Sauternes und Barsac 2011 & 2013: Spitzenweine...

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• Magazin: Januar 2016 Ausgabe
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Als hohe Restzucker durch spritzige Säure ausgeglichen wurden, zeigten uns diese Sauternes und Barsac 2011 und 2013, warum sie so hoch angesehen sind. Hier sind die 15 herausragenden und sehr empfehlenswerten Weine dieser Dekanter-Verkostung.

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Es stand außer Frage, dass unsere Verkoster hinsichtlich der Qualität und des Werts von optimistisch waren Sauternes und Barsac 2011 & 2013 Jahrgänge, wobei sie feststellten, dass sie ihren trockenen roten Äquivalenten in sicherlich überlegen waren Bordeaux .

• Siehe die Weine unten

'Insgesamt fand ich, dass dies eine ziemlich starke Verkostung war, mit wenigen schlechten und vielen guten Weinen', sagte er Xavier Rousset MS . So auch Stephen Brook und Sebastian Payne MW , der zustimmte, dass dies zwei sehr gute Jahre sind, die den glanzlosen Jahrgang 2012 beenden.

2013 „mehr auf und ab“

Im Vergleich der beiden stellte Brook fest, dass die 2013er Jahre „eine Art Solidität“ hatten, während die 2011er Jahre „mehr Rassigkeit und Flair“ hatten.

'Wenn die Erzeuger 2011 ein Problem hatten, dann deshalb, weil die Früchte zu viel Botrytis hatten', sagte Brook. Laut Payne war 2013 mehr auf und ab, denn während es Edelfäule gab, gab es auch Graufäule. Der Schlüssel zum Erfolg war oft die Gesundheit oder das Gegenteil des Rohstoffs. “

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Steigende Süße

Alle drei Verkoster haben in Sauternes einen anhaltenden Trend zu steigenden Süßen festgestellt. Insbesondere machte Brook darauf aufmerksam, dass der Zuckergehalt in beiden Jahrgängen manchmal bis zu 180 Gramm pro Liter betrug - fast doppelt so viel wie vor 25 Jahren. Das ging ihn jedoch nichts an, vorausgesetzt, die Weine waren ausgewogen.

Das Panel diskutierte, was dahinter steckt. Brook argumentierte, dass ein höherer Zucker- und Alkoholgehalt die Weine in jüngeren Jahren zugänglicher machen könnte. „Ich denke, dass der anfängliche Zuckerkick die meisten dieser Weine in jungen Jahren attraktiv macht. Dies war früher nie der Fall. “

'Die besten Weine sind 40 Jahre haltbar'

Aber werden sie genauso alt wie ihre Vorfahren? Wieder kam es zum Gleichgewicht zurück. „Die besten Weine sind 40 Jahre haltbar, es sei denn, ihnen fehlt überhaupt die Säure. Es könnte ein Problem sein, sie zu verkaufen, aber es ist überhaupt kein Problem, sie zu altern ', sagte Payne.

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'Für mich', sagte Payne, 'ist und bleibt Sauternes einer der großen Weinstile der Welt, weil die Weine so herrlich zu trinken und so lange zu halten sind.' Und sie bieten ein so lächerlich gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. “

Die besten Weine von Sauternes und Barsac 2011 & 2013: