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- Höhepunkte
- Magazin: Ausgabe September 2019
- Weingüter zu besuchen
Lissabon könnte von Ihrem Radar verschwunden sein, da die Ausgabe aus seinen drei historischen, qualitätsorientierten DOC-Unterregionen (Bucelas, Carcavelos, Colares) winzig ist. Darüber hinaus war die Region während des größten Teils des letzten Jahrhunderts vorwiegend ein Maschinenraum für die Versorgung der Kolonien mit losem Wein und für billiges Trinken Lissabons traditionelle Tabernas .
Unter der Führung von Boutique-Anwesen und handwerklichen Winzern identifiziert oder belebt eine Qualitätsrevolution jedoch Top-Terroir, Weinstile und Rebsorten. Mit mehr als 100 verschiedenen zugelassenen Sorten für Vinho Regional-Weine ist es in Arbeit.
Einfluss des Ozeans
So wie die Uferpromenade und die Hügel von Lissabon dazu beitragen, die Nachbarschaften zu differenzieren, so informiert die windgepeitschte Küste von Lissabon (ein Surf-Mekka) das Terroir dieser langen, dünnen, nach Atlantik ausgerichteten Region. In Colares - einem schmalen Landstreifen, der vom Atlantik und der Serra de Sintra begrenzt wird - fangen die Berge kühle, feuchte, salzhaltige Nebel ein und produzieren säurereiche, tanninreiche und salzhaltige Weine.
Die eleganten Likörweine von Carcavelos DOC liegen genau im Süden und auch in der Nähe des Ozeans und haben einen verräterischen Salzgehalt. Der Erfolg der neuen Marke Villa Oeiras (die mehr der einzigartigen lokalen Trauben Galego Dourado und Ratinho gepflanzt hat) hat diesem Winzer Claro neues Leben eingehaucht und den Winzer Claro ermutigt, dort einen Weinberg zu mieten. Das Carcavelos Weinhandlung verkauft die Weine und bietet Verkostungen und Besuche im Weinberg, Weingut und Marquis von Pombal Der ästhetische Keller aus dem 18. Jahrhundert nach Vereinbarung.
Vermessung der weiteren Region von Serra de Montejunto, ihrem höchsten Punkt, der mit Windkraftanlagen übersäten Landschaft und der wunderschön restaurierten Windmühle. Avis Mill zeugen von der Reichweite des Atlantiks weiter im Landesinneren. Der Besitzer der Windmühle, Miguel Nobre, erklärt, dass die windgepeitschte westliche (atlantische) Seite völlig andere Wachstumsbedingungen hat als die geschützte, wärmere östliche Seite. Auf der Westseite des Berges selbst hat Marta Soares von Casal Figueira neuen Respekt für ihre alte Rebe Vital gewonnen, die auf kalkhaltigen Böden angebaut wird. Sie produziert ein klares, mineralisches Weiß.
Fein ausbalancierte Mineralweiße aus lokalen Trauben Fernão Pires und Arinto sind auch eine Stärke für New-Wave-Produzenten Vale da Hood (aus kontrolliert biologischem Anbau) und Quinta da Boa Esperança im westlichen DOC Torres Vedras. Der Rohstoffmakler Artur Gama gab den Job auf, um seiner Leidenschaft für Wein nachzugehen, hat seine jugendliche Tochter jedoch noch nicht davon überzeugt, das Leben in der Stadt aufzugeben, sodass Sie sein stilvoll renoviertes Haus mieten und das Leben in Weinbergen hautnah erleben können.
Arinto Wiederbelebung
Fans der Militärgeschichte kennen vielleicht Torres Vedras. Der Herzog von Wellington half bei der Entwicklung der Linien von Torres Vedras “, Was Napoleon während des Halbinselkrieges abwehrte. Dort entwickelte er eine Vorliebe für „Lisbon Hock“, einen frischen Arinto mit Zitrusfrüchten von Bucelas DOC. Das Interesse von Außenstehenden - darunter Sogrape (Portugals größter Produzent), der den größten Weinberg der Region (Quinta da Romeira) gekauft hat - ist wieder auf dem Vormarsch - und gehört zu den Winzern Nuno Mira do Ó und Jorge Rosa Santos.
Entdecken Sie, warum Arinto im Trancão-Tal (sowie Bucelas 'Verbindung zu Shakespeare) unter so gut funktioniert Quinta da Murta . Besuche sind nach Vereinbarung möglich.
Murtas Winzer Hugo Mendes macht eine köstliche Mischung aus Fernão Pires und Arinto in Alenquer DOC unter seinem eigenen Namen. Alenquer ist jedoch in Montejuntos Regenschatten versteckt und vor allem für Rotweine bekannt. Pioniere Paulo und Alice Tavares von Quinta de Chocapalha und Quinta do Monte d'Oiro José Bento dos Santos führt das Feld an (die Tavares-Tochter Sandra ist eine renommierte Douro-Winzerin, während Grégory Viennois, ehemaliger Chefwinzer von Maison M Chapoutier, Bento dos Santos berät). Beide veranstalten nach Vereinbarung private Besuche.
Egal, ob es sich um eine zweistündige Sitzung oder einen Tag mit Mittagessen handelt, ein Familienmitglied empfängt immer Gäste im Chocapalha. Während sich Chocapalha auf portugiesische Trauben konzentriert (Flaggschiff CH Touriga Nacional und New Guarita, hergestellt aus Alicante Bouschet, beeindrucken), sind die Visitenkarten von Monte d'Oiro Syrah und Viognier (Portugals beste aus Bio-Reben). Ein Winzer veranstaltet eine Reihe von Besuchen am Monte d'Oiro und kann für Sie arrangieren, dass Sie in beliebten lokalen Restaurants korkfreie Weine ohne Nachlass kaufen Alter Patio und Kaste 85 .
In Obidos DOC können Sie das bukolische Anwesen des führenden Naturwinzers Rodrigo Filipe besuchen. Humus Bio-Weine , nach Vereinbarung. Den meisten handwerklichen Produzenten in Lissabon fehlt jedoch die Zeit und die Ressource für den Önotourismus. Glücklicherweise sind Lissabons Weinhandlungen, Top-Sommeliers und New-Wave-Weinbars daran interessiert, sie zu präsentieren.
Anfang Juli ist Os Goliardos, Portugals wegweisender handwerklicher Weinlieferant, Mitveranstalter Live Wein Weinmesse in der Stadt mit Restaurant A Margem. Zu den Namen, nach denen gesucht werden muss, gehören zwei Bio-Produzenten von DOC Encostas de Aire. Quinta da Serradinha macht die besten Baga und Encruzado, die ich außerhalb von Bairrada und Dão gefunden habe. Quinta do Montalto war ausschlaggebend für die Anerkennung des DOC Medieval de Ourém Encostas d'Aire - einer einzigartigen Mischung aus Fernão Pires (80%) und roter Traube Trincadeira (20%) - die nach Methoden der Zisterziensermönche aus dem 12. Jahrhundert hergestellt wurde.
Das Surfen auf einer Welle, die vielseitige, sich entfaltende Weinszene von Lissabon und Lissabon, hat viel zu begeistern.
Lisboa Restaurants
Seele
Henrique Sá Pessoa bietet bei diesem Zwei-Sterne-Michelin-Erlebnis eine witzige Interpretation traditioneller Aromen.
Belcanto
Das Zwei-Sterne-Michelin-Flaggschiff von José Avillez 'Reich. Exquisite Gerichte. Die Weinauswahl umfasst sowohl portugiesische Klassiker als auch skurrile Juwelen.
Epur
Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant von Vincent Farges vervollständigt Chiados goldenes Dreieck der modernen portugiesischen Küche. Der beste Sommelier Portugals 2018, Ivo Peralata, kuratiert eine einwandfreie Weinkarte.
Die Gazeteiros
Eine gemütliche natürliche und minimale Interventionsweinbar mit offener Küche, die ein Fünf-Gänge-Degustationsmenü aus biologischem Anbau serviert.
Wiese
Dieses luftige umgebaute Fischlager, eine ruhige Oase an der Hauptstraße von Baixa, bietet António Galapitos saisonale kleine Teller sowie angesagte Bio-, biodynamische und natürliche Weine.
Lissabon Hotels
Kieselsand
Umweltfreundliches, verwöhnendes Boho-Chic-Spa-Hotel mit 14 Zimmern an der Küste, eine Autostunde nördlich von Lissabon. Reduziertes Schwesterhotel Noah Surf House am Strand für sportlichere Typen.
Casa da Nora
Hübsches Hotel und Restaurant in einer umgebauten Wassermühle im Norden von Lissabon, in der Nähe des berühmten Pilgerortes Fátima. Rustikaler Charme eingekapselt.
Das Vintage Hotel & Spa
Stilvolles Art-Deco-Hotel in ruhiger Lage in der Nähe der schicken Einkaufsstraßen von Lissabon. Zu den netten Details gehört ein kostenloser G & T-Wagen.
Sarah Ahmed ist eine preisgekrönte Weinautorin, die sich auf Portugal und Australien spezialisiert hat und ihre eigene Website unter veröffentlicht thewinedetective.co.uk . Dieser Leitfaden erschien vollständig in der September 2019 Ausgabe von Karaffe.
