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Die Wurzeln des Old Fashioned sind ein ernstes, aufgewühltes Whisky-Getränk, dessen Wurzeln über 200 Jahre zurückreichen und auf die erste veröffentlichte Definition eines „Cocktails“ im bissigen Titel zurückgehen Das Gleichgewicht und das kolumbianische Repository im Jahre 1806.
Die Definition eines Cocktails umriss „Spirituosen jeglicher Art, Bitter, Zucker und Wasser“, und so begann ein Old Fashioned tatsächlich sein Leben als Whisky-Cocktail.
Im Laufe der Jahrzehnte wurden die Methoden zur Herstellung des Whisky-Cocktails schlampig, was dazu führte, dass Kenner forderten, dass ihre Whisky-Cocktails „auf altmodische Weise“ hergestellt werden.
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Während die genauen Ursprünge des Old Fashioned als eigenständiges Getränk den Nebeln der Zeit verloren gegangen sind, war die erste veröffentlichte Erwähnung in Theodore Proulx ' Barkeeper-Handbuch im Jahr 1888.
Es erlebte in den Neunzigern und 2010ern eine Renaissance, auch dank der Popularität der TV-Show Verrückte Männer - Der Protagonist Don Draper war an diesem verführerischen klassischen Cocktail interessiert. Hinzu kommt, dass es zu dieser Zeit das Getränk der Wahl der Barkeeper war, deren Vorlieben die Bestellgewohnheiten der Kunden beeinflussten, die sie bedienten, und dass die Old Fashioned erneut abhob.
Wie man ein altmodisches macht
Viele glauben, dass es schwierig und zeitaufwändig ist, ein altmodisches Getränk herzustellen, aber das könnte nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein. Erstens ist ein hochwertiger amerikanischer Whisky - Bourbon oder Roggen - erforderlich. Dies ist ein seriöser Cocktail, bei dem der Geist vorne und in der Mitte steht, ohne Schnickschnack, der von seinem Geschmack ablenkt.
Zucker wird benötigt. In der Vergangenheit hätten Barkeeper höchstwahrscheinlich Laibzucker verwendet, heutzutage wird häufig ein Zuckerwürfel verwendet, obwohl einige einen vorgefertigten Zuckersirup verwenden.
Wenn Sie keinen Sirup verwenden, muss der Zuckerwürfel verdünnt werden. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, ihn in ein paar Spritzer Bitterstoff zu legen, einen Schuss Wasser hinzuzufügen und sie zu verwirren oder umzurühren.
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Die traditionellen Bitterstoffe, die in einem Old Fashioned verwendet werden, gibt es nicht mehr. Die heutige Marke ist Angostura, eine sichere Option, mit der ein festes Getränk hergestellt wird. Für diejenigen, die die Geschichte des Cocktails weiter erforschen möchten, stellt Dr. Adam Elmegirabs Boker's Bitters einen der klassischen Bitter nach, die verwendet wurden.
Für diejenigen, die weiter experimentieren möchten, kann das Ändern des Bitters interessante, aber subtile Variationen im Geschmack hervorrufen.
Im Laufe der Jahrzehnte gab es viele Missverständnisse über die Verwendung von Obst in einem Old Fashioned. Cocktail-Puristen würden sich über die Idee lustig machen, Früchte darin zu verwirren - meiden Sie es und fügen Sie einfach eine orangefarbene Note hinzu.
Eine Welt des Whiskys: Whisky-Stile verstehen
Beste Whiskys zum Probieren in einem Old Fashioned
Balkone Baby Blue
Die texanische Brennerei Balcones hat immer Dinge außerhalb des Zentrums getan, und der Baby Blue Whisky ist ein hervorragendes Beispiel dafür. Balcones Baby Blue wird aus Erbstück-Mais hergestellt, der ursprünglich vom indianischen Hopi-Stamm entwickelt wurde. Es ist cremig, butterartig und nussig mit Aromen von tropischen Früchten, Vollkornbrot, Zimt und geräuchertem Paprika. Alc 46%
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Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whisky
Die Buffalo Trace Distillery produziert einige der angesehensten Whisky-Marken der Welt: Pappy Van Winkle, Eagle Rare und Sazerac Rye sind nur einige davon, die hier hergestellt werden. Der gleichnamige Bourbon hat Aromen von Toffee, Kränzchen und Zimt, die zu einem Gaumen mit mehr Toffee, Kaffee, Apfel und getrockneten Früchten führen. Alc 40%
Vier Rosen Kleinserie
Bourbon wird aus einer Kombination verschiedener Körner hergestellt, die als „Maische-Rechnung“ bezeichnet werden. Mais macht mindestens 51% des Rezepts aus. Four Roses verwendet fünf Hefen und zwei Brei-Scheine, um 10 verschiedene Bourbon-Rezepte herzustellen, die dann in seinen Produkten verwendet werden. Die kleine Charge ist eine Kombination aus vier dieser Bourbonen und ergibt einen reichhaltigen Whisky mit Noten von Himbeere, Erdbeere, Karamell und Zimt. Alc 45%
High West Rendezvous Rye
High West mit Sitz in Utah ist die weltweit einzige Ski-In- und Ski-Out-Brennerei. Rendezvous ist eine Mischung aus Roggenwhiskys im Alter zwischen vier und sieben Jahren. Es ist ein vollmundiger, würziger Whisky mit Noten von Butterbrot, Kirsche, Aprikose, Anis, Zimt und Vanille mit pfefferigem Gewürz, die alle mit einer angenehmen Floralität überzogen sind. Alc 46%
Weiß- oder Rotwein mit Schweinefleisch
Hersteller 46
Von den Herstellern von Makers Mark wird 46 auf die gleiche Weise wie der ursprüngliche Bourbon hergestellt, mit Ausnahme des Alterungsprozesses, bei dem der Whisky in Fässern mit zusätzlichen europäischen Eichenstangen verarbeitet wird. Es ist ein großer, würziger Whisky mit Vanille, Fudge und tropischen Früchten, bevor ein rauchiger Grillcharakter mit Paprika, Chili und Pfirsich entsteht. Alc 47%
Michters US 1 Kentucky Straight Bourbon
Michters hat eine lange und geschichtsträchtige Geschichte, die 1753 beginnt und zwei Namensänderungen umfasst, zahlreiche verschiedene Besitzer und eine 23-jährige Produktionspause. Der Straight Bourbon wird in kleinen Mengen von 20 Fässern hergestellt und bietet einen reichen Gaumen mit Vanillefondant, Karamell, getrockneten Früchten und Gewürzen aus schwarzem Pfeffer. Alc 45,7%
Wilder Truthahn 101
Wild Turkey wurde vom Vater-Sohn-Duo Jimmy und Eddie Russell hergestellt und hat Jimmy seit über 60 Jahren an der Spitze seiner Brennerei gesehen. Das Whisky-Portfolio von Wild Turkey wird von Bourbon-Liebhabern geschätzt, und dieses High-Abv-Produkt ist eines für diejenigen, die einen saftigen Kick in ihrem Old Fashioned genießen. Butterscotch, Vanille, Vollkornbrot, Wintergewürze und geröstete Nüsse sorgen für einen berauschenden Cocktail. Alc 50,5%
Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whisky
Bourbon Whisky wird aus einer Kombination verschiedener Körner hergestellt. Das Rezept von Woodford Reserve besteht aus 18% Roggen, einer relativ hohen Menge an Bourbon, die dem Whisky schokoladige, würzige Noten verleiht. Der Einfluss des Roggens findet sich hier mit Kakao, Zimt und Tabakgewürzen, begleitet von Orangenschale, Ingwer und Vanille. Alc 45,2%
