Die Besorgnis über Weinstammkrankheiten wächst. Bildnachweis: OIV / winetwork-data.eu
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Andrew Jefford berichtet von der Front der Weinberge im Kampf gegen das sich immer weiter verschlechternde Problem der Weinstammkrankheit.
Der wertvollste Besitz eines Winzers sind seine Reben. Weingutausrüstung kann repariert oder ersetzt werden, wenn das Wetter außer Kontrolle geraten ist. Die Reben sind jedoch der Kanal oder die Kreuzung, durch die das Potenzial des Ortes und der Jahreszeit zur Ernte wird. Sie sind die vegetativen Kinder des Winzers: die unmittelbare Zukunft des Unternehmens. Viele Herausforderungen halten die Winzer nachts wach, aber keine ist heimtückischer, bedrohlicher für ihren Lebensunterhalt oder anstrengender zu lösen als das immer schlimmer werdende Problem der Weinstammkrankheit (GTD).
An einem kalten, grauen, feuchten Tag im vergangenen Herbst stand ich in den Sauvignon Blanc-Weinbergen von Marc Thibault von der Domaine de Villargeau in den Coteaux du Giennois. Er kümmert sich um 22 ha Weinreben und exportiert 60 Prozent seiner Produktion (unter anderem an die britische Wine Society). Seine sorgfältig hergestellten Weine sind frisch, lebhaft, schneidig und saftig und ein guter Kauf für diejenigen, die eine kostengünstige Einführung in die Weinindustrie suchen Freuden der Centre Loire.
Beispiel einer nachgepflanzten und stammerneuerten Rebe. Bildnachweis: Andrew Jefford.
Die Bezeichnung ist jedoch noch wenig bekannt, so dass die Gewinnspannen zwangsläufig gering sind. Als ich mich im Weinberg umsah, war der Schaden in Bezug auf neu gepflanzte, nachgepflanzte oder chirurgisch geschnittene Reben deutlich: Jede betroffene Rebe muss individuell behandelt werden. Das sind über 110.000 einzelne Reben, die jedes Jahr untersucht und gegebenenfalls behandelt werden müssen. Da diese Krankheiten im Frühstadium asymptomatisch sind, weiß Marc Thibault, dass jedes Jahr neue Fälle auftreten werden. Es kann tatsächlich sein, dass die meisten Sauvignon Blanc-Weinberge zum Scheitern verurteilt sind und neu bepflanzt oder neu gepflanzt werden müssen, bevor sie seine Arbeit jemals mit alten belohnen. Weinfrucht. Die Herausforderung ist eine Bestrafung.
'Stammkrankheiten kosten Frankreich mehr als eine Milliarde Euro pro Jahr'
Was GTD zu einem besonders ärgerlichen Problem macht, ist, dass es im Gegensatz zu Reblaus keine einzige Ursache gibt und es keine einzige Heilung geben kann. Es handelt sich um eine Familie von Krankheiten: Die drei schwerwiegendsten Auswirkungen sind Esca (das sich heute als Komplex verschiedener Krankheiten betrachtet), das Absterben von Botryosphaeria und das Absterben von Eutypa (toter Arm). Pilzpathogene provozieren diese Krankheiten, aber ein kürzlich veröffentlichtes Papier zeigte, dass 84 verschiedene Arten von Pathogenen aus neun verschiedenen Familien beteiligt sein könnten.
Einige Rebsorten sind anfälliger für diese Krankheiten als andere. Da dies sowohl Sauvignon Blanc als auch Chenin Blanc sind, steht das Loiretal an vorderster Front. Andere anfällige Reben sind Cabernet Sauvignon, Cognacs Ugni Blanc, Grenache und Syrah / Shiraz. Keine Rebe und keine Sorte ist jedoch völlig resistent. Aligoté, Merlot, Sémillon und Sylvaner kommen dem Widerstand in Bezug auf Eutypa am nächsten.
Im gesamten Loiretal gelten heute weniger als 80 Prozent der gepflanzten Reben als gesund und produktiv, wobei bei fast sieben Prozent der Reben Esca- oder Eutypa-Symptome erkennbar sind. In den letzten vier Jahren ist die Zahl der von Krankheiten beobachteten Reben in der Loire jedes Jahr gestiegen. In Frankreich insgesamt sind rund 13 Prozent des nationalen Weinbergs unproduktiv. Stammkrankheiten kosten das Land mehr als eine Milliarde Euro pro Jahr.
Auch andere Länder bleiben nicht verschont. Rund 10 Prozent der spanischen Reben sind betroffen, und die Zahl ist für Italien eher höher, insbesondere bei alten Reben im Süden Italiens. Laut einem Papier von Mark Sosnowski und Kollegen aus dem Jahr 2016 stellen Stammkrankheiten heute eine Bedrohung für die australische Weinproduktion dar. Die Warmklimazonen in New South Wales und Westaustralien sind anfällig für Botryosphaeria, und Eutypa ist bei den anderen Weinen häufiger anzutreffen. produzierende Staaten. Neuseelands Vertrauen in Sauvigon Blanc und in geringerem Maße in Cabernet Sauvignon macht es fast einzigartig anfällig für GTD. Viele Weinberge dort sind noch zu jung, um Symptome zu zeigen - obwohl eine Umfrage von 2014 bei neun Prozent der in Hawke's Bay und Marlborough untersuchten Reben Hinweise auf ein Absterben ergab. Auch Kalifornien und der Staat Washington sind nicht immun. Eine kürzlich durchgeführte Umfrage ergab, dass die Infektionsraten je nach Alter der Reben zwischen drei und 30 Prozent liegen. Generell schätzt die OIV düster, dass bis zu 20 Prozent aller Weinberge der Welt von GTD betroffen sein können.
Angesichts des langsamen Ausbruchs dieser Krankheiten und der Tatsache, dass sie anfänglich asymptomatisch sind, ist zu erwarten, dass alle diese Zahlen steigen. Anhaltende Befürchtungen hinsichtlich der Qualität des von Baumschulen verkauften Pflanzenmaterials und sogar des Materials, das in nationalen Mutterrebensammlungen aufbewahrt wird, bleiben ein Problem. Viele Erzeuger glauben (mit Louis-Benjamin Dagueneau), dass „alles, was wir seit den 1970er Jahren von Baumschulen verkauft haben, ist Scheiße ”. Insgesamt gibt es jeden Grund für Pessimismus. 'Es ist die nächste Reblaus', befürchtet Dagueneau.
Was ist zu tun? Derzeit gibt es keine chemischen Fixierungen. Natriumarsenat wurde als wirksam angesehen, wurde jedoch 2003 in Europa verboten. Benomyl und Carbendazim, beide Wundschutzmittel, wurden ebenfalls verboten. Die Forscher arbeiten hart daran, eine Vielzahl von organischen und anorganischen Behandlungen zu testen, und einige vielversprechende Ergebnisse wurden durch die Verwendung des Trichoderma-Pilzes als biologisches Kontrollmittel erzielt.
Die einzigen Werkzeuge in der Waffenkammer sind derzeit jedoch die „Best Practice“. Der französische Baumschulverband (Fédération Française de la Pépinière Viticole) schafft eine Gruppenmarke, um Qualitätsstandards zu gewährleisten, einschließlich des krankheitsfreien Status ihrer Stecklinge. Dies beinhaltet regelmäßige Inspektionen der Mutterpflanzen und die vollständige Rückverfolgbarkeit aller verkauften Reben Der Präsident der Föderation, David Amblevert, sagte mir, dass Studien darauf hinweisen, dass das GTD-Problem eher in Weinbergen als in Pflanzenmaterial latent ist.
Im Weinberg sind die einzigen Lösungen mittlerweile sehr mühsam. Für Reben, die Symptome einer GTD aufweisen, gibt es vier Lösungen: Entwurzeln, Umpflanzen (Einpflanzen neuer Sprossen in einen vorhandenen gepflanzten Wurzelstock), Erneuerung des Stammes (Abschneiden des Stammes unter dem tiefsten Punkt der Krankheitsdurchdringung und anschließendes Nachwachsen der Rebe von Wassertrieben, die sich im vorhandenen Spross befinden, um ein oder zwei neue Stämme zu schaffen) oder von einer Heiloperation ( Kürettage auf Französisch: Abschneiden aller erkrankten Gewebe mit Minikettensägen). Infizierte Fremdkörper müssen entfernt und verbrannt werden.
Weinberge im Château de Tracy in Pouilly-Fumé. Bildnachweis: Andrew Jefford.
Laut Juliette d'Assay von Ch de Tracy in Pouilly-Fumé sind die Kosten für das Entwurzeln und Umpflanzen geringer (2,80 € bis 3 € pro Rebe) als für das Umpflanzen (3,80 € bis 4 €) - aber das Umpflanzen bedeutet, dass tief verwurzelte alte Reben erhalten bleiben können und dass die Pflanzen schneller wieder produktiv sind (wieder normale Produktion in drei Jahren im Vergleich zu sechs oder sieben bei einer neu gepflanzten Rebe). Dies ist daher das System, das ihre Familie bevorzugt hat und das seit 2010 jedes Jahr 2000 Reben mit einer Erfolgsquote von 80 Prozent ersetzt. Die jüngsten Frostprobleme haben ihre GTD-Probleme verschärft. In diesem Jahr werden 3.000 Reben neu gepflanzt und verwendet Kürettage (was sie sagt, ist wirksam, wenn die Krankheit gerade erst offensichtlich geworden ist) für weitere 1.000 Reben. Dies entspricht jedoch einem jährlichen Kostenaufwand von 15.000 € allein für die Krankheit der Weinrebe. Wenn die OIV-Prognosen von 20 Prozent der weltweiten Infektion von Weinbergen durch GTD korrekt sind, werden die globalen Kosten enorm sein und viele wirtschaftlich gefährdete Weinbauern auf der ganzen Welt in den kommenden Jahren aus dem Geschäft bringen müssen.
Korrekte Schnittpraktiken sind ebenfalls wichtig, obwohl einige Studien frustrierend gezeigt haben, dass spätes Beschneiden die Ausbreitung von Krankheitserregern besser hemmt, während andere darauf hinweisen, dass frühes Beschneiden oder doppeltes Beschneiden (mechanisches Vorschneiden, gefolgt von Handschneiden zum Abschluss) dieses Ziel besser erreicht . Das Beschneiden bei Nässe und Wind sollte jedoch immer vermieden werden, und der Schutz von Schnittwunden durch Fungizide, gefolgt von Kitten, Pasten oder Farben, ist ebenfalls unerlässlich. Diese arbeitsintensiven, teuren Praktiken sind derzeit alles andere als universell, und das mechanische Beschneiden begünstigt eine erhöhte Infektion.
Das 'kostengünstigste, einfachste, sicherste und effektivste Mittel zur Bekämpfung der GTD', so die Autoren der jüngsten umfassenden Studie zu diesem Thema *, wäre die Züchtung auf Krankheitsresistenz, um 'tolerante Sorten, Klone und Wurzelstöcke' zu schaffen. In diesem Bereich wurden jedoch nur geringe Fortschritte erzielt, zum Teil aufgrund der Vielzahl von Krankheitsstämmen, die an GTDs beteiligt sind, zum Teil aufgrund der Zeit, die diese Studien erfordern, und zum Teil aufgrund des kulturellen Widerstands gegen die Idee der genetischen Veränderung unserer bestehendes Rebsortenuniversum, auch wenn diese Änderung durch konventionelle Züchtungstechniken erreicht wird, bei denen Sorten verwendet werden, die eine gewisse Resistenz zu zeigen scheinen, und nicht Gentechnik. Der Forscher Loïc Le Cunff vom Institut Français de la Vigne et du Vin sagte mir, dass viele Projekte in der Hand sind, aber noch keine die Analysephase abgeschlossen hat.
Insgesamt ist die Weinwelt in Schwierigkeiten. Nicht jeder schließt sich der Reblaus-Analogie an - da GTD in Wahrheit eher eine verschwenderische Krankheit als ein katastrophaler und schneller Tod ist. Die Reben sterben jedoch, und alle unsere gegenwärtigen Heilmittel sind teuer, mühsam und unsicher. Schlimmer kann warten.
- * * „Management von Weinstockstammkrankheiten in Bezug auf Ätiologie und Epidemiologie: Aktuelle Strategien und Zukunftsaussichten“ von David Gramaje, José Ramon berbez-Torres und Mark R.Sosnowski in Plant Disease Vol 2 No.1 (2018)
