- Fragen Sie Dekanter
- Höhepunkte
Die Rebsorte Cannonau ist auf der italienischen Insel Sardinien beheimatet, wo sie eine der wichtigsten Trauben ist, aus denen die tief gefärbten, vollmundigen Rotweine der Insel hergestellt werden.
Cannonau ist eine spät reifende Rebsorte, die sich am besten für heiße und trockene Bedingungen eignet und sich durch einen mittleren Alkoholgehalt, eine weiche Säure und großzügige Aromen von roten Früchten (Himbeere und Erdbeere) sowie subtile Gewürznoten von Blumen und weißem Pfeffer auszeichnet. Es kann als einzelner Rebsortenwein hergestellt oder mit anderen Sorten gemischt werden, um Körper und Früchte ohne Tannine hinzuzufügen.
Cannonau Ursprünge
Trotz ursprünglicher Forschung, die die Ursprünge von Grenache / Cannonau in die Region Aragon in Nordspanien und Ankunft der Aragoneser auf Sardinien, als sie die Insel im frühen 14. Jahrhundert eroberten, wird heute angenommen, dass die Rebsorte möglicherweise auf Sardinien selbst entstanden ist.
Sardinien
Andrew Jefford beschreibt Sardiniens Bemühungen mit der Sorte als zwingendes Interesse “Und etikettiert Cannonau, das„ edelste “Rot der Insel, das sowohl für Rotweinmischungen als auch für die Herstellung des Sortenweins Denomination of Origin verwendet wird Cannonau von Sardinien .
Die Sorte wird an verschiedenen Orten angebaut, aber der größte Teil befindet sich im Osten der Insel und umfasst sowohl die Küste von Orosei bis Bari Sardo als auch das bergige Innere der Provinzen Nuoro, Ogliastra und Cagliari.
Drei kleinere Unterregionen wurden offiziell als Cannonau-Qualitätsregionen ausgewiesen, darunter Nepente di Oliena, das ausschließlich Weinen aus der Stadt Oliena in der östlichen Provinz Nuoro vorbehalten ist. Capo Ferrato umfasst die Gemeinden Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu und Villasimius in der südöstlichen Ecke der Insel und schließlich Jerzu, was für die Bezirke Jerzu und Cardedu gilt.
Der Arzt
Das Cannonau di Sardegna DOC wurde 1972 gegründet und umfasst die gesamte Insel, auf der sowohl Rot- als auch Roséweine aus der Cannonau-Traube hergestellt werden. Die Rotweine können in drei Arten trocken, süß oder angereichert hergestellt werden.
Die trockenen Rottöne müssen mindestens 12,5 Vol .-% Alkohol enthalten. Sie können auch im Riserva-Stil mit strengen Vorschriften zur Kontrolle der Alterungsanforderungen und des Mindestalkoholgehalts hergestellt werden. Diese Weine müssen mindestens 13% ABV und eine obligatorische Alterungsdauer (bekannt als) aufweisen obligatorische Verfeinerung ) von zwei Jahren, einschließlich mindestens sechs Monaten in Fässern, von denen Eiche und Kastanie die beliebtesten Optionen sind.
Liebe und Hiphop Staffel 6, Folge 6
Der süße Stil ist als Passito bekannt und muss mindestens 13% ABV enthalten, während die angereicherten Ausdrücke, die sowohl im süßen als auch im trockenen Stil hergestellt werden, als Liquoroso gekennzeichnet sind. Der trockene Liquoroso-Secco muss einen maximalen Restzuckergehalt von 10 g / l und einen Mindestgehalt von 18% ABV aufweisen, während der süße Liquoroso-Dolce einen Mindestrestzuckergehalt von 50 g / l und einen Mindestgehalt von 16% ABV aufweisen muss. Sowohl für den Passito-Stil als auch für den Liquoroso-Stil gilt eine Mindestalterung von einem Jahr.
Die gesamte Weinbergfläche liegt in der Region von 2.300 ha mit einer Gesamtproduktion von rund 850.000 Kisten. Die Traube macht 20% der Weinproduktion der Insel aus, wobei jede fünfte Flasche sardischen Weins als Cannonau di Sardegna gekennzeichnet ist.
Für Andrew Jefford stammen die besten Cannonau-Weine aus dem Granithochland um Nuoro und insbesondere aus dem einsamen Dorf Mamoiada. Er sagt: „Hier oben, zwischen 600 und 800 m, verliert die Sorte ihre Tiefland-Süße und erhält eine luftige Frische und steinige Reinheit. Dies ist jedoch nicht die Art von Berg-Grenache, in die man anmutig auf Zehenspitzen geht Pinot Gebiet. Es bleibt stark, meisterhaft und fest strukturiert, mit oft sehr beeindruckenden Tanninen. Mit anderen Worten, Cannonau kann ein Wein von ungewöhnlicher Vollständigkeit und Autorität für diese Sorte sein. “
In den letzten Jahren wurden Cannonau-Weine mit Langlebigkeit in Verbindung gebracht und mit der ungewöhnlich langen Lebensdauer der sardischen Bevölkerung in Verbindung gebracht, in der viele Menschen bis in die 90er Jahre leben. Die Traube soll einen hohen Anteil an Polyphenolen enthalten und reich an Anthocyanen sein, die beide antioxidative Eigenschaften haben, die mit der Herzgesundheit zusammenhängen.
