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- Magazin: Ausgabe September 2020
- Sommerweine
- Verkostungen nach Hause
Beim Sommertrinken geht es nicht nur um gekühltes Weiß und Rosé, sondern auch um Platz für Rotweine in der Mischung (und - kurz gesagt - im Eiskübel).
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Peter Richards MW Road testete mehr als 280 Weine auf der Suche nach seinem endgültigen Schnitt von 78 leichteren Sommerweinen und wählte in diesem Lauf 18 Rotweine aus. Die üblichen Verdächtigen sind dort, wobei Pinot Noir und Valpolicella stark vertreten sind, aber in seiner Auswahl ist auch Platz für Cabernet Franc, Agiorgitiko und Mondeuse.
'Weine, die nicht zu viel Alkohol enthalten, sind in diesem Zusammenhang wichtig', sagt Ricahrds. „Erschwinglichkeit zählt auch, damit Sie sich richtig amüsieren können, ohne sich schuldig zu fühlen. Aus diesem Grund haben wir für diese Verkostung eine Preisspanne von 8 bis 20 GBP (10 bis 25 USD) und einen maximalen Alkoholgehalt von 12,5% auf dem Etikett angegeben. “
„Hat es das für die Roten schwieriger gemacht zu glänzen? Vielleicht - obwohl es heutzutage sicherlich keinen Mangel an lockeren Rottönen gibt, die sich auf weniger Alkohol und frische Aromen konzentrieren. '
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Top Tipps für das Servieren im Sommer
Gute Sommerrotweine sollten bei 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F) serviert werden. Das ist deutlich kühler als an vielen Sommertagen. Hab also keine Angst davor
Stellen Sie sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank, bevor Sie sie bei warmem Wetter servieren.
Für eine schnelle Abkühlung ist es am besten, eine Flasche in eine Mischung aus zertrümmertem Eis und Wasser zu tauchen. Eine Alternative zu Eiswürfeln besteht darin, einige ganze Trauben einzufrieren.
Dann können Sie diese ohne Angst vor Verdünnung in Ihr Weinglas geben.
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Seien Sie vorsichtig bei Austrocknung, wenn es warm ist - trinken Sie viel Wasser und essen Sie idealerweise auch Lebensmittel mit hohem Wassergehalt.
Wenn Sie überlegen, welches Sommerrot Sie wählen möchten, sollten Sie sich überlegen, mit welchem Essen Sie es möglicherweise servieren. 'Das Essen, das wir essen, ändert sich im Sommer: Wir legen Wert auf einfachere, frischere Aromen', sagt Richards. 'Die Weine, die einen fröhlichen Partner für diese Lebensmittel darstellen, haben natürlich den gleichen Charakter: scharf, knusprig, offen.'
Während es derzeit in Teilen Großbritanniens und Europas geröstet wird, geht es im Sommer nicht nur um pralle Sonne und Strände. 'Manchmal ist es miserabel ... also gibt es auch einen Ort, an dem Weine die Herzmuscheln erwärmen und die Seele trösten können.'
