Wissenschaftler einer Londoner Universität haben möglicherweise das letzte Stück des Puzzles entdeckt, das das Geheimnis des französischen Paradoxons ist.
Es ist seit Jahren bekannt, dass Rotwein Polyphenole enthält, die für die Vorbeugung vieler Krankheiten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bis hin zu Alzheimer von entscheidender Bedeutung sind.
Jetzt haben Forscher am Queen Mary College herausgefunden, dass Rotweinpolyphenole die Produktion einer natürlichen Chemikalie namens Endothelin-1 blockieren. Diese Chemikalie ist ein wichtiger Faktor bei Herzerkrankungen, da sie die Blutgefäße zusammenzieht, den Blutdruck erhöht und die Gefahr eines Herzinfarkts erhöht. Die gleichen Tests, die an Säugetieren mit Weißwein- oder Roséextrakten durchgeführt wurden, hatten keine Wirkung.
Cabernet Sauvignon erwies sich als der wirksamste Blocker von Endothelin-1. Professor Roger Corder, der das Forschungsteam leitete, sagte gegenüber decanter.com, er habe 23 Flaschen verschiedener Weine aus der ganzen Welt verwendet - vor Ort und im Urlaub in Frankreich gekauft.
„Cabernet hat das Beste getan, und Chianti hat es sehr gut gemacht. Es war egal, ob es sich um Vin de Table oder den besten Bordeaux handelte - jeder Rotwein ist wirksam. Eines der besten war ein argentinisches Cabernet, das so stark war, dass Sie nur ein paar Esslöffel benötigen, um eine Wirkung zu erzielen. '
Das französische Paradoxon war ein Begriff, der in den neunziger Jahren geprägt wurde, um das Phänomen zu beschreiben, bei dem die Franzosen, die im übrigen Europa viel mehr gesättigte Fette essen als ihre Nachbarn, weniger an Herzerkrankungen leiden.
jung und der unruhige devon gehen
Es wurde angenommen, dass Antioxidantien im Rotwein, die auch die Franzosen in begeisterter Menge konsumieren, dafür verantwortlich sind. Professor Corder sagte jedoch: 'Wir glauben, dass die von uns beschriebene Wirkung in keinerlei Zusammenhang mit den antioxidativen Eigenschaften von Polyphenolen steht.'
Professor Corder warnte auch, dass niemand dies so verstehen sollte, dass das Trinken von mehr Rotwein Sie vor einem Herzinfarkt bewahren würde. 'Die Veränderungen, die Alkohol verursacht, sind so bescheiden, dass Sie nicht bei Verstand glauben würden, dass sie Sie vor Herzerkrankungen schützen könnten.'
Er fügte hinzu, dass er einen ermutigten Lebensstil sehen möchte, in dem Sie 'ein paar Gläser Rotwein zu Ihrem Abendessen oder Mittagessen zu sich nehmen und ein anderer Alkoholkonsum vermieden werden sollte'.
Geschrieben von Adam Lechmere20 Dezember 2001
