Weinberge in Sauternes, Bordeaux Kredit: Dekanter
Gordon Ramsays 24 Stunden zur Hölle und zurück Staffel 2, Folge 2
- Bordeaux Vintage Guides
- Sauternes
Ein Sauternes und Barsac Vintage Guide aus dem Jahr 1961.
Sauternes und Barsac sind die weltberühmten Süßweine von Bordeaux, obwohl dieser Teil Frankreichs andere ähnlich köstliche Weine (wie Loupiac, Cérons, Saussignac und Cadillac) hervorbringt, die auch in vielen Jahrgängen herausragend sein können. selten erreichen sie jedoch die gleichen Höhen - oder Preise.
In den Jahrgängen, in denen die Wetterbedingungen genau richtig sind, sind Sauternes und Barsac die Heimat unvergesslicher Weine.
Die Region Sauternes liegt 40 km südöstlich der Stadt Bordeaux am südlichen Ende des Weinviertels Graves. Obwohl es üblich ist, alle dort hergestellten Süßweine als „Sauternes“ zu bezeichnen, gibt es tatsächlich fünf verschiedene Gemeinden: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes und Fargues.
jung und die rastlosen neuen charaktere
Während alle in der Region hergestellten Weine als Sauternes gekennzeichnet werden können, können die Erzeuger in Barsac ihre Weine unter der Bezeichnung Barsac kennzeichnen, falls sie dies wünschen. Dies ist keine schlechte Idee, da Barsacs schlammige, alluviale Böden dazu neigen, Weine von größerer Frische und Leichtigkeit zu verleihen als die anderen Gemeinden - alle bekannt für cremigere, rundere Weine.
Trink bald
Eine kleine Ernte gut konzentrierter Weine
Wetterverhältnisse
Trotz eines frostigen Frühlings war die Vegetation fortgeschritten, aber im Laufe der Monate verringerten kalte Bedingungen die Blüte und der Regen wusch den Pollen weg, wodurch die potenzielle Ernte verringert wurde. Ende Juli fiel anhaltender Regen, und im August herrschten Dürrebedingungen, gefolgt von einem warmen, sonnigen September. Dieses Muster „beschnitt“ die Ernte effektiv und reifte dann die restlichen Früchte gründlich. Die Ernte begann Ende September.
dool spoilers nächste zwei wochen
Beste Appellationen
Sauternes: neigen dazu, das Gleichgewicht zu verlieren.
Beste Produzenten
Yquem , Climens , und Coutet sind die Besten der Gruppe.
