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Bei einer kürzlich von François Mitjavile und Corney & Barrow in London veranstalteten Verkostung wurden von 1995 bis 2015 20 Jahrgänge des Château Roc de Cambes vorgestellt. Stephen Brook hatte die schwierige Aufgabe, seine fünf besten ...
der junge und der rastlose Weise
François Mitjavile, der exzentrische Zauberer, der außergewöhnliche Weine aus dem Château Tertre Rôteboeuf in zaubert St-Emilion, war daran interessiert, sein berühmtes Anwesen Ende der 1980er Jahre zu erweitern.
Leider war dies in diesem kostspieligen Teil von nicht möglich Bordeaux Also kaufte er stattdessen 14 Hektar Merlot -dominierte Immobilien in der weniger modischen und weniger teuer, Côtes de Bourg im Jahr 1988. Benannt Roc de Cambes Es hatte ähnliche Lehm-Kalkstein-Böden, die Mitjavile, eine nach Süden ausgerichtete Exposition, und reichlich alte Reben faszinierten.
Die Weinherstellung hier erinnert an die von Tertre Rôteboeuf, mit Gärung in Zementtanks und langer Reifung in neuen Barriques. Die Herausforderung hier, erklärte er kürzlich bei einer vertikalen Verkostung bei Corney & Barrow, besteht darin, die volle Reife zu erreichen und dabei Frische und Eleganz zu bewahren. Dies gelingt ihm bewundernswert, und selbst die kleineren Jahrgänge im Roc de Cambes können herausragend sein.
Stephens Top 5 Roc de Cambes:
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