Ernte im Château Balac in Haut-Médoc Bildnachweis: Bordeaux Wines UK Instagram
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Während die Winzer in Bordeaux die diesjährige Ernte abschließen, sagen viele, dass sie noch nie einen so hohen Alkoholgehalt gesehen haben, auch nicht bei Cabernet Sauvignon.
Aktualisieren: Unser Bordeaux 2018 Urteil nach en primeur Verkostungen
Als die letzten Trauben Anfang dieser Woche im Château Léoville Las Cases in St. Julien eingeführt wurden, sagte Regisseur Pierre Graffeuille, er habe noch nie einen so hohen Gehalt an natürlichem Alkohol für Cabernet Sauvignon gesehen, der 14,5% erreichte.
Er betonte jedoch auch, dass frisches Obst und Säure bedeuten, dass 2018 „in Alkohol und Tanninen konzentriert sein wird, aber mit genügend Säure, um ein Bordeaux-Gleichgewicht zu erreichen“.
Weiter südlich sagte Philippe Bascaules, Direktor von Château Margaux, dass der Grand Vin von 2018 zum ersten Mal eine 14% ige Abv-Angabe auf seinem Etikett haben könnte, an die er sich erinnern kann, da Cabernet Sauvignons sowohl auf Kies als auch auf Ton manchmal 14,5 Prozent Alkohol erreichten.
'2015 waren wir bei 13,5% und 2018 bei 14 (für das Label)', sagte er Decanter.com . Auf der Weißweinseite erntete Margaux früher als gewöhnlich, um den Säuregehalt aufrechtzuerhalten.
Der Regisseur von Château Mouton Rothschild, Philippe Dhalluin, sagte, der Jahrgang sei möglicherweise ein '2009+', betonte jedoch, dass kühle Nächte dazu beitrugen, genügend Frische zu bewahren. Mehr Wasser im Sommer hätte zu Erträgen beigetragen und den potenziellen Alkoholgehalt gesenkt, sagte er.
'Ich habe noch nie einen solchen Reichtum an Zucker und Polyphenol gesehen und keine Tanks, die dieses Jahr unter 80 IPT gemessen wurden', sagte er.
Der Direktor des Château Léoville Poyferré, Didier Cuvelier, sagte, dass ein wichtiges Thema bei der Weinherstellung in diesem Jahr darin bestehen wird, flüchtige Säuren zu vermeiden, da die Fermentationen länger als gewöhnlich dauern werden.
Am rechten Ufer dürfte 2018 ein Jahr für Kalkstein, Ton, tiefen Kies und Weinreben mit tiefen Wurzeln werden, sagte Weinberater Thomas Duclos.
'Jüngere Reben auf flacheren Böden litten und konnten dem Hitzestress nicht standhalten', sagte er.
Mit Alkohol in einigen Merlots, der 15,5% und mehr erreicht, sagte Duclos, dass einige Weingüter möglicherweise Zweitweine mit sehr hohem Alkoholgehalt haben.
Laurent Brun vom Château Dassault in St. Emilion sagte, dass das Weingut seine Cabernets bis Mittwoch nächster Woche fertigstellen wird und dass die endgültige Mischung wahrscheinlich mehr Cabernet als üblich enthalten wird, um Merlots mit höherem Alkoholgehalt auszugleichen.
Der Kellermeister von Château Canon, Stéphane Bonnasse, sagte jedoch, dass ein kluges Baldachinmanagement - wie weniger Blattreinigung - und das Nichtpflücken von Trauben, die direkt der Sonne ausgesetzt sind, den Alkoholgehalt irrelevant machen würde.
'Es ist eine Schande, 2018 so viel über Alkohol zu sprechen, weil nicht jeder das gleiche Terroir hat oder auf die gleiche Weise arbeitet', sagte er. 'Wir hatten 2015 insgesamt mehr Alkohol als 2018.'
Christian Moueix von Petrus und Leiter des Kaufmannshauses Jean-Pierre Moueix sagte: 'Wir hatten so viel Zeit zum Auswählen, dass ich sagen würde, dass die einzige Gefahr darin bestanden hätte, zu spät zu wählen.'
Er fügte hinzu: 'Alkohol ist höher als 2016, aber das Gleichgewicht ist so gut, dass es im Vergleich zu 1990 steht, und für bestimmte Weine zählt es zu meinen drei besten Jahrgängen in 49 Jahren Weinherstellung.'
