Coravin Wine Access System, Coravin
Ein neues Weingadget, das vom US-Hersteller Coravin entwickelt wurde, wurde veröffentlicht, mit dem Weinliebhaber „jederzeit und in jeder Menge auf jeden Wein zugreifen können“, ohne jemals den Korken entfernen zu müssen.
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Coravin Wine Access System
Das Coravin Wine Access System ermöglicht es Benutzern, eine gewünschte Menge aus einer versiegelten Flasche über eine hohle Nadel zu entnehmen, die die Folie und den Korken durchstößt. Der verbleibende Wein wird dann mit Argongas unter Druck gesetzt, das lange Zeit zur Verlangsamung der Oxidation verwendet wurde. Der Korken versiegelt sich auf natürliche Weise wieder und der Wein in der Flasche entwickelt sich weiter, wie es normalerweise ohne Exposition der Fall wäre.
Erfinder Coravin Greg Lambrecht , ein MIT-ausgebildeter Ingenieur und Entwickler medizinischer Geräte, verfeinerte das Produkt über 13 Jahre und testete verschiedene Gase und Drücke an Proben, die zu unterschiedlichen Zeiten aus denselben Flaschen entnommen wurden.
'Ich möchte den Ausdruck' zu gut zum Trinken 'aus der englischen Sprache streichen', sagte Lambrecht, der in der Regel jahrelang mehrere Flaschen unterwegs hat.
'Ich habe im Laufe von vier Jahren eine Flasche Chateau La Mission Haut-Brion von 1961 mit etwa 14 Personen getrunken', fügte er hinzu.
unter der Kuppel Episodenzusammenfassungen
„Es ist absolut einzigartig. Ich habe zahlreiche Weine (mit Coravin konserviert) und frische Proben mit Sommeliers, Masters of Wine und anderen Experten blind verkostet, und wir konnten keinen Unterschied feststellen “, sagte er Charles Curtis MW , ehemaliger Weinchef von Christie in Hongkong und Mitglied des Coravin-Beirats.
Curtis fuhr fort: 'Wenn ein Winzer den Unterschied zwischen einer Coravin-Probe und einer frischen Probe seines eigenen Weins nicht erkennen kann, bedeutet dies, dass er ziemlich narrensicher ist.'
Daniel Primack , Direktor des Londoner Einzelhändlers für Weinzubehör Rund um Wein , sagte ein paar Kunden hatten Coravin erwähnt, aber er hat es nicht selbst versucht.
'Ich habe Tausende von Geräten kommen und gehen sehen, daher möchte ich sehen, wie sich dieses System im Laufe der Zeit entwickelt, bevor ich es als lebensverändernd bezeichne.' Aber ich bin offen “, sagte er.
Weinsorte mit Lachs
Das Coravin 1000-System für 299 US-Dollar wird derzeit in Restaurants wie Del Posto in New York (Miteigentümer Joe Bastianich ist Coravin-Investor), Eleven Madison Park und Acquerella in San Francisco eingesetzt.
Geschrieben von Maggie Rosen
