Sollten Sie Eiswürfel in Wein geben? Bildnachweis: Simon Littlejohn / Alamy Stockfoto
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Sollten Sie Eiswürfel in Wein geben?
Es wird allgemein angenommen, dass das Einlegen von Eiswürfeln in Ihren Wein eine Rolle spielt Fehltritt verwässern und die Aromen des Weins verdünnen.
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Im Karaffe Die Serie 'Confessions of a Sommelier', in der Eiswürfel in Weißwein gefüllt wurden, wurde oft als 'nervigste Kundengewohnheit' bezeichnet.
Mehrere Weingüter haben jedoch Weine freigegeben, die mit Eis serviert werden sollen, darunter Moët Ice Impérial Rosé NV Anfang dieses Jahres ins Leben gerufen.
In einigenMittelmeerländerEs wird auch immer häufiger, Eis angeboten zu bekommen, wenn Weiß- oder Roséwein auf Restaurantterrassen serviert wird.
Peter Richards MW sagte: „Mein Standpunkt ist: Mach mit deinem Wein, was immer du willst, solange es dich glücklich macht! Dafür ist Wein schließlich da.
'Aber wenn Sie nicht superschnell trinken, schmilzt das Eis und verdünnt den Wein, und es schmeckt nicht so gut.'
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Alternative Methoden
Richards empfiehlt, stattdessen ein paar Trauben in den Gefrierschrank zu stellen und dann gefrorene Trauben in das Glas Wein zu geben.
'Wenn Sie diese in Ihr Glas geben, wird der Wein gekühlt, ohne ihn zu verdünnen.'
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Karaffe' Die Direktorin für internationale Verkostungen, Christelle Guibert, sagte, dass sie 'kein Fan davon ist, Eiswürfel in Wein zu geben', unter welchen Umständen auch immer.
'Es gibt viele Möglichkeiten, Ihren Wein sehr schnell abzukühlen, sodass Sie den Wein nicht mit Wasser verdünnen müssen.'
Guibert empfiehlt das Korkenzieher Weinkühler, den Sie in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren und der dann in Ihre Weinflasche passt, wenn Sie bereit sind, und der den Wein beim Gießen abkühlt.
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Beim Abkühlen Ihres Weins im Voraus sagte Richards außerdem: 'Vergessen Sie nicht, dass dies auch für Rotweine bei warmem Wetter gilt. Stecken Sie sie vor dem Servieren 20 Minuten lang in den Kühlschrank.'
Peter Richards MW ist DWWA-Regionalvorsitzender für Chile und Brasilien. Er ist Co-Hosting Weinfest Winchester im November.
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