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Französischunterricht in Burgund am Chapitre des Trois Glorieuses.
Als langjähriges Mitglied der Confrérie des Chevaliers du Tastevin versuche ich, an mindestens einer ihrer verschiedenen Veranstaltungen teilzunehmen, in diesem Jahr am Chapitre des Trois Glorieuses, der mit der jährlichen Weinauktion Hospices de Beaune am folgenden Tag zusammenfällt.
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Für einige, einschließlich alter Hasen im Weinhandel, sind diese Chapitres auf der Grundlage, dass sie - nach britischen Maßstäben - etwas prätentiös und publikumsorientiert sind, poo-poohed, was eigentlich die Idee war, die sie auch dazu veranlasste, dass sie langatmig sind und langweilig.
Tatsache ist, dass die Abende des Chapitre des Trois Glorieuses, obwohl lang, äußerst gut organisiert, farbenfroh und von einzigartiger historischer Kulisse sind - das alte Zisterzienser-Schloss de Clos Vougeot. Wenn man nicht die Einführung von Neuankömmlingen sehen muss, kann man direkt zur Rezeption gehen, um alte Freunde, sowohl Weinproduzenten als auch Kollegen, zu vernetzen. Was mir besonders auffällt, ist die Art und Weise, wie die Franzosen die Dinge so überzeugend und ohne das Selbstbewusstsein der Briten tun. Vielleicht sind die Ausnahmen von dieser Verallgemeinerung bestimmte Ereignisse in der City of London, in Livery Halls und bei Bürgermeisterfunktionen. Bei Clos Vougeot sind die Veranstaltungen nicht nur farbenfroh, sondern können auch Spaß machen. Das Essen, vielleicht nicht überraschend in dieser gastronomischen Region, ist mehr als ein Schnitt über den Caterern der City of London, deren einziges Ziel es ist, nach einem lächerlich frühen Start in Rekordzeit ein glanzloses Essen zu servieren und vor den Reden zu skedaddeln.
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Was passiert also im Chapitre des Trois Glorieuses? Nach einer Fanfare von Trompeten leitet der entsprechend gekleidete Grand-Maître die Hauptgäste ein, die den Abend leiten. In diesem Jahr waren dies Claude Lelouch, ein erfahrener französischer Filmproduzent, und zwei bezaubernde „Comédiennes“, Fanny Ardant und Alice Taglioni, die - wenn das das Wort ist - auch die kühle Nachtluft brusteten und am Sonntagnachmittag geduldig die Auktion durchstanden . Sie waren großartige Sportarten.
Ein anständiger St-Aubin Tastevin aus dem Jahr 1997 begleitete die traditionelle „Première Assiette“: pochierte Eier und Spargel, die für Wein nicht leicht zu bewältigen sind. Die Suprèmes de Saint-Pierre Homardine wurden von einem köstlichen Meursault Les Genevrières aus dem Jahr 2001, einer guten Nase, einem schönen Geschmack und einer ausgezeichneten Säure begleitet. Ein ebenso attraktiver Volnay 1er Cru Santenots von 1999, Hospices de Beaune, Cuvée Jehan de Massol passten zu Les Médaillons de Geline à la Royal und ein Grand Cru Clos de Vougeot von 2000 mit Käse. Jetzt geht es darum, dass diese Kurse während des fast vierstündigen Abendessens mit traditionellen Zwischenspielen serviert wurden, die von in Kellern gekleideten „Kadetten“ geleitet wurden, deren Lieder ausgelassen sind und von viel Serviettenwinken begleitet werden, einschließlich der Einführung der „Präsidenten“. und andere VIPs.
dillon auf jung und ruhelos
Die Zeit vergeht schnell und die Intervalle zwischen dem Aufnehmen ermöglichen es einem, das Essen zu verdauen und mit klarem Kopf abzureisen. Daphne und ich haben uns amüsiert. Sie saß neben dem - eindeutig dynamischen - Bürgermeister von Beaune, der, wie sich herausstellte, in Troyes geboren wurde, den wir am Montag nach unserem Besuch in Moillard besuchen wollten.
Es ist leicht, über die älteste jährliche Weinauktion für Wohltätigkeitszwecke zu lästern, bei der das Hospices de Beaune Wein aus seinen eigenen Weinbergen verkauft, der über mehrere Jahrhunderte gespendet wurde, um die berühmten Hospize zu unterstützen. Für das zweite Jahr führte Christie's den Verkauf durch, wobei der Wein des Jahrgangs 2006 etwas mehr als 5 Mio. t einbrachte, was deutlich über den bekannteren 2005er Jahren für Weiße und etwas höher für Rotweine lag. Ein Spektakel, das Zeit, Mühe und Geduld wert ist.
In der Januar-Ausgabe las ich eine ziemlich vernichtende Kritik an Bio-Weinen von Joe Fattorini und fragte mich, was er von Moillard, einem Familienweinproduzenten der sechsten Generation mit Sitz in Nuits-Saint-Georges, halten würde, denn es war der Calendrier Lunaire 2006, der dazu veranlasste mein Besuch. Immens kompliziert, aber sehr plausibel.
Natürlich wollte ich probieren, und M Thomas-Moillard und sein Team legten sich auf eine parallele Vertikale ihrer Beaune Grèves-Jahrgänge 2000 bis 2004 und Pommard Epenots bis 2005. Beide guten Weine der 2000er Jahre, reich ausgestattet, tranken gut, wenn auch mit der Zeit . Die 2001er Jahre waren anders, die Pommard kirschfarben, trocken, die Beaune süßer und weicher 2002 Pommard duftend, sehr ansprechend, die Beaune pflanzlicher und wieder süßer. Sie hatten den Jahrgang 2003 komplett ausverkauft, aber eine Flasche Beaune Grèves, die aus dem privaten Keller unseres Gastgebers gewonnen wurde, hatte die Süße und den Reichtum dieses heißen Jahrgangs. In den 2004er Jahren fand ich die Beaune etwas hart und säuerlich, besser zum Essen, die Pommard mit guten, knusprigen Früchten. Der 2005 Pommard war ein anderes Ballspiel, beeindruckend tief, duftend, wunderschön ausbalanciert, tanninhaltig und lang. Dann wurde 1971 die Beaune Grèves produziert. Ein großer Jahrgang, 14% und in gutem Zustand: viele Schichten, voll ausgereift.
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Als großes Finale eine weitere Flasche, ebenfalls blind. Es stellte sich heraus, dass es sich 1923 um Pommard Epenots handelte - ein hervorragender Jahrgang in Burgund. Mit originalem Kork und ohne Anzeichen von Verfall: erstaunlich, makellos, süß, total lecker. Die Mondphasen müssen günstig gewesen sein!
Michael Broadbent, ein Direktor von Christie, verfügt über mehr als 50 Jahre Erfahrung in der Weinwelt.
Was Michael diesen Monat getrunken hat
20 Jahre alter gelbbrauner Hafen
Da Daphne ein großes Päckchen gemischte Nüsse gekauft hatte, blieb mir nichts anderes übrig, als Berry Bros zu besuchen und seine Wm zu kaufen
Pickering 20 Jahre alter gelbbrauner Hafen. Eine Ehe (oder besser gesagt eine Reihe von Angelegenheiten?) Im Himmel!
