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In Frankreich wurde eine formelle Charta für Naturwein unter dem Namen „vin méthode nature“ eingeführt. Das Institut für Herkunft und Qualität (INAO), das französische Landwirtschaftsministerium und das französische Amt für Betrugsbekämpfung erkennen die neue Bezeichnung an.
Es folgt der Schaffung der Union zur Verteidigung natürlicher Weine durch Erzeuger, Händler und Verbraucher im Oktober 2019, in der eine Liste von Kriterien für die neue Kategorie festgelegt wurde.
Die Struktur hofft, den Verbrauchern eine robuste Definition für natürlichen Wein bieten zu können und die Verwirrung um natürlichen Wein und die oft wolligen Begriffe, die ihn beschreiben, zu beseitigen. Es wird eine dreijährige Probezeit geben.
Wie Vin Method Nature funktioniert
Um die Bezeichnung zu verwenden, müssen die Trauben aus zertifizierten Bio-Reben stammen, von Hand gepflückt und mit einheimischer Hefe hergestellt werden. Methoden, die während des Weinherstellungsprozesses verboten sind, umfassen Thermovinifizierung, Umkehrosmose, Flash-Pasteurisierung und Querstromfiltration. Die vollständige Charta finden Sie hier auf Französisch .
Eine Zugabe von bis zu 30 mg / l Schwefeldioxid ist in allen Weinsorten in allen Appellationen zulässig, jedoch sind vor oder während der Gärung keine Zusätze zulässig. Weine, bei denen keine SO2-Zugabe erfolgt ist, können als 'vin méthode nature sans sulfites ajoutés' (natürliche Methode ohne Zusatz von Sulfiten) bezeichnet werden, während Weine mit einem Zusatz nach der Fermentation die 'vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfits' tragen können ajoutés '(natürliche Methode mit weniger als 30 mg / l zugesetzten Sulfiten).
Jeder fertige Wein wird einer externen kontrollierten Bewertung unterzogen, um festzustellen, ob er den Vorschriften entspricht. Diejenigen Weine, die nicht unter einer anderen Marke vermarktet werden müssen.
Es wird davon ausgegangen, dass sich in den nächsten Monaten über 100 französische Hersteller dem Programm „vin méthode nature“ anschließen werden. Ähnliche Systeme werden in ganz Europa erwartet, wobei Spanien, Italien und die Schweiz voraussichtlich bald folgen werden.
