Sudduras Stazzo-Weinberg, Sardinien. Bildnachweis: Dino Dini
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Andrew Jefford besucht Italiens 'andere' Weininsel und entdeckt vier Gründe (oder mehr), sie ernst zu nehmen ...
Weine aus Sardinien
Es war ein trockener Winter gewesen, sagten mir alle, aber das Herz von Sardinien war Ende März noch lebhaft grün. Ein Chaos von Hügeln breitete sich in alle Richtungen aus (fast 70 Prozent der Landmasse der Insel sind hügelig, knapp 14 Prozent als bergig eingestuft), oft von Schafspuren erfasst, die dem Klangmosaik von Hunderten von Schafglocken widerhallen. Auf Sardinien leben vier Millionen Schafe, etwa die Hälfte der nationalen Herde und der größte Teil der Milch für den italienischen PDO-Käse Pecorino Romano. Auch in Italien wachsen rund 80 Prozent des in Italien produzierten Korkens. Die luftigen Korkwälder sind im Verlauf des Frühlingsäquinoktiums golden mit schwankenden Besenblüten.
Dies ist die zweitgrößte Insel des Mittelmeers - nur von einem sizilianischen Schnurrbart gepeitscht, ist sein südlicher Nachbar nur sechs Prozent größer. In Bezug auf die Weinproduktion ist Sardinien jedoch nur die vierzehntgrößte Region Italiens (Sizilien beispielsweise produziert sechsmal so viel Wein). Viele sardische Weinberge sind winzig, fast versteckt, besonders in den höchsten Hügeln um Nuoro und Oliena. Ihre faszinierenden Weine verdienen es, bekannter zu werden.
Lassen Sie mich vier Gründe dafür nennen. Der erste ist Vermentino: vielleicht der beste der Welt? Diese Frage verdient eine gesonderte Antwort - die ich in einem späteren Blog bereitstellen werde.
Der zweite Grund ist Carignano. Italien baut im Allgemeinen viel weniger von dieser Sorte an als Frankreich (Carignan) oder Spanien (Mazuelo, Cariñena, Samsó), aber ich vermute, dass viele languedocische Winzer jedenfalls schockiert wären, die reichen Texturen und Aromen zu entdecken, die dies sind Vielfalt kann in Sardinien erwerben. Carignan ist im Languedoc oft ein durchdringendes Alt, und am besten auf Sardinien gemischt, kann es warm und beruhigend sein und funktioniert gut für sich. Nie besser als in den sandigen Böden von Sulcis im Südwesten der Insel und insbesondere auf der großen Insel Sant'Antioco (Italiens viertgrößte Insel), die durch eine Brücke mit dem sardischen Festland verbunden ist. Die Böden in Sulcis sind in der Tat so sandig, dass viel Carignano de Sulcis nicht gepfropft ist. Es würde mich wundern, wenn der sardische Carignano nicht irgendwo unter den Top 20 einer ernsthaften Blindverkostung dieser Sorte wäre.
Der dritte Grund ist Cannonau. Wieder einmal werden italienische Anpflanzungen dieser Sorte von Spaniens Garnacha-Beständen und Frankreichs Brieftasche mit Grenache in den Schatten gestellt - aber Sardiniens Bemühungen mit der Sorte sind von zwingendem Interesse und umfassen die „edelsten“ Rotweine der Insel. Die Sorte wird an verschiedenen Orten und auf verschiedenen Böden angebaut, aber das Beste für mich kam aus dem Granithochland um Nuoro und insbesondere aus dem einsamen Dorf Mamoiada.
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Hier oben, zwischen 600 m und 800 m, verliert die Sorte ihre Tiefland-Süße und erhält eine luftige Frische und steinige Reinheit. Dies ist jedoch nicht die Art von Berg-Grenache, die anmutig auf Pinot-Territorium geht. Es bleibt stark, meisterhaft und fest strukturiert, mit oft sehr beeindruckenden Tanninen. Mit anderen Worten, Cannonau kann ein Wein von ungewöhnlicher Vollständigkeit und Autorität für diese Sorte sein.
Und der vierte Grund? Dies wären Sardiniens eigene einheimische Sorten (bis zu 150) und Spezialitäten (einschließlich süßer, trockener und botrytisierter Malvasia di Bosa sowie der komplexen, von Blumen betroffenen Vernaccia di Oristano). Die genetische Komplexität ist immer um ihrer selbst willen von Interesse, und ich habe die Beispiele genossen, die ich für diese seltenen Sorten ausprobiert habe, die oft mit großem Aufwand geborgen wurden (einschließlich der weißen Arvisionadu, Alvarega, Nasco und Semidano und der roten Monica, Muristellu, Bovaluddu, Bovale Grande) , Bovale Mannu, Bovale Sardo, Barbera Sarda und Cagnulari), auch wenn einige in den Vinifikationen, die ich versuchte, nur schüchtern charakteristisch waren.
Zumindest dachte ich, dass die zwölf eben erwähnten alle einheimisch waren - aber ein wenig Nachforschungen, nachdem ich in Robinson, Harding und Vouillamoz 'Weintrauben nach Hause gekommen war, deuteten darauf hin, dass Bovale Mannu und Bovale Grande tatsächlich mit Carignano identisch sind, während Muristellu, Bovaleddu, Bovale Sardo und Cagnulari sind identisch mit Graciano. Einiges davon ist auf der Insel umstritten, wo Dr. Gianni Lovicu, einer der führenden Weinbauforscher der Insel, sagt, dass Bovale Mannu tatsächlich ein weiteres Synonym für Graciano ist, während Muristellu und Bovaleddu tatsächlich nicht Graciano sind, sondern eine ganz andere Sorte.
Was auch immer die Wahrheit sein mag, Cagnulari schien nach Vermentino, Carignano und Cannonau sicherlich die interessantesten Weine zu produzieren - in einer weniger strengen und üppigeren Gestalt, als Graciano beispielsweise in Rioja oft annehmen kann.
Geschickte Leser werden bemerkt haben, wie viel Weinmaterial Sardinien mit Spanien zu teilen scheint, und dies wird normalerweise auf eine lange Zeit der aragonesischen Herrschaft in Sardinien zurückgeführt (zwischen der Ankunft der katalanischen Armee unter Kronprinz Alfonso von Aragon im Jahr 1324 und dem Vertrag von Utrecht im Jahre 1713). Im nordwestlichen sardischen Hafen von Alghero wird immer noch Katalanisch gesprochen. Die Sarden selbst weisen jedoch darauf hin, dass die Handelsphönizier diese Rebsorten möglicherweise schon vor der Ankunft der Aragoneser bewegt haben - und sie würden sehr gerne beweisen, dass Cannonau tatsächlich eine einheimische Sorte ist, die die Aragoneser nach Spanien zurückgebracht haben. Derzeit gibt es keinen umfassenden genetischen Beweis dafür - obwohl einige Untersuchungen von Manna Crespan und anderen aus dem Jahr 2010 behaupteten, Cannonau sei genetisch vielfältiger als spanische Grenache, was auf eine mögliche Anteriorität hindeutet. Andere von den Wine Grapes-Autoren zitierte Forscher haben jedoch das Gegenteil festgestellt. Die Frage wird noch eine Weile diskutiert.
Noch etwas? Ich habe die übliche Fülle von DO- und IGT-Namen nicht erwähnt, da die führenden Weine der Insel normalerweise den Sortennamen in der DO- oder IGT-Formel enthalten. Sie könnten jedoch von der kritisch wichtigen pansardischen IGT „Isola dei Nuraghi“ gefesselt sein - da keine solche Insel in einem Atlas zu finden ist. Es ist ein kultureller Hinweis auf die mysteriösen Türme namens Nuraghe, die auf Sardinien liegen und von 730 v. Chr. Bis 1900 v. Chr. Zurückreichen. Das Problem war anscheinend, dass 'Sardegna', da es bereits in einer Reihe von DOC-Formeln enthalten war, nicht für ein IGT verwendet werden konnte. Aber warum nicht? Eine alleinige Nutzung wäre für die Verbraucher vielleicht hilfreicher gewesen, als sie auf eine Insel zu schicken, die es nicht gibt.
Ein Vorgeschmack auf sardische Rotweine
Carignano del Sulcis (Carignan)
Bentesali, Carignano del Sulcis 2014
Dieser Wein, der aus 100 Jahre alten ungepfropften Buschreben auf der Insel Sant'Antioco hergestellt wird und dem „salzigen Wind“ ausgesetzt ist, der dem Wein seinen sardischen Namen gibt, hat eine dunkle Farbe und eine reichhaltige aromatische Mischung von Düften fruchtig, blumig und herzhaft. Der Gaumen ist für Carignan sehr tief und fleischig, mit reichlich Gerbstoffmasse, Konzentration und Strenge. 90 Punkte
kaiserliche Weinflasche zu verkaufen
Nero Mine, Enrico Esu, Carignano del Sulcis 2014
Dies ist ein viel leichterer Wein als der Bentesali (50 Jahre alte Reben und mit 10 Prozent Monica), aber er hat eine hervorragende Konzentration und einen tanninhaltigen Griff hinter den Aromen von Rose, Kirsche und Lakritz. 90
Cannonau von Sardinien (Grenache)
Fòla, Cannonau di Sardegna, Siddùra 2014
Eine relativ hell gefärbte, aber edle Cannonau mit resonanten und harmonischen Aromen, die steinige und fleischige Noten kombinieren, und einem tiefen, suchenden, durchdringenden Gaumen von beträchtlicher Raffinesse und gastronomischer Begabung. Der Monat der Mazeration mit den Häuten war gut investierte Zeit. 91
D53, Cannonau di Sardegna Classico, Cantina Dorgali 2012
Ein älterer Wein, der in großen Holzgefäßen fermentiert und gereift wird. Er ist durchscheinend und erkennbar sortenrein, mit süß gewürzten Pflaumendüften und reichen, warmen, großzügigen Pflaumen- und Kirscharomen. Kunstlose Großzügigkeit der Früchte - aber die feste tanninhaltige Unterstützung verleiht ihr einen authentischen sardischen Stempel. 89
Montanaru, Cannonau di Sardegna, Tenute Bonamici 2014
Eine Cannonau (auf 750 m Höhe), die vor allem durch Salzlösung, mineralische Noten und reichhaltige Tannine gekennzeichnet ist. Es gibt viele süße Hintergrundfrüchte, aber in einem warm gedämpften Gewand, das es den unfruchtbaren Aromen und reichlichen Texturen ermöglicht, die Führung zu übernehmen: köstlich. 90
Cannonau von Sardinien, Olianas 2014
Ein Cannonau, gemischt mit 10 Prozent Tintillu und Amphoren-fermentiert, bevor er sowohl in Amphoren als auch in älteren Barriques gereift wird. Edle, raffinierte, sesshafte Aromen und reine, trinkbare, feinkörnige Aromen kennzeichnen diesen mittelschweren Wein mit einem breiteren Anspielungsrepertoire als einige seiner Kollegen (Seetang und Blutorange). 90
Ballu Tundu, Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010
Die beiden hervorragenden Riserva-Weine 2010 von Giuseppe Sedilesu (einer mit dem Namen Ballu Tundu und der andere mit dem Spitzenwein Riserva) beweisen, wie aufregend das sardische Cannonau sein kann. Dieser Wein, der in Mamoiada-Weinbergen auf einer durchschnittlichen Höhe von 700 m angebaut wird, hat erdige, schroffe, pflanzliche Aromen mit dichten, aufregenden, fast schockierenden Aromen, die reichlich Extrakt mit intensiv erdigen, fast medizinischen Aromen und lebendiger Pflaumenhaut-Säure kombinieren. 93
Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010
Dieser außergewöhnliche Wein, der nur in den besten Jahren aus ausgewählten Sedilesu-Buschreben von 50 Jahren oder mehr hergestellt, im Oktober geerntet und einen Monat lang mazeriert wurde, ist ein inkarniertes Drama. Wogende Düfte, die an rote Früchte, wilden Lavendel, wilde Minze, Schotter und parfümierte Pflaumenschalen erinnern, werden von einem dichten, dunklen, reichen, zähen Geschmack gefolgt, der metaphorisch im Mund zu explodieren scheint und Granitsplitter sendet, die von Kräuterblut tropfen und spritzt um deinen Gaumen. Es hat eine helle, geschmacksgesättigte Säure, die auch mit Pflaumen und Kirschen gefüllt ist und den warmen, anschwellenden mittleren Gaumen belebt. Es endet üppig und reichhaltig. Dieser elementare Wein mit Naturgewalt ist jetzt großartig, wird aber sicherlich ein oder zwei Jahrzehnte ohne Probleme überstehen. 96
Susan Tage unseres Lebens
Cagnulari (Graciano)
Bàcco, Cagnulari, Siddùra, Isola dei Nuraghi 2014
Einige sardische Cagnulari können sehr schmackhaft sein, aber die Siddùra-Version ist voller pfeffriger Früchte. Der Wein hat harmonische Düfte und lebendige, verlockende, glatt strukturierte Aromen - dennoch wächst seine Komplexität und Statur mit der Zeit im Mund. Der Abgang ist steinig, scharf, bitterkantig und regt zum Nachdenken an. 92
Cagnulari, Chessa, Isola dei Nuraghi 2014
Rauchig, erdig, würzig, sogar teerig: Dieser Cagulari riecht nachtaktiv und byzantinisch. Am Gaumen ist es reich, schwer, dicht, lebendig und ausdrucksstark, mit roten und schwarzen Fruchtnoten, die mit exotischeren Weihrauchgewürzen beladen sind. Trotz dieser Großzügigkeit des Stils ist der Wein sehr gut beurteilt und sowohl befriedigend als auch erfrischend zu trinken. Eine meisterhafte Wiedergabe dessen, was oft schwierig zu vinifizieren ist. 93
Cagnulari, Podere Parpinello, Isola dei Nuraghi 2014
Sehr dunkle Farbe mit komplexen Düften: süß und herzhaft, was sowohl auf Pflanzen als auch auf Früchte hindeutet. Am Gaumen ist es ein weiterer Wein, der beim ersten Schluck glatt und reich wirkt, aber beim Verweilen im Mund Textur und geschmacksintensives Getreide annimmt und sich dabei erweitert und füllt. Suchen und komplex zu beenden. 92
Cagnulari, Bagasseri, Enrico Melis, Isola dei Nuraghi 2015
Ein erstaunlicher junger Cagnulari: Berauschende Aromen von Primärfrüchten und Blumen stürmen aus dem Glas, während dies im Mund ein sehr auffälliger, üppiger und üppiger Wein von großem Überschwang und Wirkung ist. Es gibt reichlich Tannin, um seine sehr süße Fruchtart auszugleichen (obwohl der Produzent mir versichert, dass der Wein keinen Restzucker enthält). Ein Hingucker, der in seiner jugendlichen Pracht am besten genossen wird. 91
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