'Le bout du Monde' heute - im Besitz von Château Cadillac. Bildnachweis: Domaine Serisier
- Höhepunkte
Jane Anson trifft einen Australier, der am Rande des rechten Ufers von Bordeaux Wein herstellt ...
Wir haben das Château Margaux im AOC Margaux, das Château de Conais im AOC Conais, das Château de Lussac im AOC Lussac und das Château Cadillac im AOC Bordeaux Supérieur.
Es ist nicht einmal in der Stadt Cadillac selbst, wo es tatsächlich ein anderes 'Château de Cadillac' gibt, sondern am rechten Ufer in Cadillac-en-Fronsadais (was so klingt, als ob es in AOC Fronsac sein sollte, aber lasst uns nicht dorthin gehen …).
Wenn Sie sich um all diese Verwirrung gekümmert und es bis zum Anwesen geschafft haben, sehen Sie als erstes, was Sie sehen, wenn Sie auf die imposante 13 fahrenthDas Jahrhundert Wasserschloss ist ein Grundstück mit Weinreben in 55 m Höhe über der Dordogne. Auf einem Schild steht düster: Am Ende der Welt ' (das Ende der Welt).
'Le Bout du Monde' im 19. Jahrhundert, zeigt die gleiche Landschaft wie auf dem neueren Foto darüber. Bildnachweis: Delcampe.net
Ich mag eher die Idee, dass dieses verrückt benannte Anwesen heute nicht einem aristokratischen Franzosen gehört, sondern einem australischen Geschäftsmann namens Richard Serisier, was nur zur Unwahrscheinlichkeit des Ganzen beiträgt. Und ein Australier, der, wenn er keinen Wein macht, Korken aus Portugal herstellt - eine Schließung, die mit seinem Heimatland nicht gerade weit verbreitet ist.
Es war nicht Serisier, der die Handlung benannte Am Ende der Welt , so wie es sich anfühlt, als hätte er es getan. Tatsächlich stammt der Name aus dem Jahr 1377, als eine Gruppe bretonischer Soldaten auf dem Feld lagerte, bevor sie während des Hundertjährigen Krieges die Burg durchsuchten und alle Insassen töteten.
Sie kamen aus einem winzigen Gebiet im äußersten Westen der Bretagne namens Finistère (lateinisch Finis Terrae oder das Ende der Welt), das aus den gleichen offensichtlichen Gründen wie Land's End so genannt wurde. Was nun mit ihrer Herkunft und vielleicht auch der Tatsache, dass es sich für die Bewohner des Schlosses als das Ende der Welt herausstellte, blieb der Name. Die Tatsache, dass der jüngste Besitzer aus einem Land stammt, das die Seeleute einst als 'Land am Ende der Welt' bezeichneten, trägt nur zur Poesie bei.
Richard Serisier hat in Bordeaux eine eigene Geschichte. Sein Ururgroßvater Jean Emile Serisier war ein Schifffahrtsagent im Stadtteil Chartrons und reiste 1839 nach Australien, wo er in Dubbo, New South Wales, Weinreben pflanzte.
Die Familie blieb seitdem in Australien (Serisier erzählt mir, dass Jean-Emile eigentlich nicht vorhatte zu bleiben, aber eine Blinddarmentzündung hatte, als sein Schiff in der Kolonie Sydney ankam, und es nicht darauf wartete, dass er sich erholte, bevor er weiter segelte ).
Die Geschichte traf eindeutig seinen Ururenkel, der 2004 nach einem Studium der Farmverwaltung in Australien nach Bordeaux zurückkehrte und Château Cadillac kaufte. Diese Fähigkeit hilft ihm jetzt, sein 18 ha großes Anwesen über den Preis und den Ruf zu heben Einschränkungen der generischen Bordeaux-Appellation.
Er zitiert das Château de Reignac von Yves Vatelot und das Château Grand Village von Baptiste Guinaudeau (in einer benachbarten Gemeinde) als Inspirationen und Qualitätsziele.
Um dies zu erreichen, konzentriert er sich auf drei verschiedene Weine aus drei verschiedenen Parzellen, wobei der 100% ige Merlot Le Bout du Monde die Hauptproduktion darstellt, wobei kleinere Mengen von Château Montravel und Château Meillan vorhanden sind.
Sie werden vielleicht bemerken, dass es sich nicht um ein Château de Cadillac handelt, da dieser Name für die Behörden, die behaupten, dass er für Verbraucher, die nach Château Cadillac in Cadillac Côtes de Bordeaux suchen, verwirrend wäre (Serisier hat dies meines Wissens nicht). Ich habe dies völlig aufgegeben und die Macht des Wortes Cadillac auf den Märkten in Übersee erkannt, also werden wir sehen, was passiert.
„Das Bordeaux-System soll den Status Quo schützen. Ich verstehe das, aber diese enorme Trennung des Ansehens zwischen den Appellationen macht es äußerst schwierig, am unteren Ende zu überbieten. Es gibt einfach so viele Eintrittsbarrieren “, sagt er, nicht ohne Grund.
Wir gehen durch die Reb du Monde-Reben, schauen uns sein umfangreiches Wiederbepflanzungsprogramm an und gehen hinüber zum Château Meillan, wo vorerst die Weine hergestellt werden, obwohl geplant ist, im Château Cadillac einen Keller zu bauen.
Dies ist für mich sinnvoll, da das Image sehr wichtig ist, wenn Sie versuchen, sich in den kleineren Appellationen hervorzuheben. Dies ist eine Burg aus 100% reinem Gold, die aus den 1200er Jahren stammt und den aktuellen „Neubau“ aufweist, wie Serisier es ausdrückt 1500 bis 1503 von einem Nachkommen von John Neville erbaut, schuf der erste Baron de Cadillac von Edward II.
Die Weine haben ein klares Potenzial und sind in den Jahrgängen 2015 und 2016, wie zu erwarten, besonders saftig. Meine Favoriten sind der mit Lakritz gefüllte Montravel 2015 und Le Bout du Monde 2016 mit seinem markanten Frucht- und Salzleck im Abgang.
Serisier teilt seine Zeit zwischen Frankreich und Großbritannien auf, von wo aus er sein Korkgeschäft betreibt, das, wie Sie vielleicht nicht überraschen werden, etwas mehr Hightech als Ihr Durchschnitt ist.
Serisier heißt ProCork und ist Mehrheitsaktionär und Miteigentümer des Erfinders (ebenfalls Australier) Dr. Gregor Christie. Es handelt sich um einen Korken, der möglicherweise nur aus der australischen Weinbauschule für Überempfindlichkeit gegen Fehler stammen könnte, da er an jedem Ende des Korkens mit einer speziellen kristallinen Polymermembran ausgestattet ist, die zum Schutz vor TCA und zum anderen für eine kontinuierliche Sauerstoffübertragung sorgt .
designierte Überlebende Episode 11 Spoiler
Ich habe eine Aufzeichnung von Versuchen, die an diesem Korken mit dem Jahrgang 2005 im Château La Dauphine durchgeführt wurden, dem ersten Bordeaux-Weingut, das sie ausprobiert hat. Christie sagte mir damals: „ProCork lässt nur ein kleines bisschen weniger Luft als normal Kork, von dem wir festgestellt haben, dass er in unseren Versuchen am besten funktioniert. “ Die Technologie wurde 2002 in Australien unter Verwendung portugiesischer Korken erfunden, wobei Serisier 2010 als Investor hinzukam. Das Unternehmen stellt heute 200 Millionen davon pro Jahr her.
'Ich weiß, dass es für einen Australier' nicht normal 'ist, Korkverschlüsse gegenüber Schraubverschlüssen zu bevorzugen, aber Kork ist etwas, das ich immer bevorzugt habe.
Für mich und viele andere scheint es authentischer, wenn Wein unter einem Korken liegt “, sagte Serisier und fügte mit einem Lächeln hinzu. 'Mir hat auch die Idee gefallen, dass es sich um eine' Aussie '-Innovation handelt, die Tradition mit Technologie verbindet.
'Vielleicht erinnert es mich an mein europäisches Erbe und meine Erziehung in der Neuen Welt.'
