Chignin Weinberge. Bildnachweis: Hemis / Alamy Stockfoto
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Was ist Savoies größter Wein?
Die Frage ist faszinierend und kompliziert - und nicht leicht zu beantworten. Savoie exportiert seine Reben besser (20 bis 30 Millionen Pflanzen werden jedes Jahr von Savoie-Gärtnern angebaut) als seine Weine, von denen die meisten in der Region von durstigen Skifahrern und Wanderern konsumiert werden. 'Wir betrachten jeden Wein, der über Lyon hinausgeht, als Export', scherzte der Erzeuger Philippe Ravier.
Ich habe mir das genau angesehen Jacquere -basierte Weine von Savoie bereits im Februar . Sie machen etwa die Hälfte der Produktion in der Region aus und machen einen köstlich erfrischenden, löschenden Weißwein, aber Sie würden kaum einen Erzeuger oder lokalen Weinkenner finden, der tatsächlich so weit gehen würde, für Jacquères Größe einzutreten - wie im Gegensatz zu seiner einfachen und köstlichen Güte.
Vor der Reblaus, als es in der Region 10.000 ha Weinreben gab, von denen die meisten eher mit roten als mit 2.077 ha hauptsächlich weißen Sorten bepflanzt waren, könnten die berühmtesten Weine von Savoie auf diesen basieren Mondeuse (die immer noch 12 bis 15 Prozent der Weinberge einnimmt) oder vielleicht sogar die viel selteneren persisch .
klein wurde in der Vergangenheit in Savoie weit verbreitet gepflanzt und ist es auch heute noch, spielt aber im Allgemeinen eine löschende, Jacquère-ähnliche Rolle als Rotwein. Pinot ist eine relativ junge Ankunft, wenig gewachsen und weit entfernt von ihren Peer-Group-Höhen. Erweitern Sie Ihre Reichweite auf IGP will AUobroges geben , und Sie können noch seltenere rote Sorten einbringen, wie die saftige, wenn auch leichte Süßes Schwarz und der scharfe Geschmack nach Kirschen und roten Johannisbeeren Etraire der Adui .
Lassen Sie mich jedoch ehrlich sein: Ich glaube nicht, dass Savoies größter Wein Rotwein ist. Mondeuse ist ein von Natur aus produktiver Produzent, daher erfordert es von seinem Schöpfer eine edle Selbstaufopferung, um ihn zu ernsthafter Absicht zu disziplinieren (die AOP-Vorschriften sehen 67 hl / ha vor Savoy Mondeuse Wein 45 hl / ha ist jedoch der maximal mögliche Ertrag für einen hochwertigen Wein dieser Sorte. Die Ergebnisse können dunkel, frisch und knusprig sein, mit hellen Früchten und blumigen Noten in der Jugend, aber sie haben nie wirklich die Struktur oder Konzentration, um in „feines rotes“ Gebiet vorzudringen oder das Altern zu verdienen.
Nachdem ich den Perser des Gärtnerproduzenten Benoît Grisard, die in Persan ansässige Cuvée Octavie von Adrien Berlioz an der Domaine du Cellier des Cray und Jean-François Quénards 'Les 2 Jean' Persan ausprobiert habe, würde ich sagen, dass diese Sorte mit Sicherheit der Qualität entsprechen kann von Mondeuse imitiert seinen frischen, leichten und lebendigen Stil. Es scheint es jedoch nicht zu übertreffen, noch haben die Weine den Charme von Mondeuse.
Wohin als nächstes? Chardonnay erhält hier keine burgundische Amplitude, und die Chasselas von Ripaille und dem anderen kleinen Lac Léman roh kann butterartigen Charme haben, wenn sie durch Malo-Schweizer Stil (wie den Wein von Ch de Ripaille selbst, den Hauptproduzenten hier und den einzigen Produzenten von Ripaille) und leichte, grasige Apfelschalenschale gehen, wenn sie dies nicht tun, aber niemals viel Wein . Gringet und Scrollrad beide enden in schlanken Sektmischungen.
Savoie ist einer der wenigen Orte, an denen Sie einen Vorgeschmack auf einen von Syrahs Eltern bekommen können Mondeuse Blanche - eine eindrucksvollere Sorte als Gringet oder Molette. Wenn Sie sie jedoch blind probieren, können Sie davon ausgehen, dass sie eher ein Elternteil von Viognier als von Syrah ist: Sie hat tendenziell ein exotisches Aprikosen-ähnliches Parfüm.
Damit bleiben nur zwei Sorten übrig, die beide Weine liefern können, die zumindest nach Größe streben. Der eine ist ein Einwanderer, der andere ein Eingeborener aus dem Rhône-Tal. Der Einwanderer ist Roussanne der Einheimische Hoheit .
Wer mit dem Express von Paris nach Mailand fährt, kennt das beliebteste Terroir der Roussanne in Savoie. Der Zug schlängelt sich träge an den Geröllhalden des Combe de Savoie vorbei auf dem Weg an Chambéry vorbei, bevor er durch die Alpen trödelt.
Roussanne liebt die großzügige Reifung an diesen steilen, nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hängen aus Kalksteinschutt und belohnt die damit verbundene Anstrengung mit Weinen von Üppigkeit und Parfüm, die jedoch durch die frische, frühlingshafte Säure, die Savoies Vermächtnis ist, erleichtert und angehoben werden , auch. (Mandeln und sogar Olivenbäume gedeihen hier.)
Roussanne nimmt ungefähr vier Prozent der gesamten Savoie-Pflanzungen ein. Es ist praktisch auf diese sehr warmen, sehr gut exponierten Standorte beschränkt und würde anderswo nicht vollständig reifen. Sie werden gewöhnliche finden Savoie AOP Weine mit der Bezeichnung Roussanne, aber die besten aus der Combe de Savoie haben ihre eigene Bezeichnung Chignin-Bergeron Bergeron ist ein alter savoyischer Name für Roussanne. Wurde es von Hirten hierher gebracht oder Hirten die Rhône heraufkommen? Vielleicht - aber die Einheimischen sagen, dass der wahrscheinlichere Ursprung des Namens die Ähnlichkeit der Traube ist, wenn sie reif und sommersprossig mit der Bergeron-Aprikosensorte ist, Frankreichs beliebtester.
Während wir uns mit dem Thema Namen befassen, besteht eine große Gefahr für Weinstudenten darin, dass der lokale Name Altesse tatsächlich lautet Roussette und Roussette und Roussanne sind allzu leicht zu verwechseln. (Verwirrend, aber nicht unlogisch: Beide Sorten neigen dazu, beim Reifen einen rostroten Fleck zu bekommen.)
Die Hauptbezeichnung für Weine aus Altesse in Savoie lautet Roussette de Savoie (mit oder ohne seine vier Cru-Namen von Frangy , Marestel , Monterminod und Monthoux ). Altesse ist mit rund 10% der gesamten Savoie-Weinberge stärker bepflanzt als die Roussanne - nach Jacquère, Gamay und Mondeuse die vierthäufigste Sorte, obwohl ein Großteil davon eher gemischt als als sortenreiner Wein hergestellt wird.
Ich finde es eine weniger konsistente Sorte als Roussanne, und sein weniger leicht zu konfigurierender Charakter bedeutet manchmal, dass es mit Eichenholz verziert ist und seine zarte Persönlichkeit erstickt. Es scheint in den drei Crus von am besten zu sein Jonglieren , Marestel und Monthoux Das Hotel liegt in steilen, nach Westen und Südwesten ausgerichteten Weinbergen an den hinteren Hängen des Mont du Chat mit Blick auf das taumelnde Rhône-Kind.
Hier kann es beeindruckende Tiefe, Finesse und Nuance erreichen, mit einem Hauch von Walnuss- und Honigreichtum, aber auch einem blumigen Lift sowie einer anhaltenden Säure und einem saftigen Kern, den man fast für einen Savennières halten könnte.
Altesse wird weniger offensichtlich fett als Roussanne, und ich bin der Meinung, dass die meisten Savoyer es etwas höher bewerten (tatsächlich behauptet Maxim Dancoine von L’Aitonnement, es sei eine der drei besten weißen Rebsorten der Welt). Es wird auch vor Ort als der beste lokale Wein zum Altern angesehen, und gealterte Beispiele können eine wachsartige Note erhalten. Möglicherweise müssen Sie jedoch viele kleinere Beispiele durchgehen, bevor Sie mit Altesse endlich das Licht erblicken können - während Roussanne leichter singt.
Hier sind jedenfalls einige Anmerkungen zu unseren beiden Finalisten. Altesse gewann mit einem kurzen Kopf auf meiner Scorekarte, wobei sieben Weine den Schnitt machten, aber es war die engste Schlacht.
