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Die großartige australische Rotmischung lebt, tritt und boomt zurück. Anthony Rose führt uns durch die sechs besten Beispiele dieses definitiven australischen Stils ...
Cabernet Shiraz und umgekehrt ist nicht nur die klassische australische Rotweinmischung, sondern auch einzigartig australisch verschiebt sich nicht in die Alte Welt oder an irgendjemanden.
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Unbeschränkt von der Bürokratie der Appellation hat die australische Weinbautradition die überregionale Mischung der Bordeaux und Rhône Trauben, um ihre verschiedenen Tugenden zu einem Wein zu kombinieren, der im besten Fall größer ist als die Summe seiner Teile.
'Der Niedergang der Cabernet Shiraz-Mischungen wurde von der Wahrnehmung bestimmt', sagt Brian Croser.
'Der Überschuss dieser beiden Sorten, hauptsächlich aus den heißen, bewässerungsabhängigen Weinbergen im Landesinneren, wurde zur Herstellung billiger Weine verwendet.'
Eine Kombination von zwei Regionen, die für die beiden Sorten gut geeignet sind, wie Coonawarra und Kalimna, kann jedoch „etwas Besseres als die Komponenten produzieren, dennoch einen Wein mit Terroir-Antrieb“.
Penfolds '1962 Bin 60A Cabernet Shiraz gilt als der beste Rotwein, der jemals in Australien hergestellt wurde. Es war das Produkt von trockenem Land, ertragsschwachen Coonawarra Cabernet Sauvignon und Barossa Valley Shiraz.
Croser erinnert sich, dass ähnliche Weinberge in den 1950er Jahren von Stanley und dann von Thomas Hardy, Orlando, Lindemans Seppelt, Yalumba und Tahbilk genutzt wurden, um kleine Mengen von großartigem Cabernet-Shiraz zu produzieren.
Der Hauptwinzer von Jacob's Creek, Ben Bryant, sagt: 'Shiraz Cabernet Sauvignon hat dazu beigetragen, die Expansion australischer Weine in Exportmärkte auf der ganzen Welt voranzutreiben.'
Peter Gago von Penfolds sagt, dass 'seine vielen Stile zeitgemäß und real bleiben und mit jeder nachfolgenden Generation ein neues Publikum erreichen' und dass 'es immer noch keinen Markt auf der Welt gibt, auf dem wir die Nachfrage nach Penfolds' Bin 389 Cabernet Shiraz 'befriedigen können. .
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Bryant glaubt, dass 'durch die Erfassung der Struktur und Textur von Cabernet und die Überlagerung mit der Geschmeidigkeit und Großzügigkeit von Shiraz der Stil bis heute nachhallt'.
Brian Croser stimmt zu, dass sich die beiden Sorten stilistisch gut mischen, denn „während Cabernet Leben und Frische bewahrt… wird sein legendäres„ Loch in der Mitte “texturell von der süßen Frucht von Shiraz gefüllt“.
Robert Hill Smith von Yalumba ist sich sicher, dass die Tradition dieses „typisch australischen Stils“ vom Markt unterstützt wird.
Kopierbearbeitung für Decanter.com von Laura Seal.
