Feines Bordeaux
- Bordeaux Vintage Guides
Eine Bordeaux-Weinproduzentengewerkschaft beantragt die Genehmigung neuer Regeln, die das fast ausgestorbene 'Fine Bordeaux' -Eeau-de-vie wiederbeleben würden.
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Simon Thompson, der als 'Ein Engländer in Bordeaux' handelt, ist einer von denen, die das Schicksal der Eaux-de-vie wiederbeleben
Die Produktion von Eau-de-vie Fine Bordeaux war in den 1970er Jahren weit verbreitet, ging jedoch in den 1980er Jahren langsam zurück und war zu Beginn des 21. Jahrhunderts fast verschwunden.
Aber mehrere Händler und Produzenten wollen die Tradition wiederbeleben.
Das Weinkonsortium von AOC Bordeaux , Höhere Bordeaux und Crémant de Bordeaux hat bei der französischen Berufungsinstanz einen Antrag auf „Fine Bordeaux“ gestellt, INAO .
'Die Entstehung neuer Märkte für Bordeaux-Wein hat den Wunsch geweckt, die Produktion von Fine Bordeaux wieder aufzunehmen', sagte das Syndicat.
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Sein Vorschlag besagt, dass Fine Bordeaux in Destillierkolben doppelt destilliert, ein Jahr in 600-Liter-Eichenfässern gereift und zu mindestens 70% hergestellt werden muss Ugni Blanc , Semillon und Colombard und der Rest von Merlot Blanc . Der endgültige Alkoholgehalt muss 40% v.
Nach den AOC-Regeln von Bordeaux können sowohl Ugni Blanc als auch Colombard gepflanzt werden, sie werden jedoch selten in trockenen Weißweinen verwendet. Die Sorten sind weit verbreitet Cognac .
Im 19. Jahrhundert wurden Eau-de-vies aus Bordeaux vor der Einführung von oft als Cognac bezeichnet Aquitaine Brandys ab 1942, dann Fine Bordeaux ab 1974.
Geschrieben von Jane Anson in Bordeaux
