Philip Schofield
Der 'Silberfuchs' des Fernsehens könnte nicht ernster mit Wein sein, wie Lucy Shaw auf einer Tour durch nicht einen, sondern zwei Keller in seinem Landhaus entdeckt
Ich bin in Phillip Schofields Keller und trinke 1982 eine Canon. Unser Interview ist beendet und bevor er fotografiert wird, beschließt er, dass es eine gute Idee wäre, einen Rotwein aufzubrechen, um ihn während des Drehs zu genießen. Die PR gab uns strenge Anweisungen, in einer Stunde in seinem Henley-Haus ein- und auszusteigen. Nach zwei Stunden haben wir kein einziges Bild aufgenommen.
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Seit Decanter vor einem Jahrzehnt das letzte Mal mit dem 46-jährigen Moderator von Daytime TVs Star Turn This Morning gesprochen hat, ist er damit beschäftigt, einen Keller mit 7.500 Flaschen Superstars aufzubauen, der den Puls der meisten Weinliebhaber beschleunigen würde. Holzkisten sind vom Boden bis zur Decke gestapelt wie Jenga-Blöcke, und auf Schritt und Tritt ist ein großer Name - Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, Demokratische Republik Kongo, Yquem - es ist schwer, sich einen Spitzenwein vorzustellen, der es nicht ist repräsentiert. 'Es ist das einzige, worauf ich mich noch einlasse', gibt Schofield zu. 'In den letzten 10 Jahren ist es noch mehr zu einer Obsession geworden.' Er könnte nicht ernsthafter mit Wein umgehen, jede Flasche wird protokolliert, und er probiert treu Notizen für jeden Wein, den er trinkt. Es ist weit entfernt von den Tagen, als Kinderfernsehen mit dem pelzigen Kumpel Gordon the Gopher präsentiert wurde.
Das Landhaus, das Schofield mit seiner Frau Steff und zwei Töchtern im Teenageralter teilt, hat zwei Keller: einen unter dem Haus zum „täglichen Trinken“, der über eine Treppe erreicht wird, die aus dem Nichts unter den Dielen hervorkommt, und einen „Langstrecken“ -Keller unter seiner Garage. Er wird bei dieser Rate ein Drittel brauchen. Wenn ich in seinem beeindruckenden Garagenkeller stehe, fällt mir auf, wie uneins seine Weinbesessenheit mit seiner flauschigen öffentlichen Person ist. Wenn es um Wein geht, meint dieser Mann es ernst.
Schofields Geschmack orientiert sich stark an der Alten Welt - 'es gibt nichts Schöneres als einen klassischen Bordeaux oder einen wunderschön eleganten Burgunder' -, aber er spielt ein wenig in der Neuen Welt. „Ich habe eine Vier-Flaschen-Zuteilung von Araujo in Kalifornien, die ich jedes Jahr nehme. Es dauerte drei Jahre, um drei Flaschen zu bekommen. Im nächsten Jahr starb jemand, also bekam ich eine zusätzliche Flasche - es sind die Schuhe eines Toten. '
Der selbsternannte „Silberfuchs“ hat sich unter den Weinmachern und -schüttlern etabliert und lädt zu En-Primeur-Verkostungen in Bordeaux und dekadenten Abendessen wie Latour ein. Nachdem Schofield zuvor zugestimmt hatte, das Gesicht zu retten, ist er nun zuversichtlich, seine Meinung bei Verkostungen zu äußern, nachdem er Fehler von der Spitze des Weinbaums gesehen hat. 'Ich habe eine Flasche des 1962 nach Latour gebracht, und Frédéric Engerer, MD, wusste nicht, was es war. Das war großartig!'
Auch wenn er nicht kauft, um zu investieren - 'Ich habe noch nie eine Flasche gekauft, die ich verkaufen wollte' - hält Schofield Ausschau nach Schnäppchen. „Die Stadtjungen gehen alle pleite, also überschwemmt ihr Wein den Markt. Sie haben uns in dieses Chaos getrieben, damit wir die Ernte ihres Weins verdienen. “Und im heutigen schwierigen Finanzklima sieht er seinen Keller als sein Sicherheitsnetz. 'Wenn meine Welt auseinander fällt, wird meine Weinsammlung meine Rente sein.'
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Sein Weinkernland ist Bordeaux, aber er versucht sich in Burgund durch Rousseau und die Demokratische Republik Kongo, wobei er Gevrey-Chambertin bevorzugt, und die Rhône - Guigals einziger Weinberg Côte-Rôties gehört zu seinen Favoriten. Obwohl Schofield mehr hat, als er möglicherweise trinken könnte, bewahrt er seine Top-Flaschen für besondere Anlässe auf. Er ist nicht der Typ, der sich zurücklehnt und Mitte der Woche einen Latour 1982 mit einem Film genießt. 'Sie müssen Ihre besten Flaschen in der richtigen Stimmung öffnen.' Wein ist so emotional. Ein Freund von mir ist gestorben und ich dachte, verdammt noch mal, ich werde etwas Erstaunliches eröffnen. Ich tat es und es war schrecklich. Ein Mouton 1982. Ich hätte genauso gut einen Kaffee trinken können. “
Hält ihn das frühzeitige Aufwachen für die Arbeit davon ab, unter der Woche zu trinken? 'Steff ist kein Rotweintrinker. Wenn ich also unter der Woche eine Flasche öffne, trinke ich sie. Ich kann mich nicht erinnern, wann ich das letzte Mal eine Flasche verkorkt und am nächsten Tag getrunken habe. ' 'Es ist mir egal, was die Regierung über das Trinken sagt. Ich habe es satt, von der lustigen Polizei überwacht zu werden. '
Seine denkwürdigste Flasche wurde letztes Jahr mit Jancis Robinson MW genossen, den er frech 'ihre Majestät' nennt. Schofield hatte eine Cheval Blanc-Vertikale im Bray-Pub The Hinds Head des kulinarischen Alchemisten Heston Blumenthal organisiert. 'Die Kellner stolperten mit Riedel-Gläsern von The Fat Duck herüber', erinnert er sich. 'Ich habe diese Flasche von 1947 für ein Jahrzehnt aufbewahrt. Ich erinnere mich, dass ich in einer Raststätte in Wolverhampton telefonisch dafür geboten habe. Ich habe nie mehr Druck gespürt als beim Öffnen dieser Flasche. Gott sei Dank hat es wunderbar funktioniert. “
Was haben Sie am meisten für einen Wein ausgegeben? Es war für eine Flasche Cheval Blanc 1947. Ich mache keine Preise, es ist vulgär
Welchen Wein hast du letzte Nacht getrunken? Guigals La Mouline 1995
Was ist dein einsamer Inselwein? Mit wem würdest du es trinken? Ein Magnum von Ausone 1959 - ich kann es jetzt riechen ... ich würde es mit Katherine Hepburn trinken
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Geschrieben von Lucy Shaw
