Champagne Moutard ist dabei, die erste Mischung aller sechs zugelassenen Champagner-Rebsorten seit über 100 Jahren herauszubringen.
Es werden nur 6000 Flaschen der „Cuvée aux 6 Cepages“ freigegeben. Die Sorten sind der klassische Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier sowie Pinot Blanc, Petit Meslier und Arbane. Die letzten drei machen nur 0,02% der gesamten in Champagner gepflanzten Reben aus.
Inhaber Francois Moutard, inspiriert von alten Büchern, die sich auf die Sechs-Trauben-Mischung bezogen, plant seit 1992 seinen neuen Cuvee, hatte aber anfangs nicht alle alternativen Sorten.
'Mein Vater hat 1952 Arbane gepflanzt - früher gab es viel davon in der Gegend - und ich hatte Weißburgunder, den wir mit Chardonnay für einen brutalen Blanc de Blancs gemischt haben.' Aber ich hatte keinen Petit Meslier ', sagte er decanter.com .
Moutard, der bereits eine 100% ige Arbane „Cuvée Arbane Vieilles Vignes“ produziert, sagt, dass die Traube eine sehr feine Mousse produziert und dem Champagner eine beispiellose Finesse verleiht.
Ein Sprecher des CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) bestätigte, dass die sekundären Trauben, die aufgrund ihrer Frostempfindlichkeit und anderer Faktoren in Ungnade gefallen sind, gemäß den AC-Vorschriften keine neue Fläche unter Reben bilden können, sondern können Ersetzen Sie andere Reben, die zerrissen sind.
'Ich sehe dies nicht als großen Trend, fast niemand hat den Raum, diese anderen Trauben zu pflanzen.' Wenn sie verlassen wurden, hatte das einen guten Grund “, sagte der Sprecher.
Moutard wird wahrscheinlich maximal 10.000 Flaschen produzieren. Er sagt, er habe das Glück, die empfindlichen Reben genau am richtigen Ort für ihren Charakter zu haben. 'Viele von uns in der Region streben danach, die Qualitätsstandards zu erhöhen, aber jeder muss seine eigene Strategie wählen.'
Moutard Père et Fils ist ein in Familienbesitz befindlicher Produzent, Züchter und Négociant, der seit dem 17. Jahrhundert in Buxeuil, Aube, im äußersten Südosten der Appelation, Champagner herstellt.
Geschrieben von Maggie Rosen
