Joël Robuchon 1945 - 2018. Bildnachweis: Sergi Alexander / Getty
Luzifer Staffel 3 Folge 7
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Joël Robuchon, der mit einem Michelin-Stern am meisten ausgezeichnete Koch der Welt, ist laut französischen Medienberichten im Alter von 73 Jahren gestorben.
Nachrichtenagentur France Media Agency sagte, ein Regierungssprecher habe den Tod von Robuchon bestätigt, der im Laufe seiner Karriere als einer der besten Köche der Welt mehr als 30 Michelin-Sterne gesammelt habe.
Er starb nach einem Kampf gegen Krebs Le figaro Zeitung.
Es ist ein Verlust, der in der gesamten kulinarischen Welt sowie bei den Weinproduzenten zu spüren sein wird - mit denen Robuchon während einer illustren Karriere zusammengearbeitet hat.
Zuletzt eröffnete Robuchon 2013 zusammen mit Bernard Magrez, dem Eigentümer mehrerer Kreuzschlösser, ein Restaurant im Magrez-Boutique-Hotel „La Grande Maison“ in Bordeaux, eine Partnerschaft, die drei Jahre dauerte.
Robuchon wurde 1945 in Poitiers geboren. Nachdem er Anfang 20 einen Weg in der Gastronomie gewählt hatte, wurde er im Alter von 29 Jahren zum Küchenchef des L’Hotel Concorde Lafayette ernannt.
Mit 36 Jahren eröffnete er sein eigenes Restaurant Le Jamin und erhielt im ersten Jahr einen Michelin-Stern.
In seinen späteren Jahren wurde Robuchon trotz seines Rücktritts im Alter von 50 Jahren für sein Restaurantkonzept l'Atelier bekannt, das einen offenen Küchenansatz bevorzugt, um den Gästen einen Einblick in die Zubereitung und Zubereitung von Speisen zu geben.
Er ist dafür bekannt, mehrere Köche zu betreuen, darunter Gordon Ramsay, der einst für Robuchon in Paris arbeitete und die Erfahrung als Arbeit für die SAS bezeichnete, als Hinweis auf britische Spezialeinheiten und deren notorisch strenges Ausbildungsregime.
Der französische Gastronomieführer Gault & Millau ernannte Robuchon 1990 zum „Koch des Jahrhunderts“.
