Ist blasser Roséwein von besserer Qualität? - Dekanter fragen...

Blass ist nicht immer das Beste ... Bildnachweis: Ullrich Gnoth / Alamy Stockfoto

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Es ist ein Missverständnis, dass blasser Roséwein immer eine bessere Qualität bedeutet als eine Flasche mit einem helleren, rosa Farbton.

Jegliche Vorstellung davon, dass blasser besser ist, ist möglicherweise teilweise auf die zunehmende Beliebtheit von trockenem Rosé aus der Provence und den damit verbundenen Fall des kalifornischen weißen Zinfandel im alten Stil zurückzuführen.

Angesichts der vielen stilistischen Aspekte, die im Weinberg und im Keller zu berücksichtigen sind, und der großen Anzahl von Erzeugern in verschiedenen Regionen ist es natürlich mürrisch, Roséweine nur anhand der Farbe zu beurteilen.

'Während einige Kenner dazu neigen, dunkelrosa Rosés abzulehnen, ist Farbe kein Qualitätsindikator, sondern ein Merkmal zur Steigerung der visuellen Attraktivität', sagte Pedro Ballesteros Torres MW in seinem jüngsten Artikel über Premium spanische Roséweine .

Was beeinflusst die Farbe von Roséwein?

Der Ton eines Roséweins kann in Abhängigkeit von einer Reihe von Faktoren variieren, darunter:

• die Menge an Hautkontakt im Keller
• Kontakt mit Eiche
• die im Wein verwendeten Rebsorten.

Dickere Häute bedeuten beispielsweise mehr potenzielle Farbextraktion.

'Wenn Sie Mourvèdre verwenden, erhalten Sie einfach mehr Farbe', sagte Nicolas Bronzo vom Weingut La Bastide Blanche in Bandol Decanter.com Bei der Decanter Mediterranean Fine Wine Encounter im Jahr 2017 . 'Sie können es nicht ändern. Es gibt mehr Komplexität, Struktur - und eine tiefere Farbe. “

Bronzo sagte, dass der Trend zu blassen Rosés in einigen Fällen die Weinbereitungstechniken beeinflusst habe.

'Du willst nicht, dass es zu dunkel wird. Es besteht ein kommerzielles Problem “, sagte er. 'Wir lösen dies, indem wir den Hautkontakt regulieren.'

Im Karaffe Die besten Rosés der Welt, die 2016 verkostet wurden Elizabeth Gabay MW stellte fest, dass „Farbe wenig mit Qualität korreliert, aber Vielfalt und Herkunft widerspiegelt“.

Sie fügte zu den Weinen hinzu: 'Einige waren fast wasserweiß mit wenig Fruchtcharakter, was darauf hindeutet, dass mehr Anstrengungen unternommen wurden als der Geschmack.'

Natürlich hängt alles von Ihrem eigenen Geschmack ab. Die Botschaft ist jedoch klar: Beurteilen Sie einen Rosé nicht allein nach seiner Farbe.

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