Argentinien Cruzat Weinberge
Wie schwierig kann es in Zeiten sortenreiner Weine sein, sich über eine bestimmte Traube zu informieren? Eigentlich sehr schwierig. Torrontés wurde von den Argentiniern entdeckt, aber anscheinend hat sich niemand die Zeit oder Mühe genommen. Woher kam es also? Auch hier hat außer einer Handvoll Fachautoren niemand etwas zu erklären. Ein einziger spanischer Band enthält den folgenden kurzen Eintrag: „Torrontés ist eine weiße Sorte aus Galizien, die Weine mit wenig Körper und guter Säure, großer Persönlichkeit und intensivem Geschmack liefert. Diese Traube wird in Galizien und Cordoba gepflanzt. “
noah jung und die Ruhelosen
Tolle Persönlichkeit, oder? Vielleicht lohnt es sich doch, danach zu suchen. Torrontés war einst in der Region Galizien im Nordwesten Spaniens oberhalb von Portugal ziemlich weit verbreitet. Laut dem spanischen Weinexperten Gerry Dawes war die Stadt Ribadavia in den 1400er und 1500er Jahren bekannt für ihre Torrontés, die in Europa zu hohen Preisen verkauft wurden. Der nächste Ruhm der Traube (Jahrzehnte und Jahrhunderte später) kam in den 1980er Jahren mit der Entdeckung von Rías Baixas. Torrontés fing einen Schimmer des Scheinwerfers ein, als er in der Rías Baixas-Mischung neben dem viel gepriesenen Albariño saß, aber dieser Pinsel mit dem hohen Leben hielt nicht lange an. Die spanische und britische Verehrung für Albariño bedeutete bald, dass Torrontés nicht mehr benötigt wurde, und obwohl die Traditionalisten fest davon überzeugt waren, dass Rías Baixas mit der vollen Traubenmenge viel besser und komplexer ist, war die moderne Ansicht, dass Albariño für sich allein besser war . Heute ist der spanische Torrontés fast ausschließlich auf die Weine von Ribeira abgestiegen. Der Höhepunkt der heutigen Torrontal-Errungenschaften in Spanien ist sein Beitrag als 3% der Mischung für Viña Mein, einen der derzeit von der DO erhältlichen Spitzenweine. In der Cooperativa Vinícola do Ribeiro in Ribadavia werden etwa 75 Hektar Torrontés gepflanzt, dies sind jedoch nur etwa 12% der Gesamtfläche - verglichen mit 310 ha Palomino und 60 ha höherwertiger Treixadura. Optimisten freuen sich immer noch auf einen Usurpationstrick im Albariño-Stil, bei dem Torrontés den langweiligen Palomino (milde Traube von Jerez) in der Region verdunkelt und sich an Treixadura vorbei drückt, um Anerkennung zu erlangen. Ehrlich gesagt ist es besser, seine Koffer zu packen und woanders hinzugehen. Albillo, Loureiro, Godello, Lado, Treixadura und seine anderen Mischpartner auf dem Weg nach Argentinien zurückzulassen, ist wahrscheinlich das Beste, was Torrontés hätte tun können. Dort drüben lieben sie es wirklich. Trotz der Tatsache, dass Torrontés in Argentinien möglicherweise nicht mit Torrontés in Spanien identisch ist, ist es erstaunlich zu sehen, dass ein Namensvetter Chardonnay und Sauvignon so gut im Schatten der Anden hält.
In den 1970er Jahren bemerkten die Menschen Torrontés in Argentinien, als verbesserte Qualitätskontrollen in die Weingüter und Weinberge gelangten. Torrontés braucht eine kühle Gärung, um seine erstaunlichen Aromen zu bewahren - die Schmortemperaturen von Edelstahl hätten an einem heißen Nachmittag seine starken Aromen ausgelöscht -, also blieb es ein Arbeitspferd-Mixer, bis die Dinge „sauberer“ wurden. Es ist tatsächlich lange vorher in Argentinien angekommen. Einige Leute sagen, dass es mit den Jesuitenmissionen des 16. Jahrhunderts kam, andere mit spanischen Eroberern im 19. Jahrhundert, aber wieder weiß es niemand. Was sie zuerst bemerkten, war sein unverwechselbar aromatischer Charakter (für einige pfirsichfarben, für andere muskulös / grapey) und seine berauschende und attraktive Natur. In Gewicht und Mundgefühl ist es einem elsässischen Wein nicht unähnlich, mit Knusprigkeit und Reichtum zugleich. Als nächstes stellten sie fest, dass diese Eigenschaften bei höheren Erträgen schnell verschwanden und der Wein langweilig und langweilig wurde - Sorgfalt war erforderlich, um kräftige Reben zu beschneiden. Victor Marcantoni von Etchart erklärt: „Eines der Geheimnisse von Torrontés ist die Harmonie im Weinberg. Es wird in allen argentinischen Weinbauregionen angebaut und die Qualität verbessert sich von Süden nach Norden, wenn die Bedingungen kühler und das Wachstum weniger produktiv werden. “Bei Etchart ist das Beschneiden, Bewässern und Düngen auf die Ertragskontrolle ausgerichtet, und Marcantoni hält es für entscheidend, eine genaue Kontrolle zu haben von den Blättern, um das richtige Gleichgewicht der integralen Reife zu halten, milde Früchte sowie alles zu vermeiden, was die Trauben säuerlich und kräuterig schmecken lassen würde. Die Ernte erfolgt bei Etchart manuell (von schlecht ausgebildeten Reben, wo viele Erzeuger noch Pergolen haben), und die Trauben werden in kleinen Behältern zum Weingut transportiert, um Brüche zu vermeiden.
Im Weingut reagiert Torrontés gut auf kühle Temperaturen. Die Fermentation erfolgt über ungefähr 15 Tage bei 15-18 ° C und das Abfüllen erfolgt auch bei niedrigen Temperaturen. Ein wenig Hefekontakt ist generell erlaubt, aber die meisten Winzer ziehen es vor, die authentischen Aromen der Traube ohne Verzierung durch Hefe oder Eiche durchscheinen zu lassen. Die Weinbereitung hängt auch vom Terroir ab. In Mendoza, Argentiniens größten Weinmerkmalen
Weiße Traube mit leichtem Körper und knackiger Säure in Nase und Gaumen. Sie ist unverwechselbar aromatisiert und parfümiert. Im Zusammenhang mit Muscat. Benötigt kühle Gärung und geringe Erträge.
Kuwtk Staffel 12 Folge 2
In Spanien
Entsteht in Galizien, am wichtigsten in der Region Ribeira. Wird in weiten Teilen Spaniens in Mischungen verwendet, jedoch nur als kleine Sorte.
Weinregionen: Spanien
In Argentinien
Am besten in der Höhe, besonders in den 1.700 m hohen Weinbergen von Cafayete in der nördlichen Provinz Salta.
Weine aus Argentinien
Mit Essen
Die Traube verträgt sich gut mit starken Aromen wie Spargel und passt perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten, Garnelen oder Hühnchen. Schneidet durch Sahnesaucen und Käse.
