Bodegas Martínez Paiva
Person von Interesse Staffel 4 Folge 15
- Beförderung
Die Menschen in der Extremadura möchten darauf hinweisen, wie gut der Name ihrer Heimatregion zu ihren Merkmalen passt. Dies ist ein extremer Ort, sagen sie, mit einem wissenden Lächeln - extrem und hart: extrema y dura. Sie sprechen über das Klima hier draußen an der Grenze zu Portugal im wilden Westen Spaniens. Mit seinen langen, trockenen, sengend heißen Sommern und kalten Wintern ist dies das Ur-Spanien, wo Olivenhaine und gebeugte Ansammlungen von weiß getünchten Häusern die visuelle Erleichterung in dem staubigen, sonnengestrahlten, terrakottafarbenen Gelände bieten.
Es ist auch ein gewisser Stolz zu wissen, was es braucht, um hier zu überleben und zu gedeihen. Einige Einheimische werden Ihnen sagen, dass die Bedingungen eine bestimmte Art von Zähigkeit und Eigenständigkeit hervorrufen, was erklärt, warum so viele der ursprünglichen Eroberer hier aufgewachsen sind. Es ist auch ein Trotz: In einer Region, die vom Rest Spaniens eher übersehen wird - und obwohl sich die Dinge ändern, mit den 82 Millionen Touristen, die das Land jedes Jahr besuchen -, herrscht das Gefühl, dass wir Dinge tun werden auf unsere eigene Art und es ist mir egal, was der Rest von euch über uns denkt.
Das Gefühl lässt sich nicht ganz auf gastronomische Angelegenheiten übertragen, ein Bereich, in dem die Extremaduraner das Gefühl haben, eine lange Geschichte und ein Maß an Fachwissen zu haben, das es verdient, mit größtmöglichem Respekt behandelt zu werden.
Die Region Extremadura ist weithin als Heimat von Jamón Ibérico anerkannt, Spaniens begehrtestem Schinken, der in seiner schönsten Inkarnation aus einheimischen Pata-Negra-Schweinen hergestellt wird, die im alten Eichenwald-Dehesa der Region frei nach Eicheln grasen. Diese fein getrockneten Schinken sind nur einer der Beiträge der Region zur Welt der großartigen Lebensmittel. Es gibt auch Torta del Casar - den herrlich scharfen rohen Schafskäse aus der Stadt Casar in der Nähe der Stadt Cáceres, der mit Mariendistelblüten geronnen und 60 Tage lang gereift ist, um verkrustete „Kuchen“ mit einem glänzenden, fließenden, mehr als scharfkantigen Käse zu bilden Verkostungszentrum. Und die süßen, festen, DO-geschützten Picota-Kirschen des Jerte-Tals oder die oft hervorragenden Oliven und Olivenöle oder das erdige, süße und würzige Piment.
Die Weine
Im Vergleich zum Status seiner anderen wertvollen landwirtschaftlichen Vermögenswerte tendierte der Wein in der Extremadura dazu, ein wenig unter dem Radar zu operieren. Nicht, muss man sagen, in der Region selbst: Hinter den Olivenhainen und Steineichen in Spaniens zweitgrößter Weinregion gibt es viele Weinreben. Es ist nur so, dass die Früchte dieser Reben nicht immer in Flaschen mit Extremadura - oder dem einzigen Wein der Region (denominación de origen), Ribera del Guadiana - gelangt sind, der auf dem Etikett angegeben ist.
In der Tat hat ein Großteil der Weinproduktion von Extremadura dazu tendiert, überhaupt nicht als Wein zu enden. Da die Sherry-Region von Jerez nur drei Autostunden entfernt liegt, waren die Weinberge der Region eine bequeme und billige Quelle für Trauben, um sowohl Brandy de Jerez als auch den neutraleren Geist zur Stärkung von Sherry herzustellen. Ein Großteil des Restes, wie der des benachbarten Castilla-La Mancha, war die Grundlage für Massenweine für die billigsten Zwecke des Inlands- und Exportmarktes.
Potenzial finden
Das Potenzial war schon immer für Produzenten vorhanden, die Weine von Interesse und Charakter in Extremadura herstellen möchten. Die Römer, die ursprünglichen Weinbringer, wussten es: In einer Region mit prächtigen Ruinen aus dieser Zeit (nicht zuletzt in der zum UNESCO-Weltkulturerbe geschützten Regionalhauptstadt Mérida mit ihrem römischen Amphitheater, Tempel und Brücke) gibt es immer noch Schilder der römischen Weinproduktion, wie die erhöhten Steinlagaren im Weingut Encina Blanca in Alburquerque, in der Nähe der Stadt Badajoz.
Diese Konquistadoren waren auch große Weinproduzenten, sowohl zu Hause als auch in der Neuen Welt. In der Tat wird Hernán Cortés selbst, der in Medellín in der Provinz Badajoz in der Extremadura geboren wurde, laut lokaler Legende (und wie mir der Top-Sommelier und Experte für alles, was mit Vino in der Extremadura zu tun hat, Piedad Fernández Paredes) allgemein als der Mann angesehen hinter der Erfindung der Weintransplantation, die es ihm ermöglichte, europäische Reben auf amerikanische Wurzelstöcke zu setzen - ein Prozess, der sich etwa 400 Jahre später in Europa als nützlich erweisen würde.
Noch vor relativ kurzer Zeit haben die Produzenten der Region ernsthaft versucht, sich in Gebieten außerhalb der Extremadura und Spaniens zu profilieren. Laut Fernández Paredes war es in den 1970er Jahren, als „ernsthafter Wein“ (dh Wein in Bodega-Flaschen) in Gang kam.
Es wurden internationale Sorten gepflanzt, die als sicherer Weg zur Qualität (oder zumindest zur Anerkennung) gelten. Und Tempranillo auch, was zu einer Zeit führte, in der die Weine der Extremadura-Region (wie in vielen anderen Teilen Spaniens) sklavisch von Rioja begeistert waren.
Die Ankunft der DO Ribera del Guadiana im Jahr 1999 war ein Wendepunkt in den Anfängen der Schaffung einer unverwechselbareren Identität für Extremadura-Weine. Die Ribera del Guadiana umfasst zwei Provinzen (Badajoz und Cáceres) und verfügt über sechs Unterzonen: Montánchez und Cañamero im Norden, Ribera Baja und Ribera Alta im Zentrum sowie Tierra de Barros (das nominelle Kernland des Extremadura-Weins) und Matanegra im Süden.
Rund um die DO
Während es in den Unterregionen Unterschiede in Klima und Terroir gibt - vom Ton und Kalk von Tierra de Barros bis zur sandigen Ribera Alta -, werden diese erst am Anfang wirklich erforscht. Wie mir mehr als ein Winzer bei meinem letzten Besuch in der Region sagte, sind es immer noch die stilistischen Entscheidungen des Produzenten und nicht die Identität der Subzone, die bei einem Extremadura-Wein am einfachsten zu erkennen sind. Es ist auch wahr, dass viele der interessantesten Weine der Region immer noch mit der angeblich geringeren Bezeichnung Vino de la Tierra de Extremadura abgefüllt werden und nicht mit der Ribera del Guadiana DO.
Mit 30 im DO zugelassenen Rebsorten (und vielen weiteren für den Vino de la Tierra) ist klar, dass die Region auch ihre Sortenfüße findet.
Chicago p.d. Staffel 4 Folge 4
Tempranillo kann hier sehr gut sein, in einem reichlichen, kraftvollen, aber weichen Stil - ebenso wie die andere pan-spanische Sorte Garnacha, mit vielversprechenden Beispielen, die aus alten Reben in Höhenlagen hervorgehen, sowie größeren, saftigeren, glänzenden Stilen aus Standorte in der Region. Die üblichen internationalen roten Verdächtigen - sowohl allein als auch in Mischungen verwendet - können auch hier gut funktionieren, insbesondere wenn die Reben ein gewisses Alter hinter sich haben.
Um die Sache noch weiter zu verkomplizieren, verwendeten einige der besten Weine, die ich kürzlich bei einem Besuch in der Region probiert habe, portugiesische Sorten wie Alfrocheiro, Trincadeira und Touriga Nacional - kein Wunder, wenn Portugals Alentejo der nächste Nachbar des Weinbaus jenseits der Grenze ist.
Auch Feldmischungen hyperlokaler (und in einigen Fällen unbekannter) Sorten, die einige Hersteller zu isolieren beginnen und mit denen sie selbst arbeiten, sind vielversprechend. Mit Cayetana - seit den Tagen der Brandy-Produktion weit verbreitet, verantwortlich für angenehm tropisches, weiches, rundes Weiß - und einem weiteren Weiß, Alarije, der ebenfalls vielversprechend ist, frage ich mich, ob die Zukunft für Extremadura ganz in der Nähe von zu Hause liegen wird.
David Williams ist ein weit verbreiteter Weinautor, Journalist, Autor und Richter, der in Spanien lebt. Er ist Gründungsmitglied von The Wine Gang.
