Weinberge bei Champagne Pannier Credit: www.champagnepannier.com
- Weingüter zu besuchen
Sehen Sie aus dem neuen Buch Wine Trails von Lonely Planet, welche Champagnerhäuser Sie in Ihrem Weinurlaub besuchen sollten.
- LESEN: Weinstraßen: Champagner-Reiseführer
- Für Flüge nach Paris - Sky Scanner
1. Stadt Reims
Die Stadt Reims beherbergt das Champagner-eigene Königshaus. Neugierige Besucher dürfen in die heiligen Keller von Leuten wie Mumie und Pommery , Witwe Clicquot , Heidseck , startet und Taittinger . Es ist der perfekte Ort, um sich ein Bild von den verborgenen Geheimnissen des wohl beliebtesten Getränks der Welt zu machen. Jedes der Grandes Maisons bietet etwas anderes, aber welches soll man wählen? Lanson hat gerade seine 150 Jahre alten Keller nach einer Renovierung im Wert von 14 Millionen Euro wiedereröffnet, darunter ein unglaublicher „Küvage“ mit 101 riesigen Stahlbehältern, die fünf Millionen Flaschen fassen. Lanson ist bekannt für seine Pinot Noir Champagner und wird seit der Zeit von Königin Victoria am königlichen Hof serviert. Taittinger ist eines der seltenen Häuser in Familienbesitz, und seine Keller aus dem 13. Jahrhundert auf zwei Ebenen sind in erster Linie der Reifung des typischen Jahrgangs Comtes de Champagne, einer bemerkenswerten Cuvée, vorbehalten. Die neugotischen Schlosstürme von Pommery ähneln einem kitschigen Disneyland, aber dies ist der Keller, den man gesehen haben muss. Madame Pommery hat vor 140 Jahren trockenen Brut Champagner als Kontrapunkt zu süßem Sekt konzipiert, und ihre 18 km langen Keller sind wie keine andere. Hier entdecken Sie 'les crayères', etwa 120 beeindruckende Kreidelöcher, die in galloromanischer Zeit gegraben wurden, um die Stadt Reims zu errichten. Madame Pommery entschied, dass sie eine perfekte Belüftung für das Labyrinth von Tunneln darstellt, die sie für ihren Keller gebaut hat, in dem sich heute einige befinden 20 Millionen Flaschen.
lansonchampagne.com taittinger.com vrankenpommery.com
Champagnerhäuser. Bildnachweis: Lonely Planet
2. Champagner Gardet
Über zwei Drittel aller Champagner, darunter 90%, die in die ganze Welt exportiert werden, werden von den 290 Negociants Manipulants hergestellt, den Grandes Maisons, die kaum Weinreben besitzen, aber bei der Ernte Trauben kaufen. Nicht alle sind multinationale Unternehmen, und ein Besuch des ehrwürdigen Gardet, der 1895 gegründet wurde und immer noch das britische Unterhaus versorgt, ist eine viel persönlichere Erfahrung, als von einem Weinführer wie Moet & Chandon oder Pommery besucht zu werden . Gardet ist ein relativ kleines Haus geblieben, das nur 5 Hektar Weinberge besitzt, aber eine Million Flaschen pro Jahr mit Trauben von weiteren 100 Hektar, die sie kaufen, produziert Landschaft, in einem verschlafenen Dorf, umgeben von Weinbergen. Um einen Besuch zu organisieren, müssen Sie vorher anrufen oder eine E-Mail senden. Gardet antwortet mit Ratschlägen zu Unterkunft und Essen gehen, und dann werden die Besucher im Hauptquartier in einer reich verzierten Jugendstil-Glasveranda mit tropischen Pflanzen empfangen. Der Besuch der Cuverie, in der der Wein hergestellt wird, und anschließend des Labyrinths der Keller dauert über eine Stunde und bietet eine gute Erklärung aller Phasen der komplexen Champagnerproduktion.
www.champagne-gardet.com Tel. +33 3 26 03 42 03 13 Rue Georges Legros, Chigny-les-Roses
3. Champagner E Barnaut
Das geschäftige Dorf Bouzy ist einzigartig, da viele Winzer hier von ihrem Recht Gebrauch machen, das nicht sprudelnde Bouzy Rouge zu machen, ein PinotNoir, das teuer ist, weil wir, als ein grizzled Vigneron stöhnte, mit dem Verkauf der Trauben viel mehr Geld verdienen könnten für Champagner! “Philippe Barnaut ist ein Winzer in der fünften Generation mit starken Ideen:„ Früher wurde immer über Le Champagne als homogenes Produkt gesprochen, aber was mich interessiert, ist die Vielfalt der Champagne. Ich vinifiziere jedes Paket jedes Terroirs separat, bevor ich zur entscheidenden Zusammenstellung übergehe. Vor zwanzig Jahren wurde ich als Ketzer behandelt, aber jetzt verfolgen alle dies wie eine neue Mode. “Philippe hat für einen Champagnerproduzenten den gewagten Schritt unternommen, in einem alten Haus, das sich befindet, einen Aladdin-Höhlenladen für Weintouristen zu eröffnen über vier Stockwerke Keller. Die rustikale Boutique mit Holzfront bietet nicht nur Verkostungen seiner hervorragenden Champagner-Auswahl, sondern auch köstliche regionale Feinschmecker-Spezialitäten - Wildschweinpastete, Linsen, Senf aus Reims - und ein Kaleidoskop an Weingeräten.
www.champagne-barnaut.com Tel. +33 3 26 57 01 54 2 Rue Gambetta, Bouzy
4. Champagner Mercier
Während die meisten berühmten Namen der Champagne in Reims angesiedelt sind, ist es das lebhafte Épernay, die echte Weinhauptstadt mit einer Vielzahl von lustigen Weinbars, Gourmet-Restaurants und Bistros. In Bezug auf Kellerbesuche ist die 27 km lange Mammuthöhle von Moet & Chandon bis Ende 2015 wegen Renovierungsarbeiten geschlossen, während Perrier-Jouet und Pol Roger für die Öffentlichkeit geschlossen sind. Aber jedes Jahr kommen über 100.000 Besucher nach Mercier, dem wahrscheinlich beliebtesten Champagner Frankreichs. Der Gründer, Eugene Mercier, war der werbesuchende Richard Branson seiner Zeit, der Kunden in Heißluftballons aufnahm und ein riesiges Holzfass mit 250.000 Flaschen Champagner baute, das 1900 von Ochsen nach Paris transportiert wurde, um mit dem Eiffelturm zu konkurrieren als Star-Show der Exposition Universelle. Heute dominiert es den Eingang von Merciers herausragendem Keller, wo ein Aufzug die Besucher in ein unheimliches Labyrinth von Tunneln stürzt. Ein kleiner elektrischer Zug schlängelt sich durch einen kleinen Teil, und Sie erkennen, wie tief die Kellerarbeiter unter der Erde sind.
www.champagnemercier.fr Tel. +33 3 26 51 22 22 68 Ave de Champagne, Épernay
5. Champagner Tribaut
Machen Sie eine Tour durch das idyllische Dorf Hautvilliers, das als Geburtsort der Champagne bekannt ist, bevor Sie zu einer Verkostung im freundlichen Weingut der Familie Tribaut kommen, wo die sonnige Terrasse einen Panoramablick auf die Weinberge bietet. Es gibt eine Rue Dom Perignon, benannt nach dem Benediktinermönch, der vor 300 Jahren den Prozess der doppelten Gärung erfunden haben soll, der die einzigartigen Blasen der Champagne erzeugt. Während ihre Kinder das Anwesen führen, haben Ghislain und Marie-
José Tribaut verschmäht den Ruhestand, um Weintouristen willkommen zu heißen. 'Ich bin ein typischer' Recoltant Manipulant '', erklärt Ghislain, 'der Begriff in der Champagne für jemanden, der seine Trauben anbaut und erntet und die große Mehrheit an einen Negociant Manipulant verkauft - Grandes Maisons wie Krug und Taittinger -, aber ich spare genug, um zu produzieren.' Ich selbst habe 150.000 Flaschen. “Nach der Verkostung von Marie-Josés köstlichen Gougères, leichtem Blätterteig, gefüllt mit Gruyère, gepaart mit einem trockenen Rose Brut, kommen viele Besucher hierher zurück, um während der Weinlese zu helfen.
www.champagne.g.tribaut.com Tel. +33 3 26 59 40 57 88 Rue d'Eguisheim, Hautvillers
6. Champagner Aspasie
Paul-Vincent Ariston beschreibt sich selbst als 'handwerkliches Vigneron' und ein Besuch in seinem 400 Jahre alten Bauernhaus aus Stein ist eine Zeitreise in die Vergangenheit. Anstatt nur eine Verkostung zu machen, lohnt es sich, ein Zimmer in seinem gemütlichen B & B zu nehmen, denn dann bleibt Zeit für eine vollständige Besichtigung des Kellers mit Paul-Vincent, der genauso begeistert ist wie sein Champagner. Er zeigt stolz eine riesige hölzerne Traubenpresse, uralt, aber funktionierend, erklärt die 'Degorgement', wenn Sedimente im Flaschenhals eingefroren und vor der endgültigen Abfüllung spektakulär herausgesprungen sind, und besteht darauf, dass 'anstatt die elektrische Giropalette zu verwenden' Wenn ich während der Gärung automatisch 500 Flaschen drehe, bevorzuge ich die altmodische Restierung jeder einzelnen von Hand. “Er hat einige faszinierende spezielle Cuvées, wie die völlig einzigartigen Brut Cepages d'Antan, die keine der üblichen Champagner-Trauben enthält, sondern , drei seltene Sorten - Le Petit Meslier, L'Arbanne und Weißburgunder -, die hier Jahrhunderte vor der Verbreitung der Champagne angebaut wurden.
www.champagneaspasie.com Tel. +33 3 26 97 43 46 4 Grande Rue, Brouillet
7. Champagner-Packtasche
Pannier ist einer der bekanntesten kooperativen Winzer der Champagne, ein Recoltant Cooperateur, der den offiziellen Titel verwendet, mit einem wachsenden Ruf für hohe Qualität. In der Nähe von Château-Thierry, das den Parisern eher für seinen Safaripark als für Weinberge bekannt ist, wird hier ein Großteil der Pinot Meunier-Traube angebaut. Pannier verfügt über ein atemberaubendes Labyrinth von Kellern, die sich 30 m unter der Erde erstrecken und aus dem 12. Jahrhundert stammen, als sie für den Bau von Kirchen in der Region für Stein ausgegraben wurden. Noch heute haben Sie das Gefühl, eher primitive Höhlen als einen Weinkeller zu erkunden. Pannier war eine bekannte Familie, die Champagner aus dem Jahr 1899 herstellte. Als es 1974 keine Nachkommen mehr gab, bildete eine Gruppe von 11 Vignerons eine Genossenschaft, die die Übernahme übernahm. Heute hat sich daraus ein riesiges Weingut entwickelt, das 400 Erzeuger vertritt. Obwohl sie jährlich Millionen von Flaschen produzieren, hält die Genossenschaft Pannier als ihre Prestigemarke getrennt und mischt den lokalen Pinot Meunier mit Chardonnay und Pinot Noir aus Weinbergen der fernen Côte des Blancs und Montagne de Reims.
www.champagnepannier.com Tel. +33 3 23 69 51 30 23 Rue Roger Catillon, Château-Thierry
8. Champagner Fallet Dart
Nur eine Autostunde von Paris entfernt wurde dieser Teil des landwirtschaftlichen Marne-Tals erst 1937 in den exklusiven Club der Champagner-Appellation aufgenommen, obwohl das Schild vor diesem alten Anwesen stolz darauf hinweist, dass die Familie seit 1610 Vignerons ist. Paul Dart ist ein dynamischer junger Winzer, dem überall sein massiver Bernhardiner Elios folgt. In beiden Fällen fühlen sich die Besucher wie zu Hause. Die Verkostungen sind kostenlos und für diejenigen, die im Voraus anrufen, nimmt sich Paul die Zeit, um eine Weinkellertour durchzuführen. Obwohl das Anwesen mittelgroß ist und sich über 18 Hektar erstreckt, hat es immer noch ungefähr eine Million Flaschen, die in seinem Keller reifen. Probieren Sie unbedingt den Clos du Mont, eine Mischung aus Jahrgängen aus einem Weinberg aus dem 7. Jahrhundert. Und als traditionalistische Winzer ist das Weingut auch stolz auf seine Ratafia, einen köstlichen Aperitif und eine elegante Fine de Champagne, die in Fässern wie ein Cognac gereift ist.
www.champagne-fallet-dart.fr Tel. +33 3 23 82 01 73 2 Rue des Clos du Mont, Drachy, Charly sur Marne
Wiedergabe mit freundlicher Genehmigung von Weinstraßen , 1. Aufl. © 2015 Lonely Planet.
