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- Fragen Sie Dekanter
- Höhepunkte
- Magazin: Ausgabe Januar 2020
Richard Smith fragt per E-Mail: Ich bin seit 30 Jahren oder länger Weinliebhaber und habe meinen Wein immer zum Altern in den Kellern der Wine Society aufbewahrt. Ich mag die Vorfreude, meinen Wein zu trinken, wenn er trinkfertig ist, aber ich habe nie den Dreh raus, wie ich die intelligenten hölzernen Weinverpackungskisten öffnen kann, ohne sie zu beschädigen. Hast du irgendwelche Tipps?
David Longfield, ein Mitglied der Karaffe Das Redaktionsteam, das früher Niederlassungen von Oddbins in London und Oxford leitete, antwortet: In meiner Zeit in Weinhandlungen, Richard, muss ich Hunderte von hölzernen Wein- und Portkisten geöffnet haben, und ja, das ist ein bisschen Kunst! Ihr Ziel ist es, die Metallklammern, die den Deckel festhalten, vorsichtig nach oben zu ziehen, ohne dass das Holz des Deckels oder der Seitenwände splittert - manchmal leichter gesagt als getan. Wenn die Heftklammern im falschen Winkel angebracht wurden, kann es bereits zu Rissen kommen, wodurch Schäden unvermeidbar werden. Seien Sie also nicht zu hart für sich selbst, wenn dies passiert.
Das effektivste Werkzeug, auf das ich jemals gestoßen bin, war ein einfacher Schlitzschraubendreher, nicht klein, aber nicht zu groß. Wählen Sie zuerst eine Ecke. Ziehen Sie die Klinge Ihres Schraubendrehers vorsichtig entlang der langen Seite der Box (damit Sie Druck auf das Korn ausüben) und in der Nähe der Metallklammer zwischen dem Deckel und der Oberkante der Seitenwand auf. Dort angekommen, hebeln Sie den Schraubendreher vorsichtig an, um die Heftklammer ganz nach oben zu ziehen (nicht ganz heraus).
Wenn Sie eine Lücke zwischen Deckel und Seitenwand geschlossen haben, bewegen Sie Ihren Schraubendreher entlang derselben Kante zur nächsten Heftklammer und wiederholen Sie den Vorgang. Seien Sie immer vorsichtig, wenn es sich anhört oder anfühlt, als würde das Holz zu spalten beginnen, und lassen Sie es dann beißen und wieder entlang gehen, um eine einfachere Heftklammer zu finden.
Wechseln Sie zur anderen Seite und wiederholen Sie das gleiche. Wenn Sie ein oder zwei der Heftklammern hier fertiggestellt haben, sollten Sie feststellen, dass die Heftklammern, die die Enden der Deckelplatten festhalten, sich von selbst lösen. Und bis Sie zu Ihrer letzten Ecke kommen, sollten Sie feststellen, dass alle Heftklammern jetzt locker genug sind, um den Deckel von Hand wegzuarbeiten - aber gehen Sie auch dann noch ruhig, falls einer von ihnen ein letztes Stück aufstellen möchte des Widerstands!
Diese Frage tauchte erstmals in der Januar-Ausgabe 2020 von auf Karaffe Zeitschrift.
