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In den letzten zehn Jahren hat der Orangenwein in Bezug auf sein Verständnis und seinen Ruf eine ziemliche Veränderung erfahren.
Gehen Sie ein paar Jahre zurück und diejenigen, die über diese „dritte“ Weinfarbe Bescheid wussten, betrachteten sie als Nische, die von obskuren Fassfiedlern in den Hügeln Norditaliens, Osteuropas und darüber hinaus geleitet wird.
mit den Kardashians Schritt zu halten fühlt es sich gut an, zu Hause zu sein
Jetzt wird es überall in den trendigen „Tap Rooms“ im Stadtzentrum gegessen und gefeiert, wo modische Insider es von Enomatics im Glas trinken und über Hautkontakt diskutieren.
Okay, das sind die Extreme, aber es ist fair zu sagen, dass Orangenwein heute ein Stil ist, der unter Weintrinkern immer häufiger vorkommt und auf Weinkarten im Restaurant, in Gastro-Pub-Tafeln und in den Regalen anspruchsvoller Indie-Händler zu finden ist. Sie können es sogar in finden Adsa.
Aber was macht es orange? Schreiben für Dekanter im Jahr 2015 , Orangenwein-Experte und Autor von Amber Revolution: Wie die Welt lernte, Orangenwein zu lieben Simon Woolf definiert es als 'effektiv ... ein Weißwein, der so hergestellt wird, als wäre er ein Rotwein'.
Er fügt hinzu: „Der Begriff wird zunehmend für Weißweine verwendet, bei denen die Trauben tagelang, wochenlang oder sogar monatelang mit ihrer Schale in Kontakt blieben. Das Ergebnis unterscheidet sich nicht nur in der Farbe, sondern ist auch in Nase und Gaumen deutlich intensiver, manchmal mit signifikanten Tanninen. “
Der Begriff selbst ist im Gegensatz zu dem von ihm beschriebenen Weinstil relativ neu. 'Es wurde 2004 von David Harvey vom britischen Weinimporteur Raeburn Fine Wines geprägt, als er im Keller von Frank Cornelissen im sizilianischen Ätna arbeitete', sagt Woolf.
'Der Name ist vielleicht nicht ideal, aber dieser Stil braucht eine eigene Kategorie', sagt die Naturweinpionierin Saša Radikon vom Weingut The Radikon in Oslavia Friuli Colli. 'Wenn Kunden einen Weißwein bestellen und sich herausstellt, dass es sich um diese überraschend dunkle Farbe handelt, sind sie möglicherweise nicht so glücklich.'
Die Freude an Orangenweinen - oder Bernsteinweinen, ein Begriff, den manche bevorzugen - ist, dass sie das Gewicht, die Textur und die Komplexität von Rotweinen mit der Frische und dem Schwung von Weißweinen kombinieren können.
Woolf weist schnell darauf hin, dass die Farbe von der Haut der Trauben stammt und nicht von Oxidation, was ein weit verbreitetes Missverständnis ist.
'Obwohl die Weinbereitung häufig oxidativ ist (offene Eichen- oder Kunststofffermenter sind beliebt), verschließen die Hersteller die Gefäße in der Regel nach der Gärung, um sicherzustellen, dass die Weine frisch bleiben', sagt er.
Orange verknallt
Im Jahr 2020 wird Orangenwein in den meisten Weinproduktionsländern der Welt hergestellt Swartland in Südafrika zu - ja, sogar dieser von Orange in Australien - Aber es liegt im traditionellen „orangefarbenen Kernland“ Georgiens, Sloweniens und Italiens, wo einige der wertvollsten Beispiele zu finden sind.
„Es kann schwierig sein, die Technik ohne beträchtliche Fähigkeiten und Erfahrung in der Weinherstellung durchzuziehen. Nur sehr wenige Produzenten in der Neuen Welt waren mutig genug, es zu versuchen “, sagt Woolf.
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Hinweis: Dieser Artikel wurde aktualisiert, nachdem ursprünglich ein Vin Jeaune enthalten war, bei dem es sich nicht um einen Orangenwein handelt.
