Foto mit freundlicher Genehmigung von Vinicola Salton, Eduardo Benini
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- Weingüter zu besuchen
Machen Sie eine Reise nach Serra Gaúcha, Brasiliens aufstrebendem Reiseziel für Weintourismus.
Denken Sie an Brasilien und Ihre Gedanken wandern wahrscheinlich in Richtung Karneval und Caipirinhas - nicht in Richtung Weinberge. In den letzten 25 Jahren flog eine Region in Südbrasilien als Zentrum für Qualitätsweinproduktion leise unter dem Radar - denken Sie an das kalifornische Napa Valley der 1970er Jahre.
Serra Gaúcha fliegt nach Porto Alegre im südlichsten brasilianischen Bundesstaat Rio Grande del Sul und ist eine kurze zweistündige Autofahrt entfernt, eine rustikale Oase inmitten eines ansonsten industriellen Gebiets (40% der brasilianischen Möbel werden hier hergestellt). Bento Gonçalves, die Hauptstadt der Region, die aus fünf Unterregionen besteht und für 80% der brasilianischen Weinproduktion verantwortlich ist, gilt auch als „Weinhauptstadt“ des Landes.
Trotz des Empfangs von drei Millionen Touristen im letzten Jahr sind 95% Brasilianer und der größte Teil der Produktion wird im Inland konsumiert. Brasilien beginnt jedoch, internationale Anerkennung für Schaumweine und noch immer Rotweine (insbesondere Merlot) zu erlangen. Wenn Sie eine Weltklasse-Weinregion entdecken möchten, die (vorerst) noch abseits der ausgetretenen Pfade liegt, sollten Sie bald dort sein.
Brasilianischer Wein
Obwohl die Portugiesen bereits in den frühen 1530er Jahren Weinreben nach Brasilien brachten, kam die kommerzielle Weinproduktion erst 1875, als italienische Einwanderer mit ihrem technischen Wissen und ihrer Kultur des Weintrinkens eintrafen. Offene Handelsabkommen innerhalb Südamerikas in den frühen neunziger Jahren führten zu einem Zustrom hochwertiger argentinischer und chilenischer Weine, was viele Erzeuger dazu veranlasste, von billigen Tafelweinen zu edler Weinproduktion überzugehen. Heute gibt es in Brasilien mehr als 1.000 Weingüter und die erste Appellation, Vale dos Vinhedos in Serra Gaucha, wurde 2002 gegründet.
Aufgrund des tropischen Klimas eignet sich Serra Gaúcha gut für prickelnde Rebsorten, die von einer frühen Ernte profitieren. Darüber hinaus trägt die Ausweitung der Weinberge auf trockenere Gebiete weiter südlich, einschließlich Serra do Sudeste und Campanha an der Grenze zu Uruguay, zur steigenden Produktion von stillen Weinen im Land bei. Brasilianische Weine finden allmählich ihren Platz auf der Weltweinkarte und verbinden Tradition mit überraschend moderner Weinbereitung und Einsatz von Technologie.
Brasilien Weingüter zu besuchen
Der am besten zugängliche Teil von Serra Gaúcha ist das Vale dos Vinhedos, das Bento Gonçalves unmittelbar umgibt. Machen Sie es sich also hier gemütlich, um das Beste aus Ihrem Aufenthalt zu machen. Ich begann meinen Besuch jedoch mit einer Fahrt nach Pinto Bandeira, einer weiteren Subregion, die etwa 25 Autominuten von der Stadt entfernt liegt und voraussichtlich Brasiliens erste Appellation sein wird, die sich ausschließlich Schaumweinen widmet.
Pinto Bandeira, Foto mit freundlicher Genehmigung von Caves Geisse
Wie komme ich mit dem Mord davon, Staffel 6, Folge 10
Seit 1980 Höhle Geisse hat traditionelle Methode Schaumweine hergestellt. Als ich ankam - ohne Termin und ohne die notwendigen portugiesischen Sprachkenntnisse, um zu kommunizieren - dachte ich, dass die Fahrt umsonst gewesen sein könnte, bis ich dem Önologen Felipe Abarzúa vorgestellt wurde. Felipe nahm mich mit auf einen Rundgang durch die Anlage und führte mich durch eine Verkostung von sechs Schaumweinen von Cave Geisse. Die Weine hatten ein einzigartiges Ortsgefühl und waren in der brasilianischen Hitze besonders erfrischend.
Zurück im Vale dos Vinhedos, Ader ist der größte Produzent von erlesenen Weinen in der Region mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1897 zurückreicht. Hier können Sie sogar Ihren eigenen Wein herstellen - Miolo bietet ein Weinherstellungsprogramm für Touristen, einschließlich der Verwaltung Ihrer eigenen Weinbergreihe, des Etikettendesigns und der Abfüllung (plus Aufenthalt) im nahe gelegenen Hotel und Spa do Vinho, der luxuriösesten Unterkunft der Region). Leider konnte ich ihren Weingarten, der nur am Wochenende geöffnet ist, nicht genießen, und mir wurde gesagt, dass man am späten Nachmittag ein Glas Seifenblasen genießen kann.
Nebenan ist die ganze Familie aktiv an Operationen in beteiligt Lidio Carraro . Lidio Carraro konzentriert sich auf minimale Eingriffe und intensive Forschung zur Bodenkartierung und strebt einen „puristischen“ Ausdruck an. Alle ihre Weine sind ungetränkt und jede Parzelle wird separat vinifiziert. Auch ohne Eiche waren Tannat und Quorum, eine rote Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat und Cabernet Franc, recht komplex und alterswürdig.
Es regnete als ich ankam Pizzato Weinberge und Weine die einen Dämpfer auf das Sitzen auf ihrer einladenden Terrasse mit Blick auf das Tal setzen. Trotzdem waren ihre Weine beeindruckend, insbesondere der Concentus Gran Reserva, eine Mischung aus Merlot, Tannat und Cabernet Sauvignon. Der Besitzer und Winzer Flavio Pizzato arbeitet nur mit Obst aus eigenem Anbau und ist bekannt für die Herstellung strukturierter Merlots. Pizzatos DNA Merlot ist ein Wein aus einem Weinberg, der nur in außergewöhnlichen Jahren auf den Markt kommt.
Almaunica Es sieht so aus, als wäre es aus Napa gerissen worden. Eine von Bäumen gesäumte Auffahrt führt zu einem modernen, sauberen Weingut. Unter Berufung auf Google Translate ging ich eine ihrer Verkostungsoptionen durch, deren Höhepunkte die funkelnde Reserva Nature und der fast burgundische Reserva Chardonnay waren.
Beim Salton Weingut Der Winzer Gregório Bircke Salton gab mir über ein beeindruckend bemaltes Fresko auf dem Grundstück einen Einblick in die Geschichte des Weinguts. Vier von zehn in Brasilien verkauften Schaumweinen werden von Salton hergestellt. Wie die meisten Weingüter, die ich auf meiner Reise besucht habe, produziert Salton auch Traubensaft aus indianischen Rebsorten und hat kürzlich eine Reihe von Traubentees herausgebracht, die ich im Hotel und Spa Do Vinho auf der Speisekarte gesehen habe.
Perini Haus befindet sich im Valle Trentino in Farroupilha, einer weiteren Subregion, die sich auf die Produktion von Moscato spezialisiert hat. Hier können Sie am Wochenende eine Radtour machen, Familienrezepte in der hauseigenen Taverne genießen und eine Tour von einem Experten machen: Alle Touren werden von Winzern veranstaltet. Bárbara Ruppel, Exportmanager, sagt, dass die Kultur in Serra Gaúcha „ganz anders ist als im Rest Brasiliens“ und es einige Zeit dauern kann, sich als Teil davon zu fühlen. Als ich jedoch Casa Perini erreichte, fühlte ich mich bereits als Teil der Familie Serra Gaúcha.
Foto mit freundlicher Genehmigung von Casa Perini - Julio Soares
Orte um etwas zu essen
Serra Gaúcha ist noch neu im Tourismus. Kommen Sie nicht an einem Sonntagabend oder Montag, oder Sie werden feststellen, dass die meisten Restaurants wie ich geschlossen sind. Außerdem war ich überrascht, dass es fast unmöglich war, Weine im Glas zu finden, was ich in einer Weinregion erwarten würde.
Trotzdem ist es schwer nicht hier gut zu essen, wo die Küche stark vom italienischen Erbe der Region beeinflusst ist. Ich hatte meine erste Mahlzeit in der Stadt Bento Gonçalves in Singen Sie Maria Gastronomie , wo ich in die typische Art des Essens eingeführt wurde: familiäre Portionen Fleisch, Fisch, Pasta und Salat.
Pizza zwischen Weinen soll die beste Pizza in der Region haben. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, eine Entscheidung zwischen so vielen köstlich klingenden Pizzen auf der Speisekarte zu treffen, wie ich es getan habe, können Sie sogar eine bestellen, die zur Hälfte aus einem Rezept und zur Hälfte aus einem anderen besteht. Die gleichen Besitzer laufen Trattoria Mamma Gema Im Obergeschoss finden Sie Pasta auf einer schönen Außenterrasse.
Vielleicht war das beste Essen, das ich hatte, eines, das ich fast nicht hatte. Nach einem kurzen Besuch bei Wines of Brazil verwies mich Promotion Manager Diego Bertolini an Geschmack + Vergnügen , ein Ort des „einfachen“ Essens, der von einem lokalen Koch gegründet wurde. Auf ein Buffet mit Salaten, Käse und Fleisch folgte das vielleicht köstlichste Risotto, das ich je probiert habe. Wieder sprach niemand Englisch, aber ich bin mir sicher, dass ich meinen Teller sauber leckte und mitteilte, wie sehr ich das Essen genossen habe.
Alle, mit denen ich über Serra Gaúcha gesprochen habe, haben mir gesagt, dass Sie es versuchen müssen Rustikales Tal , ein Restaurant vom Bauernhof bis zum Tisch, das nach der Slow-Food-Philosophie arbeitet. Leider waren sie die ganze Zeit über geschlossen, aber es steht ganz oben auf meiner Liste für meinen nächsten Besuch.
Verpassen Sie auch nicht den örtlichen Schokoladenladen Monde . Sobald Sie durch die Tür treten, werden Sie mit dem herrlichsten Duft von geschmolzener Schokolade konfrontiert. Kaufen Sie einfach nicht zu viel, sonst erhalten Sie selbst geschmolzene Schokolade, sobald Sie wieder in die Hitze von Serra Gaúcha treten.
Foto mit freundlicher Genehmigung von Miolo
