Cassis Weißweine: Ein Geheimnis der Provence - Jane Anson- Winestealssd.com

Versteckte Provence: Die Weißweine von Cassis. Bildnachweis: José Nicolas

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Jane Anson erkundet eine der wenigen Gegenden der Provence, in denen noch immer Weißwein dominiert.

Ich denke, es war der Gedanke an Virginia Woolfs Schreiben Zum Leuchtturm während Sie Zigarren rauchen und ein paar Gläser zurückwerfen Cassis Weiß, das mir in den Sinn kam.

Das bedeutete, als ich zum ersten Mal die Weinberge von Cassis in besuchte Provence im Jahr 1999 in einem winzigen Mietwagen, dessen Handbremse die steil abfallende Landschaft immer wieder nicht beherrschte, Fontcreuse Schloss war so ziemlich meine erste Station.

Ich war entschlossen, den Standort eines winzigen Häuschens auf dem Gelände zu finden, das das Bloomsbury-Set über lange Sommer gemietet hatte und in dem Woolf Teile von beiden schrieb Zum Leuchtturm und Die Wellen (Sie schrieb im Juni 1927 in ihr Tagebuch, dass sie abends an ihrem Roman arbeitete: 'In der Nähe des Meeres, ein Garten unter dem Fenster, wenn das Grammophon späte Sonaten spielt').

Ich wusste damals nicht, was für eine Ausnahme Cassis Weißweine sind.

Die Provence ist das Land des Rosé. Dies ist keine Übertreibung. Es schwimmt in dem Zeug. Volle 87% aller in der Region hergestellten Weine sind rosa, allein in diesem Jahr sind es 141 Millionen Flaschen, was rund 35% der gesamten französischen Produktion entspricht.

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Es sind diese Statistiken, die die salzige Luft von Cassis so ungewöhnlich machen. Das winzige Fischerdorf Cassis wurde an einer Reihe von felsigen Kalksteineinlässen erbaut, die als Les Calanques bekannt sind. Es liegt 20 km von Marseille entfernt an der äußersten Ecke der Provence.

Im Gegensatz zu den dauerhaft gebräunten Ferienorten Antibes und Cannes am östlichen Ende der Côte d'Azur ist Cassis - abgesehen von Markttagen am Mittwoch und Freitag - immer noch ein Ort, an dem Sie die Schönheit des Mittelmeers genießen können, ohne stundenlang zu sitzen Verkehr an einem Sommernachmittag.

Und wie in der gesamten Provence wird hier Wein hergestellt, wenn auch in geringerem Umfang als in vielen Binnensektoren der Region. Es ist eine Appellation mit nur 12 Winzern und 215 Hektar (etwa zwei Drittel der Größe des Central Park) und war neben Sauternes und Châteauneuf du Pape eines der ersten AOCs, die 1936 in Frankreich gegründet wurden.

Achtzig Jahre später bleibt es eine Ausnahme. Dies ist Land, das äußerst profitabel an Bauträger verkauft werden könnte, die hungrig sind, schicke Ferienvillen zu bauen, da die Immobilienpreise hier um rund 40% über dem französischen Durchschnitt liegen.

Die Gesetze zum Schutz des Landes haben sich seit der Schaffung des Calanques-Nationalparks im Jahr 2012 verschärft. Heute ist es die einzige Appellation Frankreichs, die sich vollständig in einem geschützten Park befindet.

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Und im Gegensatz zum Rest der Provence tritt Rosé in den Hintergrund - 71% der Produktion basieren auf Mischungen der weißen Trauben von Marsanne und Clairette mit unterschiedlichen Begleitungen von Ugni Blanc, Terret Blanc, Sauvignon Blanc und Bourboulenc.

Woolf ist mit ziemlicher Sicherheit der Grund, warum dies Weine sind, die ich seit vielen Jahren geliebt habe, seit ich nach Frankreich gezogen bin, und es sind Flaschen, nach denen ich - zusammen mit den Weißen der nördlichen Rhône, Rueda, Priorat - in den kälteren Monaten greife .

Sie sind perfekt, wenn der Sommer bis in den Herbst hinein weicher wird und ihre reichhaltige Kollision von Aromen von Zitrusfrüchten, Wildkräutern und Salzlösung perfekt zu Butternusskürbis-Risottos, Wildpilztörtchen und geräucherten Fischen passt.

Diesen Sommer kehrte ich zum Château de Fontcreuse zurück, das dem charmanten Jean-François Brando gehörte, und stellte seine schönen Weißen gegen die der Nachbarn Clos d'Abizzi, Domaine de la Ferme Blanche und Domaine Saint Louis sowie Clos Sainte Magdeleine auf, die alle produzierten Weißweine, die mit dieser unverwechselbaren Mischung von Aromen platzen.

Die meisten sind direkt von den wenigen Hauptstraßen aus zu erreichen, die entlang der Hänge des Cap Canaille, der 400 Meter höchsten Küstenklippe Frankreichs, nach Cassis führen. Ich war jedoch sehr aufgeregt, den Clos Sainte Magdeleine zu besuchen, der dort versteckt ist, wo die Klippenwand auf die trifft Meer.

Clos Sainte Magdeleine: Es gibt schlechtere Orte, um einen Weinberg zu haben. Bildnachweis: Jonathan Slack, Clos Sainte Magdeleine, 2016.

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Es liegt nur wenige Gehminuten vom Haupthafen entfernt, ziemlich neben dem Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant Villa Madie, aber in einer winzigen Nebenstraße, die ohne ein wenig Insiderwissen nicht zu finden ist.

Es ist auch die Heimat des Präsidenten von AOC Cassis, Jonathan Sack-Zafiropulo, der vierten Generation einer griechischen Industriellenfamilie, die im Jahr 19 nach Marseille gezogen ist^thJahrhundert und Cassis in den 1920er Jahren. Mit 40 Jahren gehört er zur jüngeren Generation, die sich erneut für die Appellation interessiert.

Ich wünschte, meine Urgroßeltern wären klug genug gewesen, dieses Anwesen zu kaufen. Abgeschieden hinter hohen Kalksteinmauern befindet sich ein senfgelbes Art-Deco-Schloss neben riesigen unterirdischen Kellern aus den 1850er Jahren.

Weinberge bei Clos Sainte Magdeleine in Cassis, Provence. José Nicolas / Clos Sainte Magdeleine, 2016.

Aber es sind die Reben, die dir den Atem rauben. Ob auf kalkhaltigen Terrassen, die sich über dem Hauptgrundstück erheben, oder auf ihrer eigenen winzigen Halbinsel, die ins Mittelmeer ragt, alle bieten einen perfekten Meerblick mit einer Brise, die nicht nur den Jodleck verleiht, der für diese Weine so charakteristisch ist, sondern auch die reinigende Luft, die den biologischen Weinbau so macht ein erreichbares Ziel.

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Sack-Zafiropulo bewirtschaftet hier alles biologisch (was für 70% der Weinberge in Cassis gilt) mit zunehmenden biodynamischen Praktiken und stellt nur Weißweine und von Cinsault dominierte Roséweine her. Die Appellation weist eine Rotstreuung von 3% auf, aber er zieht es vor, „für meine Rotweine nach Bandol zu gehen“.

„Cassis ist seit dem 16. Jahrhundert für seine Weißweine bekannt^thJahrhundert, als die Familie Albizzi von Florenz hierher gezogen ist “, erzählt er mir, als wir in die äußerste Ecke des Weinbergs gehen und uns über die niedrigen Mauern beugen, um zu sehen, wie Teenager von den Felsen ins Meer springen.

„Bis zur Reblaus wurde es von süßen Weinen dominiert, die aus der Muscat-Traube hergestellt und in den 20er Jahren neu gepflanzt wurden^thJahrhundert haben die Winzer, einschließlich meines Urgroßvaters, beschlossen, mit weißen Trauben fortzufahren, diesmal jedoch mit trockenem Wein. “

Dies sind Weißweine, die altern können und in der von uns probierten Clos Sainte Magdeleine 2011 ein saftiges Honiggewürz entwickeln (etwas, das Sack-Zafiropulo in den jüngeren Weinen mit seiner Cuvée Bel-Arme eingefangen hat, die eine malolaktische Gärung durchläuft, um die Weichheit zu mildern Säure und zeigen die gastronomische Seite dieser Trauben ').

Und sie sind auch ein großer Teil dessen, warum Cassis es geschafft hat, die dunkleren Exzesse des Tourismus zu bekämpfen. Neben der Fischerei hilft die Weinindustrie den Einheimischen, sich den Entwicklern zu widersetzen und Cassis zu einer Arbeitsstadt mit ganzjähriger Industrie zu machen.

Umso mehr lohnt es sich, diese blasse Provence-Fußnote zu feiern.