Vergessen Sie das Highballglas für Gin & Tonic, Sie brauchen so etwas. Bildnachweis: Perry van Munster / Alamy
- Höhepunkte
Ein Gin-Boom hat dazu geführt, dass sich die Anzahl der britischen Brennereien in den letzten fünf Jahren auf 315 mehr als verdoppelt hat. Laut den in dieser Woche veröffentlichten Zollzahlen wurden 2017 49 neue Brennereien in Betrieb genommen. Aber wie viel wissen Sie über die Verkostung von Gin? Amy Wislocki bat Experten um einige Hinweise ...
Manchmal eine Erfrischung Gin & Tonic ist der perfekte Weg, um den Abschluss eines harten Tages zu feiern, und in Großbritannien gab es noch nie eine größere Auswahl.
Sogar englische Weingüter engagieren sich mit Chapel Down hat kürzlich einen Gin auf Traubenbasis auf den Markt gebracht und Foxhole Spirits mit Sitz in Bolney Estate, obwohl sie als eigenständiges Unternehmen betrieben werden.
Aber wie schmeckst du? Gin am besten, um seinen Charakter und seine Komplexität zu schätzen? Wir haben mit drei Personen gesprochen, die für Premium-Gin-Marken arbeiten, um ihren Rat einzuholen.
Das Glas
Zuerst das Glas. Der traditionelle Highball schneidet anscheinend nicht den Senf - er entspricht dem berüchtigten Pariser Becher in der Weinwelt.
Es gibt eine Tendenz zur Verwendung der in Spanien populären Copa, da sie mehr Raum zum Wirbeln und Schnüffeln bietet.
Tom Warner von der Marke Warner Edwards bevorzugt ein großes Rotweinglas zum Trinken seines G & T.
'Sie haben immer noch genug Volumen für Eis, Gin Tonic, aber für mich bietet es ein besseres Trinkerlebnis in Bezug auf Aroma und Geschmack', sagte er.
Mach dich nicht nasenblind
Wenn Sie Gin probieren, nasen und schmecken Sie es zuerst bei Raumtemperatur und ordentlich.
'Dadurch werden die Nuancen des Gins am deutlichsten sichtbar, obwohl sich der Alkohol am stärksten anfühlt', sagte Brockmans britischer Markenbotschafter Mike Whatmough. 'Aber nippen Sie immer, schießen Sie nicht - nehmen Sie sich Zeit.'
'Das Überschnüffeln ordentlicher Proben kann jedoch dazu führen, dass Sie' nasenblind 'werden. Geben Sie Ihrer Nase also eine Pause', warnte Warner, der dies ebenfalls befürwortet, bevor Sie Tonic hinzufügen.
Worauf am Gaumen zu achten ist
'Gin ist in der Regel stark aromatisiert, sodass Sie keine Luft durch die Flüssigkeit zu Ihrem Gaumen ziehen müssen. Wenn Sie jedoch den Spiritus um Ihren Mund rollen, um ihn vor dem Schlucken zu beschichten, können Sie ihn vollständig schmecken.'
'Ähnlich wie bei der Weinprobe suchen Sie sowohl in der Nase als auch am Gaumen nach einem Gleichgewicht (in diesem Fall zwischen Pflanzenstoffen), Länge und Komplexität', sagte Whatmough.
„Sie sollten eine Reise zwischen den oberen und unteren Noten haben. Gut gemachter, gut destillierter Gin sollte glatt sein, wenn er ordentlich geschmeckt wird, mit der Wärme, die in Ihrer Brust und nicht unter Ihren Augen spürbar ist! Wie mischt es sich dann mit Tonic? Sind die Pflanzenstoffe von Chinin überwältigt oder mischen sie sich perfekt, um ein rundes, erfrischendes Getränk zu erhalten? “
Dominic Limbrey von D1 London Gin sagte, dass Sie nach einem sauberen Geschmacksprofil suchen sollten, in dem Sie die botanischen Komponenten unterscheiden können. Ein hochwertiger Basisgeist liefert einen klaren Hintergrund. Ein „Brennen“ am Gaumen weist auf einen minderwertigen Geist hin.
Wenn Sie mit Tonic probieren, empfiehlt Limbrey ein kalorienarmes Tonic: 'Es tritt in den Hintergrund', sagte er. 'Der Zucker in Vollfett-Tonic kann das Geschmacksprofil unterdrücken.'
Mach es selbst
Eine gute Möglichkeit, Ihre eigene Verkostung zu halten, besteht darin, eine Reihe von Gins mit verschiedenen botanischen Mischungen zu erhalten.
In der Gin-Bewegung „Craft“ wird es immer häufiger, dass Brennereien Details zu den verwendeten Botanicals veröffentlichen, auch wenn die genauen Rezepte geheim bleiben.
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Sie können dann mit Beilagen experimentieren, die gut mit den Pflanzenstoffen in einem bestimmten Gin zusammenarbeiten.
Amy Wislocki nahm an der Telegraph Gin Experience 2017 in den Kensington Roof Gardens in London für diesen Artikel teil.
