Heftige Anti-Alkohol-Lobbys, schlechte Exporte und sinkender Konsum… Verliebt sich Frankreich in Wein, fragt Panos Kakaviatos
sheila auf fett und schön
Die Weinkultur in Frankreich stirbt, sagt Olivier Magny, Gründer von O Château, das Weinproben in Paris organisiert. Laut Magny haben Politiker und Medien in den letzten 30 Jahren den Weinkonsum „fast kriminalisiert“.
„Wein trinken in Frankreich ist nicht so raffiniert wie anderswo. Seit 1970 hat sich der Weinkonsum hier inzwischen halbiert, der Konsum von Antidepressiva hat sich verfünffacht. Doch Wein wird verleumdet. Dies ist das neue französische Paradoxon. “
1991 sendete die US-amerikanische Fernsehnachrichtensendung 60 Minutes einen einflussreichen Beitrag zum ursprünglichen „französischen Paradoxon“, der Beobachtung, dass die Franzosen trotz einer Ernährung, die reich an gesättigten Fetten ist, weniger Fälle von koronarer Herzkrankheit haben. Seitdem gibt es eine Reihe von Studien, in denen die gesundheitlichen Vorteile von Wein hervorgehoben werden, wobei hauptsächlich das Risiko von Herzerkrankungen durch Polyphenole in Gerbstoffweinen verringert wird.
Und im Laufe der Jahre ist der jährliche Weinkonsum weltweit gestiegen - von vier Litern pro Person in den frühen 1970er Jahren in den USA (und sechs Litern in Großbritannien) auf 11 Liter pro US-Person (und 19 in Großbritannien) heute.
In Frankreich ist die Situation umgekehrt. Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch hat sich in einem ähnlichen Zeitraum von 120 Litern in den 1970er Jahren auf 60 Liter im Jahr 2010 halbiert. Der Rückgang ist teilweise auf den demografischen Wandel zurückzuführen, der auch in anderen Weinproduktionsländern der Alten Welt wie Italien und Spanien zu beobachten ist, in denen Wein angeboten wird Früher war es ein populistischer 'Jedermannsgetränk'. Heute wird es mehr von der Mittel- bis Oberschicht und den Angestellten genossen - ein kleinerer Teil der Bevölkerung.
Was die Weinbegeisterung in Frankreich in letzter Zeit jedoch wirklich gebremst hat, sind Kampagnen einflussreicher Anti-Alkohol-Gruppen zur Bekämpfung des Alkoholfahrens, Kampagnen, die die Gesundheitsrisiken von Wein hervorheben, und der Einsatz von Pestiziden im Weinbau.
Magny, dessen Kunden zu 70% nicht französisch sind, stellt fest, dass „das Trinken von Wein heutzutage in Frankreich fast eine schuldige Angewohnheit ist“. Daran wurde ich bei einer Dinnerparty in Straßburg erinnert, zu der ich eine Flasche Bordeaux mitbrachte. Ein Gast bemerkte zwischen den Schlucken: „Das ist gut, aber
Ich habe Forschungsergebnisse gesammelt, die zeigen, dass Wein Krebs verursachen kann. “
Solche gesundheitlichen Bedenken wurden in einem Bericht des französischen Krebsinstituts vom Februar 2009 angesprochen, der von internationalen Untersuchungen gestützt wurde und ergab, dass 100 ml Wein pro Tag das Krebsrisiko erhöhen könnten (100 ml, die offizielle Messung in Frankreich für ein Glas Wein) fast halb so groß wie das 175-ml-Glas, das in Großbritannien oder den USA serviert wird.
Dr. Alain Rigaud, Präsident der französischen Anti-Alkohol-Lobby-Gruppe ANPAA (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie), stellt die Vorteile von Wein in Frage und betont, dass „Menschen vergessen, dass Wein ein alkoholisches Getränk mit den gleichen Risiken wie andere alkoholische Getränke ist. Und das alkoholische Getränk der Wahl in Frankreich ist Wein “. Die Statistiken stützen ihn. Von denjenigen in Frankreich, die angeben, Alkohol zu trinken, trinken 81% Wein vor Spirituosen (58%) und Bier (54%).
Darüber hinaus basiert die für die Studienergebnisse des Krebsinstituts und für die Richtlinien der Weinindustrie verwendete Maßnahme auf einem Wein mit 12% Alkohol. Aber viele französische Rotweine enthalten mindestens 13%. In einigen Regionen wie Châteauneuf-du-Pape erreicht der Wein häufig 15%, was bedeutet, dass zwei Gläser den Alkoholgehalt von drei Gläsern eines mäßig starken Weins erreichen können.
Königin des Südens Staffel 2 Folge 12
Insider-Angriffe
In einer Erklärung von Crédoc, einem französischen Forschungszentrum, das sich mit Lebensgewohnheiten befasst, wurde Ende 2008 erklärt, dass Wein, der einst als „Produkt des Terroirs, ein Symbol für das gastronomische Erbe Frankreichs, angesehen wurde, heute als riskant angesehen wird“. Crédoc zitierte eine Umfrage, bei der festgestellt wurde, dass 51% der Befragten Wein auf der Liste der „riskanten Produkte“ an zweiter Stelle platzierten, direkt hinter Wurstwaren und Aufschnitt.
[Im Jahr 2003 hielten nur 26% der Franzosen Wein für riskant.] Diese Gefühle wurden durch Fernsehnachrichten wie „Wein: Ist es noch natürlich?“ Verstärkt, die im Oktober 2008 von Millionen auf dem nationalen Sender France 2 angesehen wurden Pestizidspuren in Wein können zu Krankheiten führen und beschreiben die Chaptalisierung (Zugabe von Zucker) und die Verwendung nicht einheimischer Hefen bei der Fermentation als „unnatürlich“.
Protestbriefe wurden von Vertretern der französischen Weinindustrie an den Sender geschickt, was eine wachsende Frustration über die Anti-Alkohol-Lobby widerspiegelte. Noch im selben Monat kam die Nachricht von einem vorgeschlagenen neuen Gesetz zur Bekämpfung von Alkoholexzessen in Frankreich. Artikel 24 des Gesetzes über Krankenhaus, Gesundheit, Patienten und Territorien hätte es illegal gemacht, aus Werbegriffen, einschließlich Weinproben wie Bordeaux 'en primeur-Kampagne, kostenlose alkoholische Getränke anzubieten.
Das Gesetz wurde im Mai 2009 ohne Verkostungsverbot verabschiedet. Marie-Christine Tarby-Maire, Präsidentin der Branchenaktionsgruppe Vin et Société, sagte: „Wir haben das Problem sicherlich verstanden, aber Weinproben sind das Blut des Verkaufs. Wir mussten hart mit Parlamentariern und dem Gesundheitsministerium zusammenarbeiten, um diese Klausel zu entfernen. “
ncis das Finale der 9. Staffel
Ein weiterer Vorschlag im vergangenen Jahr hätte die Ausweitung des französischen Loi Evin, der Alkoholwerbung im Fernsehen oder in Kinos verbietet, auf das Internet ausgeweitet. Der Umzug schlug fehl. 'Wir wurden erst 15 Tage vor ihrer Einreichung auf diese Vorschläge aufmerksam gemacht', sagte Tarby-Maire. Sie behauptet, die französische Regierung sei gegen die Weinindustrie voreingenommen. „Die EU bezieht zumindest Vertreter der Weinindustrie in alle Diskussionen über mögliche Initiativen zum Thema Alkohol ein. Dies ist in Frankreich nicht der Fall. '
Vin et Société umfasst Vertreter aller wichtigen französischen Weinbezeichnungen, von Tafelweinproduzenten bis zu großen Akteuren in Bordeaux und Burgund. Das Jahresbudget beträgt jedoch durchschnittlich nur 200.000 Euro - weit entfernt von den 65 Millionen Euro, mit denen die ANPAA finanziert wird. Im vergangenen Jahr stimmten die Mitglieder von Vin et Société für eine jährliche Aufstockung der Mittel um 2 Mio. EUR, um den Auswirkungen der Anti-Alkohol-Lobby und dem, was die französische Regierung als „Verleumdung“ von Wein bezeichnet, entgegenzuwirken.
Die Initiative wurde im vergangenen November von Pierre-Henry Gagey, dem damaligen Präsidenten des BIVB, der burgundischen Weinhandelsorganisation, angekündigt, der sie als einen Schritt gegen die 'Verbotsagenda, die Frankreich verwüstet' bezeichnete. Sein Nachfolger Michel Baldassini bereitete sich auf ein Treffen mit Vin et Société in Paris vor, als dieser Artikel in Druck ging. Seine Botschaft war dringend: „Wir produzieren 45 Millionen Hektoliter Wein pro Jahr und exportieren ein Drittel davon, sodass der nationale Verbrauch bei etwa 30 Millionen liegt.
ian Somerhalder und seine Frau
Dennoch verlieren wir jährlich eine Million Hektoliter [beim Inlandsverbrauch]. Wenn die Anti-Alkohol-Lobby Wein angreift, schadet dies der Branche, insbesondere angesichts des Wettbewerbs auf den Exportmärkten. “Der französische Wein verzeichnete im vergangenen Jahr einen Umsatzrückgang von 12% in Großbritannien. Tarby-Maire behauptet, dass eine Aufstockung der Mittel für Vin et Société der negativen Publizität entgegenwirken wird, indem wissenschaftliche Studien, die die positiven gesundheitlichen Auswirkungen von Wein belegen, stärker unterstützt werden.
Es wird die Arbeit zur Reduzierung von Pestiziden in Weinbergen hervorheben und zeigen, dass das Krankheitsrisiko übertrieben ist. Eine kürzlich durchgeführte Kampagne mit dem Titel A Toi de Choisir („Damit Sie wählen können“) zielt darauf ab, den Jugendalkoholismus zu bekämpfen. Zwei neue Websites bieten interaktive Informationen für Jugendliche mit Bildungstools für Lehrer und Eltern. Die Organisation wird auch Anzeigen in Veröffentlichungen schalten, die sich an Jugendliche im Alter von 13 bis 16 Jahren sowie an Erwachsene richten, um sie über Wein und Mäßigung aufzuklären.
Der Jugendfokus ist der Schlüssel. In Frankreich ist es seit unter 18 Jahren illegal, Schnaps und Spirituosen zu kaufen. Aber erst seit 2009 gilt das Gesetz für Wein und Bier. Trotz dieses verschärften Ansatzes gibt es Anzeichen dafür, dass die Regierung den Platz des Weins in der französischen Kultur anerkennt und ihn anders behandeln möchte als andere alkoholische Getränke.
In einem neuen, von der Regierung in Auftrag gegebenen Bericht wird empfohlen, dass Universitätskantinen Weinverkostungen abhalten, um die Jugend über die Vorzüge eines moderaten Konsums aufzuklären. Der Bericht, der vom Minister für Hochschulbildung in Auftrag gegeben wurde, enthält eine Reihe von Vorschlägen zum Verbrauch von Studenten, aber es ist der Vorschlag, der die „Einleitung zu einem moderaten Weinkonsum“ umreißt, der die meisten Kommentare hervorgerufen hat.
Jean-Robert Pitte, ehemaliger Direktor der Sorbonne-Universität in Paris, glaubt, dass 'das Ermöglichen, dass [Studenten] Wein in sehr moderaten Mengen probieren', ihnen 'zeigen wird, dass es ein Vergnügen ist, gut für ihre Gesundheit und Teil ihres nationalen Erbes' Rigaud von ANPAA sagte jedoch, es sei 'schockierend', dass solche angesehenen Persönlichkeiten einen solchen Ansatz befürworten könnten. 'Es ist naiv zu glauben, dass wir auf diese Weise die Alkoholexzesse reduzieren werden', sagte er und lehnte den Vorschlag als Marketing für die Weinindustrie ab.
Herz von Dixie Staffel 3 Folge 3
Realistisch sein
Die Weinindustrie tut jedoch alles, um politische Gunst zu erlangen. Vin et Société wird für die kürzlich gestartete Kampagne Bienvenue à la Modération („Willkommen zur Moderation“) werben, bei der „Moderation“ als drei 100-ml-Gläser Wein pro Tag für Männer und zwei 100-ml-Gläser für Frauen definiert wird. Es ist jedoch erwähnenswert, dass der unabhängige World Cancer Research Fund maximal zwei Gläser pro Tag für Männer und ein Glas für Frauen empfiehlt.
In der wissenschaftlichen Gemeinschaft sind sich die Forscher einig, dass zu viele Berichte die gesundheitlichen Vorteile von Wein anpreisen, ohne auch die damit verbundenen Risiken zu berücksichtigen. 'Wein, Weinbau und die weinliebende Tradition in Frankreich sind unbestreitbar ein nationales Erbe', sagt Rigaud. „Dies sollte jedoch nicht die Tatsache auslöschen, dass Wein ein alkoholisches Getränk ist, das 10 bis 15 Gramm Ethanol pro 100 ml enthält.
Mehr als 20 oder 30 Gramm pro Tag zu konsumieren, könnte die Gesundheit gefährden. 'Ein Silberstreifen für die Weinindustrie ist vielleicht eine demografische Entwicklung, die darauf hinweist, dass immer weniger gebildete Menschen Wein schätzen, obwohl weniger Menschen Wein trinken.' Trinken Sie nicht, um sich zu viel zu gönnen, sondern um es bei einem guten Essen zu genießen “, sagt Tarby-Maire. 'Es geht also um Bildung und darum, diese Botschaft an die breite Öffentlichkeit zu verbreiten.'
O Châteaus Magny hofft es. „Die Anti-Wein-Lobby hat die Weinkultur in Frankreich seit drei Jahrzehnten zerstört. Der traurige Teil ist, dass die französischen Behörden die Komplizen dieser Entwicklung sind, wenn sie Berichte mit falschen Berechnungen herausgeben, um den Franzosen mitzuteilen, dass Wein Krebs verursacht “, sagte er.
'Natürlich ist es richtig, dass es ein scharfes Vorgehen gegen das Fahren von Getränken geben sollte, aber das sollte eine Industrie und eine Kultur, die mehrere tausend Jahre alt ist, nicht zerstören.' Wir - Franzosen, die Wein trinken und genießen - müssen La Résistance starten. “
Geschrieben von Panos Kakaviatos
