Beaune ist ein Muss für Weinliebhaber. Bildnachweis: Roy Conchie / Alamy
ncis: New Orleans Ende der Zeile
- Höhepunkte
Dieser Artikel wurde ursprünglich im November 2014 auf Decanter.com veröffentlicht und von Anthony Hanson MW verfasst. Er wurde im August 2019 mit zusätzlichen Empfehlungen aktualisiert.
Beaune Reiseführer: Fünf Ideen für Wein- und Feinschmecker
- Ein Fahrrad mieten und genießen Sie eine sanfte Fahrt durch die Weinreben von Beaune nach Pommard
- Sehen Sie in das sagenumwobene Hospices de Beaune
- Buchen Sie, um die historischen unterirdischen Keller zu besichtigen und Weine zu probieren Oenothèque Joseph Drouhin
- Kaufen Sie Käse von Fromagerie Alain Hess
- Zeit deines Besuchs, um mit dem enormen zusammenzufallen Beaune Markt Am Samstag morgen
Radfahren durch die Weinberge von Beaune
Der Radweg schlängelt sich durch Weinberge zwischen Beaune und Pommard.
Sie können vom Zentrum von Beaune aus in etwa 20 Minuten zu den Weinbergen gehen oder einen kurzen Blick mit dem Touristenzug der Stadt werfen, der für eine offenere Busfahrt gehalten ist als Napa Weinzug .
Aber ein Fahrrad zu mieten ist eine großartige Möglichkeit, mehr von den Reben zu sehen, wenn Sie etwas mehr Zeit haben.
Es gibt einen ausgewiesenen Radweg direkt durch die Weinberge, der für die etwa 20 Minuten, die benötigt werden, um Pommard zu erreichen, überwiegend flach ist.
Es gibt dann einen leichten Aufstieg nach Volnay, und Sie können sogar den ganzen Weg entlang der Côte de Beaune durch Meursault weiterfahren und schließlich in der Nähe von Santenay enden, wenn Sie das Bedürfnis haben, das Abendessen der letzten Nacht abzubauen.
Der Fahrradverleih beginnt bei 20 € pro Person bei Bourgogne Vélo Evasion „Fahrradverleihstation, die sich auf dem Weg zu den Weinbergen befindet.
Denken Sie daran, dass Sie wahrscheinlich anrufen oder im Voraus buchen müssen, wenn Sie in bestimmten Weingütern Halt machen möchten, um unterwegs Verkostungen zu erhalten.
Ansonsten ist die Route perfekt für ein Picknick.
Empfohlen von: Chris Mercer.
Besuch der Hospices de Beaune
Mit seinen verzierten Dachziegeln und seiner imposanten Struktur ist das kaum zu übersehen Hospices de Beaune , ursprünglich im 15. Jahrhundert als „Palast für die Armen“ eröffnet. Wie viele Leser wissen, findet hier jeden November eine der berühmtesten Weinauktionen der Welt statt.
Das Musée de l'Hotel Dieu ist von 9.00 bis 18.30 Uhr geöffnet und bleibt bis 19.30 Uhr für alle geöffnet, die nach diesem Zeitpunkt bereits im Hotel sind.
Beaune Restaurants, Bars und Geschäfte
Gebäck Fabien Berteau
Fabien Berteau wurde 2015 vom angesehenen Restaurantführer Gault Millau zum besten Konditor Frankreichs gekürt und hat seitdem in Beaune eröffnet, nur einen Steinwurf vom Hospices de Beaune entfernt.
Egal, ob Sie morgens ein Croissant, Macaron oder nachmittags einen süßen Leckerbissen möchten, dieser „Salon de Thé“ ist eine Reise wert. Nicht, dass Sie weit suchen müssen, um handwerkliche Bäckereien in Beaune zu finden. CM.
Das Colombier House
Roland Chanliaud brachte einige seiner Lieblingsflaschen mit, als er dorthin zog Weinbar von Der Wallgarten .
Es gibt schnell serviertes Essen - Wurstwaren, Käse und Tapas - mit vielen Weinen im Glas. Es gibt auch Zimmer für diejenigen, die über Nacht bleiben möchten.
Empfohlen von: Anthony Hanson MW
Fromagerie Alain Hess
Ein Muss auf dem Place Carnot für eine große Auswahl an Käse und lokalen Produkten, darunter die berühmten Epoisses von der Côte d'Or.
Chicago p.d. Staffel 3, Folge 9
Kaufen Sie auch einige der besten Schokoladen Frankreichs bei Chocolatier Bonnat. Alle Chocoholics wie ich werden sich hier eindecken wollen. AH.
Höhlen Madeleine
Der langjährige Küchenchef Martial ist jetzt der Besitzer. Sorgfältiges Kochen und freundlicher Service werden beibehalten. Sie können einen langen Tisch mit anderen Gästen teilen oder an kleinen Tischen essen. Dieser Ort ist leidenschaftlich über feine Zutaten und hat interessante Weine in Glas und Flasche.
Sie können sie auf Facebook kontaktieren, aber es ist am besten, frühzeitig anzurufen, um Buchungen vorzunehmen. Tel.: +33 (0) 380229330. AH.
Bissoh - Sushi
Ein klassischer Ort in Beaune für diejenigen, die japanische Köstlichkeiten suchen, zusammen mit einer guten Weinkarte. Die Inspektoren von Michelin haben kürzlich den japanischen Küchenchef Mikihiko Sawahata als „Meister“ der Küche bezeichnet. Rufen Sie +33 (0) 380240102 an, um zu buchen. AH [aktualisiert].
Metzger Vossot
Für ein Picknick mit Blick auf die Weinreben ist dies Beaunes bester Metzger. Sie können lokalen Petersilienschinken, Pasteten und Terrinen oder Scheiben Rosetten-Saucisson erhalten - es gibt mehr als 60 hausgemachte Produkte. Tel.: +33 (0) 380222974. AH.
Das Waterfront Bistro, Hostellerie Levernois
Nur eine 10-minütige Fahrt von Beaune entfernt, ist dies im Sommer ein charmanter Ort am Fluss oder im Winter am offenen Feuer. Gutes Essen mit Relais & Château-Service zu Bistropreisen. AH.
Das Comptoir des Tontons
Saisonale Zutaten stammen aus der Region von kleinen Bauernhöfen und Gärtnern und werden von Pépita mit Sorgfalt zubereitet. Die Mutigen können neben vielen burgundischen Klassikern auch mit „natürlichen“ Weinen experimentieren. AH.
Weinhandlung La Vinothèque
Natürlich wird es Ihnen nicht an Möglichkeiten mangeln, Wein zu kaufen, aber La Vinothèque in der Nähe des Hôtel Dieu bietet eine gute Auswahl aus der Umgebung und weiter entfernt an der Côte d'Or sowie sehr kompetentes Personal, das Sie gerne erkunden lässt Der Kellerbereich im Erdgeschoss des Geschäfts auf Anfrage. CM.
Restaurant La Ciboulette
Immer herzlich willkommen hier von der Patronin, Madame Mâle, mit zuverlässiger bürgerlicher Küche, interessanten Flaschen auf der Liste und freundlichen Preisen. Tel.: +33 (0) 380247072. AH.
Der Amateur
Eine Weinbar mit Essen, deren Besitzer Lolo eine scharfe Nase für leckeres Gemüse und Obst der Saison hat (80% lokal angebaut). Es gibt großartigen Iberico-Schinken mit ungewöhnlichen und klassischen Weinen - einige werden Kunden auf Wunsch blind angeboten. Es gibt auch zwei in Burgund gebraute Biere und Apfelwein. Ein einfacher Spaziergang direkt an der Ringstraße Route de Pommard. Tel.: +33 (0) 380214859. AH.
Der Wallgarten
Chefkoch Christophe Boquillon ist seit Januar 2013 hier verantwortlich, und dieses Restaurant ist einen Besuch wert. Es gibt Zutaten aus der Region, darunter Weine von wenig bekannten Erzeugern sowie Top-Namen. Es gibt auch eine Außenterrasse. AH.
Besuch des Beaune-Marktes
Last but not least ist der Markt, der am Samstagmorgen mehrere Straßen im Zentrum von Beaune einnimmt, etwas Besonderes, obwohl es mittwochs einen kleineren gibt.
Fantastische Haufen von Gemüse, Obst und Butter sind nicht zu widerstehen, während Sie auch Brathähnchen und endlose Mengen Käse und Wurstwaren genießen können. AH. CM.
beste Temperatur um Rotwein zu trinken
Anthony Hanson MWs Beaune
Ich war ein 19-jähriger Student an der Grenoble University, als ich zum ersten Mal davon hörte Hospices de Beaune Weinverkauf, die älteste Wohltätigkeitsauktion der Welt.
Mit dem Ziel, im Weinhandel zu arbeiten, wurde mir klar, dass ich dorthin gelangen musste, und so trampte ich, auch wenn ich einen Teil des Weges um Lyon auf dem Kipper eines Bulldozers stand, da kein anderes Fahrzeug für mich anhalten würde.
Als ich dort ankam und probierte, hatte ein Kellerarbeiter im Hospiz Mitleid mit mir, als er hörte, dass ich kein Bett gebucht hatte. 'Komm und bleib bei uns', sagte er. 'Sie werden jetzt kein Hotelzimmer finden.'
Seine Frau lud mich vor dem Sonntagsverkauf zu ihrem Familienessen (acht Gänge) ein. Es war meine erste Erfahrung von außergewöhnlicher burgundischer Großzügigkeit und Freundlichkeit - nie vergessen.
Beaunes Wälle und Wassergräben umgeben immer noch die kleine Stadt. Sie haben überlebt, weil sie zur Lagerung von Fässern und Flaschen verwendet wurden, sodass die großen Steine nie zur Wiederverwendung weggekarrt wurden.
Eine meiner Lieblingswanderungen in Beaune ist die Spitze der Stadtmauern, deren Mauern und Türme größtenteils aus dem 12. bis 14. Jahrhundert stammen.
Sie können die sanften Hänge an einem Dutzend Punkten in der Stadt erklimmen. Von den alten Dächern von Beaune, den farbigen Ziegeln des extravaganten gotischen Hôtel-Dieu und den erstklassigen Weinbergen am Hang von Beaune, die bis an den Rand der Stadt reichen, bietet sich eine großartige Aussicht.
Es ist am besten, Beaune in kräftigen Schuhen zu erkunden, da viele seiner Straßen immer noch gepflastert sind.
Es gibt genügend Parkplätze, oft in den ausgetrockneten Gräben neben den Wänden. Gehen Sie von der Porte St-Nicolas die elegante Rue de Lorraine entlang, die beste Straße für alte Gebäude. Inspizieren Sie die Renaissance-Tür Nr. 18 mit ihrer Widmung an die Musen - als ich einen Job in Beaune bekam, lebte ich hier.
Biegen Sie dann links in die Rue Rousseau-Deslandes ab - an einigen dieser alten Häuser finden Sie romanische Fassaden. Schauen Sie sich in der Notre-Dame-Stiftskirche um, die zum Palast der Herzöge von führt Burgund , wo der König später blieb (heute das Burgunder Weinmuseum).
Königin des Südens Staffel 4 Folge 4
Ein wesentlicher Besuch ist das Hospice de Beaune aus dem Jahr 1443. Von außen nüchtern, tragen schlanke Säulen im Innenhof Fachwerkgalerien und steile Dächer mit Dachfenstern, bunten Ziegeln und vielen Wetterfahnen und Zinnen. Im Hospizmuseum selbst befindet sich das großartige flämische Jüngste Gericht von Rogier Van der Weyden, dessen Farben immer noch erstaunlich hell sind.
Beaune hat die weltbeste Weinbuchhandlung, das Athenaeum, mit einer großen Auswahl an Weinen. Verpassen Sie nicht das Geschäft des Hospices de Beaune, wenn Sie das Museum verlassen.
Anthony Hanson MW war zuvor leitender Weinberater bei Christie's London und hatte die Hauptverantwortung für die jährliche Hospices de Beaune-Auktion, die Christie's seit 2005 durchführt.
