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Chicago p.d. Staffel 1 Folge 12
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Die wörtliche Übersetzung von Entre-Deux-Mers lautet „zwischen den beiden Meeren“, da es sich zwischen den Flüssen Dordogne und Garonne befindet.
Nach Bordeaux AC ist dieses große dreieckige Gebiet die größte trockene Weißwein-Appellation in der Region Bordeaux mit 2.400 Hektar (ha) Rebfläche von insgesamt fast 10.000 ha, die bis zu einer Million Kisten Wein pro Jahr produzieren.
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Obwohl die gesamte Region eine Reihe von Weinstilen und -farben produziert, von den süßen Weinen Cadillac und Loupiac bis hin zu einer zunehmenden Anzahl von Rot- und Côtes de Bordeaux-Rotweinen von guter Qualität und Wert, gilt der regionale Titel Entre-Deux-Mers einzigartig für seine trockenen Weißweine.
Diese Weine sind Mischungen und werden aus unterschiedlichen Mengen von Sauvignon Blanc, Sémillon und Muscadelle hergestellt, obwohl einige Weine einen geringen Anteil an Sauvignon Gris und Ugni Blanc enthalten.
Angesichts der Vielfalt der Trauben und der daraus resultierenden Stile ist es schwierig, ein Kerngeschmacksprofil von Entre Deux Mers festzulegen. Die Hersteller bevorzugen jedoch eine Dominanz von lebhaftem und frischem Sauvignon Blanc und verwenden Sémillon, um Struktur und Fülle zu verleihen, wobei Muscadelle Floralität verleiht.
Gute Beispiele zeigen helle Zitrus- oder tropische Aromen mit zusätzlichen Mineralitäts- oder Kräuternoten je nach Terroir und Vanille- oder Gewürznoten je nach Eichenholznutzung. Sie haben normalerweise eine lebendige und köstliche Säure und bieten eine lange und großzügige Länge.
Diese Weine werden am besten kalt bei 8-10 ° C serviert und sind an heißen Sommertagen die ideale Wahl für Aperitifs. Sie passen hervorragend zu Meeresfrüchten - oft zusammen mit frischem Fisch und Austern, die in den Küstenbars und Restaurants von Bordeaux zu finden sind, passen aber auch gut zu Risotto, Weichkäse, scharfem asiatischem Essen und Sommersalaten.
Insgesamt werden diese Weine am besten so jung wie möglich getrunken, idealerweise innerhalb der ersten zwei Jahre nach der Abfüllung. Diese Verkostung umfasste einen Großteil des neuen Jahrgangs 2019 mit einem Jahrgang 2018 in den Top 20.
Fast alle Weine in der folgenden Liste sind für weniger als £ 10 / € 10 erhältlich. Viele Weine um die £ 6-Marke machen diese außergewöhnlich günstigen Weißweine zu einem begehrenswerten Erlebnis. Da die meisten jedoch regional konsumiert werden, müssen sie mit ziemlicher Sicherheit bei französischen Einzelhändlern gesucht und international versendet werden.
