Villalba, Rioja Alta
- Beförderung
Es gibt verschiedene Elemente, die die Geographie eines Landes definieren: Topographie, Höhe, Wasser- und Luftströmungen, Klima und Böden. In Spanien erklären die unterschiedlichen Eigenschaften dieser verschiedenen Elemente, wie einzigartig und vielfältig das Land bei der Herstellung von Wein ist. Schauen wir uns einige der Faktoren an.
Berge markieren die Grenzen von Klima und Völkern. Sie verlangsamen den Verlauf von Wind und Regen und erschweren den Handel. Die meisten europäischen Länder haben Berge am Rande. Im Gegensatz dazu befinden sich die meisten Spanier im Land und teilen es in eine Vielzahl unterschiedlicher Kulturen, Klimazonen und damit Weinberge auf.
Der größte Teil Kataloniens besteht aus Hügeln, die Montsant, Penedès und andere Appellationen bestimmen. Die besten Weinberge im Levante liegen nicht an der Küste, sondern in den Bergen, wie in Alicante oder Utiel-Requena. Bierzo ist durch Berge von Castilla y León getrennt. Wenn ich Spanien mit einem Wort definieren müsste, wäre es Vielfalt. Im Ursprung hat dies nichts mit Kultur zu tun, sondern mit Bergen.
Viele Berge liegen in Küstennähe, aber selten steigen spanische Berge steil ab, wie zum Beispiel die Alpen oder der Apennin. Sie halten auf halbem Weg in den riesigen kastilischen Hochebenen. Toro und Ribera del Duero sind Weine aus dem nördlichen Plateau, während Manchuela und Uclés aus dem Süden kommen. Spaniens durchschnittliche Höhe ist nach der Schweiz die zweitgrößte und Österreichs relativ niedrige Breite wird durch große Höhen ausgeglichen.
Spanien besteht aus einem Teil einer Halbinsel plus zwei Archipelen und hat mehr als 7.000 km Küste. Wasser ist großartig, um Wärme zu puffern. Einige spanische Weine sind das Bild ihres Meeres: Denken Sie an salzhaltige Txakoli aus dem Baskenland oder an Vond Rancio Fondillón aus Alicante. Die immense Klimakraft des Meeres reicht sehr weit. Nur große Entfernungen, hohe Berge oder ein widersprüchlicher Einfluss eines anderen Meeres können die Auswirkungen eines Ozeans auf das Klima schwächen.
Spanien liegt zwischen zwei Meeren, die unterschiedlicher nicht sein könnten. Der Atlantik ist ein mutiger und frischer Ozean, der sich von einem klaren, warmen und geschlossenen Meer, dem Mittelmeer, abhebt. Der Atlantik ist ein Regenträger und aufgrund des Golfstroms gemäßigt. Es kennzeichnet das Klima auf den Kanaren, an der spanischen Küste der Nordhalbinsel und in Galizien, aber seine Wolken bleiben in den kantabrischen Bergen stecken.
Das Mittelmeer bringt nicht viel Regen, aber einen langen trockenen Sommer, ideal für Touristen, aber hart für die Landwirtschaft. Der mediterrane Einfluss ist weit innerhalb der spanischen Halbinsel zu spüren, da seine Luft durch das wichtigste Flusstal Spaniens fliegt: den Ebro. Das Ebro-Tal ist Garnachas Wiege: Cariñena, Campo de Borja, Navarra.
Tempranillo-Trauben - Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero
Ich wusste nicht, was ein großer Fluss ist, bis ich außerhalb Spaniens reiste. Die meisten spanischen Flüsse können nicht befahren werden, sie sind für den Handel unbrauchbar. Kleine Flüsse und hohe Berge sind ein natürliches Rezept für eine kommerzielle Katastrophe. Aus diesem Grund wurden die klassischsten spanischen Weine in der Nähe der Seehäfen hergestellt: Jerez, Canary, Alicante, Málaga. Sie könnten dann leicht anderswo auf der Welt gehandelt werden.
Die erstaunlichen Weine, die im spanischen Innenraum hergestellt wurden, wurden erst Ende des 19. Jahrhunderts dank neuer Transportmittel wie dem Zug berühmt. Das Terroir war schon immer da, aber es fehlten die Mittel, um die Weine in den Mund wohlhabender Menschen zu bringen. Noch heute entdecken wir Weine aus traditionell abgelegenen Gebieten wie Arribes del Duero, Salamanca und Ribeira Sacra.
Taylor Hayes (der Mutige und der Schöne)
Wasser ist nicht nur flüssig. Es liegt in der Luft, als Feuchtigkeit oder als Wolken, die sich mit dem Wind bewegen. Feuchte Winde bringen Regen, trockene Winde extrahieren Wasser aus dem Boden und den Pflanzen. Pflanzen fangen einen Teil des Wasserdampfs ein, um ihren Bedarf zu decken. Regen und relative Luftfeuchtigkeit sind entscheidende Elemente des Klimas, die in Spanien sehr unterschiedlich sind.
Einige Qualitätsregionen wie Rías Baixas erhalten viel Wasser, aber der größte Teil Spaniens ist trocken bis sehr trocken. Wassermangel ist das dringlichste Problem für Winzer. Nur sehr alte Buschreben gedeihen unter solch trockenen Bedingungen. Jumilla ist das Flaggschiff der Wüste.
Spanien bietet eine enorme Vielfalt an Böden und Grundgesteinen. Es wäre unpraktisch, sie alle in einem solchen allgemeinen Artikel aufzulisten. Lassen Sie uns zufrieden sein zu sagen, dass es in Spanien alles gibt: Kalkstein, Granit, Schiefer, Lava, Basalt, Sand und viel Ton.
Einige Böden bestimmen den Charakter von Weinen, aber der Boden allein ist für den Winzer bedeutungslos. Es ist die Beziehung zwischen Boden, Leben und Klima, das Ökosystem, das sich im Boden und in der Luft entwickelt, das die Trauben erzeugt. Der Boden ist ein Faktor von außerordentlicher Bedeutung für die Einstufung von Qualitäten in edlen Weingebieten, aber sie sind weniger relevant als geografische, historische und klimatische Bedingungen für die Bestimmung des Potenzials einer ganzen Weinregion.
Wasser, Erde, Luft und Feuer sind die vier Elemente der Natur. Meiner Meinung nach sollten wir noch ein fünftes Element hinzufügen: Licht. Es ist Energie, aber keine Wärme. Die sich ändernden Kombinationen dieser Elemente bestimmen das Klima in jeder Weinregion. Flüsse und Meere sind die Wasserböden, Grundgesteine und Topographie sind die Erdwinde und die Atmosphäre die Luft, die Kombination aus Breite und Höhe diktiert Hitze, das Feuer. Der Breitengrad und die Wirkung der anderen vier Elemente definieren das verfügbare Licht.
Es gibt vier Hauptklimazonen, mehrere hundert Mesoklima (Zonenklima) und eine Vielzahl von Mikroklima (Weinbergklima). Die vier Klimazonen sind:
• • atlantisch mit hohen Niederschlägen, Temperaturen mit begrenzter Variabilität, die das ganze Jahr über moderat sind.
Die Weißweine von Ribeiro sind ein gutes Beispiel, während Bierzo das atlantische Flaggschiff für Rotweine ist.
Liebe und Hip-Hop Miami Staffel 3 Folge 12
Weine zum Probieren:
Alvaro Palacios, Villa de Corullón, Bierzo 2016
Astobiza, Malkoa, Txakoli de Alava 2015
Manuel Formigo, Cholo X Jubiläum, Ribeiro 2015
• • Kontinental , mit reduziertem Niederschlag, einem breiten Temperaturbereich - im Winter sehr kalt und im Sommer sehr heiß - und bemerkenswerten täglichen Temperaturschwankungen.
Dies ist das Land von Cigales oder Rueda im frischeren Norden und auch von Valdepeñas im trockeneren Süden sowie der Garnacha von Gredos in den Bergen zwischen den beiden kastilischen Hochebenen.
Cruz de Alba, Finca Los Hoyales, Ribera del Duero
Weine zum Probieren:
Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016
Cruz de Alba, Finca los Hoyales, Ribera del Duero 2015
Menade, Supernatural, Rueda 2015
Halbinsel Vinicultores, Montana Wine, Sierras de Gata und Gredos 2017
• • Mittelmeer- , mit einem langen und sehr trockenen Sommer, milden Wintertemperaturen, warm im Sommer, mit reduzierter täglicher Temperaturvariabilität.
Priorat ist der Inbegriff des katalanischen mediterranen Binissalem auf Mallorca, und die großartigen Bobal-Weine aus Valencia verleihen einen weicheren Touch. In den wärmsten Gegenden zeigen die besten Monastrell-Weine von Yecla Adel alter Reben.
Weine zum Probieren:
Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Malaga 2017
Große Weine, Anayón Cariñena Terracota, Cariñena 2014
Heilige und Sünder Staffel 3 Folge 3
Mas Doix 1902, Priorat 2015
• • Kanarischer Atlantik Mit sehr milden Temperaturen während des ganzen Jahres, einem Niederschlagsregime, das je nach Höhe, Ausrichtung und Entfernung von der Sahara-Wüste von mäßig bis wüstenreich reicht. Temperaturschwankungen hängen auch von der Höhe ab.
Jede Insel im Archipel und jeder Teil jeder Insel geben Weine mit einem anderen Charakter. Probieren Sie Weine aus Lanzarote, La Palma und dem Orotava-Tal auf Teneriffa, um diese Vielfalt in Aktion zu sehen: Sie haben nichts gemeinsam außer der vulkanischen Natur.
Neben diesen unterschiedlichen Gebieten gibt es in Spanien auch Weinregionen, die von verschiedenen klimatischen Bedingungen geprägt sind. Eines der vielen Dinge, die Rioja einzigartig machen, ist, dass es nur am Zusammenfluss von atlantischem, mediterranem und kontinentalem Klima liegt. Während Jerez an dem Punkt sitzt, an dem das Mittelmeer mit dem Atlantik zusammenkommt, an der kleinen Südspitze Spaniens. Erstaunlich, nicht wahr?
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja
Weine zum Probieren:
Lagerverwalter Manuel Cuevas Jurado de Lustau, Manzanilla Pasada de Sanlúcar, Jerez
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja 2011
Spanische Weinakademie von Ramón Bilbao
Eine Nachricht von unserem Sponsor
Rioja-Vielfalt entdecken
Rioja ist eine sehr vielfältige Region mit viel zu entdecken in Bezug auf Klima, Topographie und Böden. Es verläuft 110 km von Nord nach Süd und liegt zwischen zwei Gebirgsketten in einem 40 km breiten Gebiet.
Im Norden befindet sich die Sierra de Cantabria (1.200 m hoch), die Rioja vor dem schlimmsten Atlantikwetter schützt. Im Süden schützt die Sierra de la Demanda (2.400 m und Teil des Sistema Ibérico, der Bergkette am nordöstlichen Rand der flachen Meseta-Ebene Zentralspaniens) die Weinberge vor dem Wetter aus dem wärmeren Zentrum des Landes.
Im Vergleich dazu ist das Tal des Ebro relativ offen, da es vom oberen Nordwesten zum unteren Südosten der Region weitgehend in Richtung Mittelmeer fließt. Dies bedeutet, dass Rioja zwar weit von der Küste entfernt ist, seine östlichen Gebiete jedoch einen gewissen mediterranen Einfluss haben. Der Ebro ist der größte Fluss in der Region und teilt ihn in zwei Teile. Er hat jedoch auch mehrere Nebenflüsse, deren Täler Weinberge mit unterschiedlichen Aspekten und Böden versorgen.
Die meisten Weinberge in Rioja liegen in der Autonomen Gemeinschaft La Rioja, einige jedoch auch in der Provinz Alava im Baskenland und eine kleinere Anzahl in der Provinz Navarra. Rioja ist in drei Zonen unterteilt: Rioja Alta, Rioja Alavesa und Rioja Oriental.
Es ist möglich, umfassende Verallgemeinerungen über das Klima jeder Zone vorzunehmen, aber ihre Topographie und Böden sind so unterschiedlich, dass einige Hersteller vorgeschlagen haben, die Zonen neu zu kartieren und umzubenennen. Neuere Studien haben sich auf die Untersuchung der Unterschiede zwischen den drei Bereichen konzentriert.
wie man mit Weißwein kocht
Ein Vorschlag für eine neue Unterteilung wurde von Alberto Gil und Antonio Remesal in ihrem Buch Viñedos Silenciosos gemacht. Sie schlagen vor, die Region unter Berücksichtigung der Weinbauparameter in acht Gebiete zu unterteilen: Viñedos del Oja und Tirón, Sonsierra Occidental, Sonsierra Oriental, Sonsierra del Ebro, Viñedos del Najerilla, Viñedos del Iregua und El Leza, die Riberas de la Rioja und Navarra und Viñedos del Alto Cidacos und Alto Alhama.
Solche subregionalen Unterschiede spiegeln die große Vielfalt des Terroirs in den drei Rioja-Zonen wider. Von Nord nach Süd gibt es einen Unterschied von fast 250 mm bei den jährlichen Niederschlägen und einen Unterschied von zwei bis drei Wochen bei der Ernte. Es gibt auch eine Vielzahl von Bodentypen, zum Beispiel: mehr Kalkstein in Yerga mehr alluviale und kieselige Böden in Cuzcurrita mehr Sand und Ton in Villalba.
Vintage-Variationen können markiert werden, da in jedem Jahr Teile von Rioja mehr oder weniger Einfluss vom Atlantik (was kühleres, feuchteres Wetter bringt) und vom Mittelmeer (was wärmeres, trockeneres Wetter bringt) erhalten können. Es ist jedoch schwierig, Vintage-Merkmale in einer so großen und abwechslungsreichen Region zu verallgemeinern.
Als Reaktion auf Vintage-Variationen versuchen einige Winzer, Jahr für Jahr gleichbleibende Weine zu produzieren, indem sie für eine gleichmäßige Mischung mischen. Im Gegensatz dazu versuchen andere Hersteller, Weine herzustellen, die den jeweiligen Jahrgang widerspiegeln.
Seit 20 Jahren gräbt Ramón Bilbao tief in die Terroirs von Rioja. Der Klimawandel hat Weinberge in großer Höhe lebensfähiger gemacht, Gebiete, in denen Trauben zuvor nur schwer reifen konnten. Das vom Klimawandel am stärksten gefährdete Gebiet von Rioja sind vermutlich die Weinberge in geringer Höhe von Rioja Oriental, die bereits warm sind und unter Dürre leiden.
Rodolfo Bastida, Chefwinzer, hat sich in die Höhen von Abalos und Vilalba gewandt, um Trauben für seine Ikone Mirto anzubauen. Er hat auch seinen ersten Streifzug durch einzelne Weinberge in Rioja Oriental unternommen und ein „Traumpaket“ von Weinbergen in den Bergen der Sierra de Yerga gekauft.
Diese Weinberge in großer Höhe ergeben dank einer guten Sonneneinstrahlung, die eine perfekte Zuckerkonzentration ermöglicht, Trauben mit höherem Säuregehalt und niedrigerem pH-Wert. Diese Bedingungen führen auch zu runderen und reiferen Traubentanninen.
„Bei Ramón Bilbao haben wir immer geglaubt, dass die Herkunft eine sehr wichtige Rolle spielt und dass Weine über die Landschaft sprechen können, aus der sie stammen. Wir glauben, dass unsere Zukunft darin besteht, diese terroirgetriebenen, weinbergspezifischen Weine weiterhin herzustellen “, sagt er.
Bastida folgt immer dem Stil des Hauses - damit die Früchte für sich selbst sprechen können, ohne von Eichenholz verdeckt zu werden - und stellt frische und elegante Weine mit der Fähigkeit zum Altern her.
