Die Entwürfe für Gallica-Weinetiketten wurden von japanischen Tintendrucken inspiriert. Bildnachweis: Gallica / gallicawines.com
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Tina Gellie wirft einen Blick auf Gallica, ein persönliches Projekt der ehemaligen Spottswoode-Winzerin Rosemary Cakebread.
Rosemary Cakebread hat sich den Ruf erarbeitet, Weine zu produzieren, die sich auch in opulenten Jahren wie 2013 durch große Zurückhaltung und Eleganz auszeichnen.
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Es ist ein Thema, das sich durch alle Aspekte ihrer Arbeit zieht - das Gallica-Projekt ist nach der französischen Rose benannt und die Etiketten sind von japanischen Tintendrucken inspiriert.
Das Weingut wurde 2007 nach ihrer neunjährigen Tätigkeit als Winzerin bei Spottswoode zwischen 1997 und 2006 gegründet.
Die ursprüngliche Absicht von Cakebreads Gallica-Projekt war es, sich darauf zu konzentrieren Syrah und Grenache Aber ihr Portfolio hat sich seitdem dank ihrer Erfahrung bei Spottswoode mit Cabernet sowie der Qualität des Weinguts in St. Helena und der von langjährigen Vertragsbauern eingekauften Trauben diversifiziert.
Ihre Weine umfassen jetzt die Sorten Bordeaux und Rhône, Petite Sirah und zuletzt Albariño.
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Aber Cakebread ist am bekanntesten für sie Cabernet Sauvignon . Der erste kommerzielle Jahrgang war 2009 aus Guts- und Vertragsfrüchten in Oakville, Coombesville und St. Helena und wurde 2011 zu einem einzigen Weinbergwein, als der Oakville Ranch Vineyard als biologisch zertifiziert wurde.
Die ersten vier Jahrgänge waren stark von Cabernet Sauvignon dominiert (96% im Jahr 2011), doch Cakebread war der Ansicht, dass der Spritzer von Petit Verdot „der Party nicht viel gebracht hat“ und ließ ihn 2012 fallen.
Der Teil von Cabernet Franc Dank ihrer bekennenden Liebesbeziehung mit der Traube stieg sie dann auf 25% - so sehr, dass sie sogar einige davon als Sortenwein abgefüllt hat.
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Gallica Cabernet Sauvignon zum Probieren:
Die Vorgehensweise von Cakebread
'Ich pflücke gerne früh', sagt Cakebread. '2010 war der coolste Jahrgang, den wir je hatten, und 2011 der feuchteste.' Ich bin dankbar, dass wir in diesen Jahren auf dem Oakville-Plateau waren, denn die Trauben wären auf dem Talboden nicht gereift.
„Aber Sie probieren diese Weine jetzt und sie sind dank langer, kühler Vegetationsperioden so elegant, anmutig und ausgewogen. Wenn ich jedes Jahr einen solchen Weinstil garantieren könnte, würde ich mich mit diesen Wetterbedingungen und dem Krankheitsdruck abfinden! '
'Ich bin kein Liebhaber von 100% neuer Eiche. Wir bleiben zwischen 65% und 70%.' Ich bin auch kein Fan von starkem Toasten und bevorzuge Medium, vielleicht Medium-Plus. Wir haben immer Ana Sélection, Atelier, Taransaud und Darnajou für unsere französischen Eichenfässer verwendet.
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