Wie man Weine probiert und schöpft...

Jane Anson, Decanter's Bordeaux en primeur-Verkoster, spricht über die Eigenschaften, die sie in einer jungen Rotweinfassprobe sucht.

Fünf Dinge, die Sie bei der Verkostung beachten sollten Bordeaux en primeur Wein:

• Es ist eine ungenaue Wissenschaft. Der Wein wird erst in 18 Monaten in Flaschen abgefüllt und es gibt viel Raum für Veränderungen.

• Aus diesem Grund prüfen Sie nicht, ob der Wein angenehm ist. Was Sie suchen, sind die verschiedenen Elemente, die dem Wein zum Altern verhelfen.

• Denken Sie an die Tannine im Wein, was die Struktur des Weins bedeutet.

• Denken Sie über das Niveau von Säure . Ist es zu sauer oder gibt es nicht genug? Sie brauchen etwas von dieser Frische, damit der Wein altert.

• Denken Sie an die Obst . Nicht nur wie viel, sondern welche Art von Obst gibt es. Wenn es leicht grüne Aromen gibt, könnte dies auf unterreife Früchte hindeuten. Feigen- und Pflaumenaromen können dazu führen, dass die Früchte leicht überreif sind. Oder die Früchte könnten frisch, knusprig und saftig sein, was der Sweet Spot für die Fassprobe wäre.

Anson fügt hinzu: 'Ich neige dazu, auf architektonische Weise an einen En-Primeur-Wein zu denken: Es geht um die Länge, Breite und Tiefe und darum, wie integriert all diese Dinge zusammen sind.'

Sehen Sie Jane Ansons erste Bordeaux 2016 en primeur-Bewertungen auf Decanter.com

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