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Deutz hat seinen Sitz in der Champagner Stadt Ay - Prime Pinot Noir Terroir. Darüber hinaus bezieht es Pinot Noir von Verzenay, Mailly und Mareuil sur Ay.
Obwohl Deutz als Pinot Noir-Haus bekannt ist, produziert er auch zwei außergewöhnliche Blanc de Blancs - die Vintage-Abfüllung und Amour de Deutz. Beide beziehen Chardonnay-Trauben von den besten Standorten an der Côte des Blancs: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly und Oger. Heute hat das Haus Zugang zu 216 ha Weinbergen in der gesamten Champagne, von denen es 42 ha besitzt. Der Rest des Traubenangebots stammt aus langfristigen Erzeugerbeziehungen. Es besitzt auch Pressehäuser in Ay, Bouzy und der Côte des Blancs.
Geschichte
Während des 19. Jahrhunderts und darüber hinaus stieg Deutz 'Stern in ganz Europa weiter auf. Bis zum Ende des 20. Jahrhunderts war sein Ruf jedoch rückläufig, da er nicht investiert und sich nicht weiterentwickelt hatte.
Die Entscheidung wurde dann von den Familienaktionären getroffen, das Anwesen zum Verkauf anzubieten. Es wurde von der Familie Rouzaud, den Eigentümern von Louis Roederer Champagne und einem Portfolio von Weingütern auf der ganzen Welt gekauft. Jean-Claude Rouzaud setzte schnell den autonomen und unabhängig denkenden Fabrice Rosset als Präsidenten und CEO ein. Dies hat sich als brillanter Termin erwiesen.
In den letzten zwei Jahrzehnten hat Rosset Einnahmen erzielt und rund 30 Millionen Euro in Keller, Weingut und Infrastruktur investiert. Die Qualität hat unter Chefkoch Michel Davesne, der 2003 dazu kam, zugenommen. Auch die Produktion stieg dramatisch von 600.000 Flaschen im Jahr 1996 auf fast 2,4 Millionen im Jahr 2018.
Das Deutz Champagner Sortiment
Das Sortiment beginnt mit den Champagnern Brut Classic und Brut Rosé ohne Jahrgang, gefolgt von Vintage, Vintage Rosé und Vintage Blanc de Blancs.
Dann kommen seine prestigeträchtigen Cuvées: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs und Rosé) und zuletzt seine Angebote für einzelne Weinberge - Hommage an William Deutz La Côte Glacière und Hommage an William Deutz Meurtet.
Wein machen
Die Weinbereitung ist sehr traditionell und wird in Edelstahltanks vinifiziert. Eiche wird hier gänzlich vermieden, um Reinheit und Frische zu betonen. Die Basisweine werden bei niedrigen Temperaturen fermentiert, um die Aromen zu erhalten, und alle Weine werden malolaktisch fermentiert. Die Brut Classic NV verbringt an einem Ende des Spektrums drei Jahre mit ihrer Hefe, während die Cuvée William Deutz bis zu zehn Jahre mit ihrer Hefe verbringt.
Die drei Roséweine werden durch Mischen von Pinot Noir- und Chardonnay-Früchten mit einem Pinot Noir-Wein von höchster Qualität aus einer einzigartigen Rebfläche anstelle der Saignée-Methode hergestellt. Davesne bevorzugt diese Technik, weil er glaubt, dass sie Eleganz und Farbkonsistenz beibehält.
Der Hausstil
Laut Davesne ist der Deutz-Stil eine Kombination aus Eleganz, Finesse und Vinosität. Die Weine können alleine als Aperitif getrunken werden, aber die Vintage-Champagner eignen sich wirklich gut zum Essen - besonders wenn sie ein gewisses Flaschenalter erreicht haben.
Deutz factbox:
Gegründet 1838 von William Deutz und Pierre Hubert Geldermann
Ort Ja, Champagner
Schlüsselfiguren Jean-Claude Rouzaud (Inhaber) Fabrice Rosset (Präsident & CEO) Michel Davesne (Kellermeister)
