- Beförderung
Immer mehr Rebsorten treten ins Rampenlicht und spiegeln die zunehmende Neugier der Trinker wider - insbesondere der jüngeren Weinliebhaber auf der Suche nach etwas Neuem. Manchmal sind diese Sorten selten, schwer zu identifizieren und oft erschreckend schwer auszusprechen. Bobal hat im Gegenteil ein sicheres Geburtsrecht, umfangreiche Pflanzungen und natürlich einen freundlichen Namen!
Der Name (ausgesprochen 'bow-bal') stammt aus dem Lateinischen und bedeutet 'bovale' 'in Form eines Stierkopfes'. Dies spiegelt die Tatsache wider, dass die Bobal-Traube in einer sehr charakteristischen Form dicht gepackt ist, von der man tatsächlich sagen könnte, dass sie einem Rinderkopf ähnelt.
Bobal ist ein Kind der Levante, ihrem Gehöft im westlichen Mittelmeerraum von Ribera del Jucar, Mandschuela und vor allem Utiel-Requena, wo es auf Hügeln von bis zu 900 m Höhe blüht, 70 km landeinwärts vom Meer entfernt. Die Höhe dieses DO macht es zur kühlsten Region der Levante und verleiht seinen Weinen eine Struktur, die für diese sich global erwärmende Welt gut geeignet ist.
Monastrell und Garnacha werden ebenfalls in diesem Teil Spaniens gepflanzt, aber ersteres kann stark tanninhaltig und schwerfällig sein, während letzteres Weine mit niedrigem Säuregehalt und etwas hohem Alkoholgehalt herstellen kann. Bobal vermeidet solche Gefahren: Seine Säure ist robust und erfrischt seine Struktur mit Sicherheit kraftvoll, aber niemals zu schwer oder zu berauschend. Stattdessen tragen seine feine, knackige Säure und sein relativ niedriger pH-Wert dazu bei, altersgerechte, komplexe Weine zu kreieren.
passt zu Staffel 8 Folge 1
In Utiel-Requena hat Bobal eine lange und bedeutende Geschichte, in der Amphoren und Kalksteinlagunen bereits im 7. Jahrhundert v. Chr. Von seinen Ursprüngen zeugen. In der jüngeren Geschichte gab es eine Tendenz, robuste und unverwechselbare „Doble Pasta“ -Stile von Bobal zu kreieren. Dies bedeutet wörtlich „Doppelpulpe“ und bezieht sich auf die Praxis, dem fermentierenden Traubensaft zusätzliche Traubenschalen und Pulpe hinzuzufügen. Dies wurde durch einen starken Massenweinmarkt abgelöst, und erst vor relativ kurzer Zeit hat sich eine echte Anerkennung des inhärenten Werts und der unzweifelhaften Attraktivität der Sorte ergeben.
In Utiel-Requena macht Bobal eindrucksvoll über 70% der Pflanzungen aus. 55% dieser Reben sind über 40 Jahre alt. Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon und Garnacha sind ebenfalls anwesend, aber sie spielen die zweite Geige nach Bobal, der hier mit Abstand der König ist.
Die Entdeckung der Weine selbst macht es leicht zu verstehen, warum dies der Fall ist. Die Traube ist resistent gegen Trockenheit und Mehltau (Oidium und Mildium in dieser Region). Ihre dicke Haut und ihre tiefe Farbe sorgen für einen beeindruckenden Gehalt an Anthocyanen und Tanninen.
Der resultierende Wein ist reich an Resveratrol, einem natürlichen Antioxidans, und hat, was ebenso wichtig ist, einen wirklich attraktiven Fruchtcharakter wie Himbeere, Schwarzkirsche und Blaubeere im Vordergrund, mit einem üppig seidigen Mundgefühl und diskret überzeugenden, aber perfekt reifen Tanninen. Sicherlich iberisch, sicher, aber mit einem Hauch von Säure, um sich zu erfrischen und ein Alterungspotential zu gewährleisten.
Spaniens zweithäufigste rote Rebsorte ist ein Juwel und verdient auf internationaler Ebene eine größere Anerkennung.
