Einige der größten chilenischen Weinproduzenten arbeiten daran, die Pais-Traube wiederzubeleben, die mit spanischen Kolonialherren ins Land gekommen ist, seitdem aber die Gunst moderner internationaler internationaler Sorten verloren hat.
die Stimme Staffel 17, Folge 16
Pais-Trauben könnten Chile helfen, sich in der Weinwelt abzuheben. Fotokredit: Weine aus Chile
Es gibt rund 7.250 Hektar Land eingepflanzt Chili vor allem im Land Maule und Bio Bio Valley Regionen. Aber viele Weinliebhaber außerhalb des Handels haben wahrscheinlich noch nie davon gehört.
Dies ändert sich, da die Erzeuger ein besseres Verständnis für die Arbeit mit der Rebsorte entwickeln, die auch als bekannt ist Mission .
'Es ist eine vergessene Traube', sagte Patricio Tapia , ein regionaler Lehrstuhl beim diesjährigen Dekanter World Wine Awards . 'Jahrzehntelang galt Pais als kleine Rebsorte, die nur für Massenweine geeignet ist. Jetzt nimmt eine kleine Gruppe von Winzern Pais sehr ernst und produziert faszinierende und bezaubernde Weine.'
Viele Pais-Reben in Chile sind mehr als 100 Jahre alt, und es wird angenommen, dass die Sorte im 16. Jahrhundert auf spanischen Kolonialschiffen im Land angekommen ist.
Einige hundert Jahre später gilt Carmenere neben internationalen Favoriten wie Chile als Chiles charakteristische Rebsorte Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Spätburgunder und Merlot .
'Wir erwarten mehr sortenreine Pais [auf dem Markt]', sagte Tapia, der gerade die erste englischsprachige Version seines jährlichen Leitfadens für chilenische, argentinische und uruguayische Weine mit dem Namen ' Entkorkt „. Es enthält Informationen zu Weinbautrends, basierend auf Interviews und Verkostungen mit 250 Weingütern sowie Spitzenweine zum Probieren.
Concha y Toro Chiles größtes Weinunternehmen plant die Einführung einer Mischung aus Pais und Cinsault Marques de Casa Concha Marke im Oktober dieses Jahres. Marcelo Papa, der Winzer, der den Wein überwacht, sagte, das Unternehmen habe verschiedene Techniken der Weinherstellung mit Pais untersucht.
Ein großer Produzent, der bereits eine Sorte Pais verkauft, ist Türme , eine spanische Weinfirma, die in Chile rund 400 Hektar Rebfläche besitzt.
Es ist vor kurzem ins Leben gerufen Pueblo Pais Reserve 2012 Vintage Beat zwei Chilenen Carmenere Weine und a Malbec eine regionale Trophäe an der 2014 Decanter World Wine Awards . Die Firma stellt auch einen Sekt aus Pais, Santa Digna Estelado Rosé, her.
„Die chilenische Weinherstellung hatte eine 300-jährige Geschichte vor der Ankunft von Cabernet Sauvignon ,' sagte Miguel Torres Maczassek , General Manager von Torres. Das Unternehmen kauft Pais von rund 25 Erzeugern.
Pais-Trauben sind bekannt für ihre dünne Schale und einige Kritiker haben die Weine mit Französisch verglichen Beaujolais . Tapia beschrieb die Traube als gut für leichte, leicht zu trinkende Rotweine.
Torres Maczassek sagte, Fortschritte in der Weinbereitungstechnologie hätten dazu beigetragen, die Qualität von Pais zu verbessern. 'Man muss sich um den Weinherstellungsprozess kümmern, es ist wichtig, die Trauben mit viel Respekt zu behandeln', sagte er.
Viele Erzeuger sind kleine Familienunternehmen, die wenig Gewinn erzielen. Einige haben die Fairtrade-Zertifizierung beantragt und - vielleicht ungewöhnlich für einen großen Produzenten, der Trauben kauft - Torres Maczassek sagte, er habe die Erzeuger ermutigt, Handelsverbände zu gründen.
'Es ist so, dass sie mehr Stimme haben können.' Es ist für uns tatsächlich einfacher, mit ihnen zu sprechen, wenn sie nur eine Organisation sind “, sagte er.
Er glaubt, dass das Profil von Pais auf der internationalen Bühne steigen wird, was Chile gegen seine Rivalen bei der Weinherstellung helfen dürfte. „Viele Kritiker und Kenner sprechen darüber, und das ist der erste Schritt.
„Um in Zukunft wirklich eine echte Persönlichkeit zu zeigen, muss Chile einen Unterschied zu anderen Ländern haben. Diese alten Sorten können helfen. “
Geschrieben von Chris Mercer
