Ulysses Estate, Napa Valley Bildnachweis: Gretchen Greer
- Höhepunkte
William Kelley ist einer der ersten, der einen Blick in Ulysses wirft, das neue Unternehmen des Bordeaux-Veteranen und Dominus-Besitzers Christian Moueix im Napa Valley. Siehe seinen Bericht unten.
Es ist leicht zu vergessen, wie lange Christian Moueix hat das gewusst Napa Valley .
Als Doktorand in Weinbau und Önologie bei UC Davis Moueix arbeitete die Ernte 1968 in Beaulieu Vineyards in Rutherford. Vierzehn Jahre später gründete er das Anwesen die Straße runter in Yountville.
So Ulysses , sein neues Napa Valley-Projekt, das im März startet, ist nur das neueste Kapitel in einer langen Geschichte.
Moueix war schon immer vom Potenzial des Südens fasziniert gewesen Oakville Als die Schmidt Ranch 2008 auf den Markt kam, ergriff er die Chance, sie zu erwerben.
Freitagsfolge der Jungen und Ruhelosen
Das in Ulysses umbenannte Grundstück befindet sich auf einem Schwemmfächer und zeigt ähnliche Böden wie der besser entwässerte westliche Teil von Dominus. Napanook Weinberg. Aber klimatisch ist die Seite sehr unterschiedlich.
Hier wird der kühlende Einfluss der Bucht von San Pablo durch die Hügel von Yountville gemildert, sodass die Sommertemperaturen in Ulysses bis zu vier Grad Fahrenheit wärmer sein können.
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Mit dem Erwerb des Grundstücks begann ein umfangreiches Wiederbepflanzungsprogramm, das auf über 30 Jahren Erfahrung bei Dominus beruhte. Das Weinbauteam ist vor allem bemüht, Sonnenbrand zu vermeiden und reife Früchte von ausgewogenen Reben zu ernten.
Zu diesem Zweck haben sie das Dominus-Doppel-Doppel-Guyot-Spaliersystem angepasst, um höhere Rebedichten und engere Reihen zu berücksichtigen.
Blue Bloods Staffel 3, Folge 14
Der in Bordeaux ausgebildete Winzer von Dominus, Tod Mostero, strebt nach Ausgewogenheit, Komplexität und Reinheit. Die Reife wird nach Geschmack beurteilt, und zwar zweimal täglich, wenn sich die Ernte nähert.
'Nur ausgewogene Trauben produzieren ausgewogene Weine, und nur ausgewogene Reben produzieren ausgewogene Trauben.'
Staub, ein Problem, das nur in Napas trockener Vegetationsperiode auftritt, wird aus den Trauben im Weinberg gespült. Eine strenge Sortierung im Weingut stellt sicher, dass die gesamte Komplexität der Weine von den Trauben selbst herrührt.
Im Keller verwendet Mosteros sorgfältige und klassische Erhebung etwa 50% neue Eiche, wobei Taransaud an der Spitze steht und Seguin Moreau und Demptos eine Nebenrolle spielen. Ein langer, niedriger Toast wird verwendet, um sicherzustellen, dass die Weine nicht durch Torrefaktionsaromen oder grüne Holztannine gekennzeichnet sind.
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Das Ergebnis ist ein absolut einzigartiger Ausdruck von Oakville Cabernet Sauvignon, der von wilden Aromen von Briary-Früchten (wilde Pflaumen, Holunder) strotzt, die den Auftakt zu herrlicher Saftigkeit und raffinierter Gerbstoffamplitude am Gaumen bilden.
Der Ulysses Cabernet Sauvignon 2012 wird voraussichtlich im März für 179 US-Dollar pro Flasche erhältlich sein.
Ulysses 2012. Bildnachweis: Gretchen Greer
Villa Sorriso, das neue Château Pontet-Canet-Anwesen in Napa. Bildnachweis: Joyce Rey (Immobilienmaklerin)
Der Eigentümer von Pontet-Canet kauft das Weingut Napa von Robin Williams
Alfred und Melanie Tesseron vom Château Pontet-Canet haben die Villa Sorriso gekauft, die früher dem verstorbenen Schauspieler Robin Williams gehörte.
Ernte im Napa Valley Kredit: Jason Tinacci / Napa Valley Winzer
