Inside Sketch in der Londoner Conduit Street. Bildnachweis: Everynight Images / Alamy
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Das Restaurant The Lecture Room and Library von Sketch in Mayfair war die einzige Promotion von zwei auf drei Sterne im Michelin Guide 2020 für Großbritannien und Irland.
Unter den 187 mit Sternen ausgezeichneten Restaurants gab es vier neue Zwei-Sterne-Restaurants und 23 neue Ein-Sterne-Restaurants von Michelin-Inspektoren .
Der Sketch's Lecture Room bietet ein 7-Gänge-Degustationsmenü für £ 120, einschließlich Kaviar, Jakobsmuscheln und Auerhahn. Er wird von Küchenchef Johannes Nuding geleitet und vom französischen Küchenchef Pierre Gagnaire betreut.
'Sketch verbindet vier weitere Restaurants auf diesem prestigeträchtigen Niveau', sagte Gwendal Poullennec, internationaler Direktor von Michelin.
Weiter nördlich erhielt Manchester dank des Mana-Restaurants, das von Simon Martin, einem ehemaligen Küchenchef des berühmten Kopenhagener Restaurants Noma, geführt wird, seinen ersten Michelin-Stern seit 40 Jahren.
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Ein weiterer Neuzugang mit einem Stern war Nottinghams Alchemilla, das auf pflanzliche Gerichte spezialisiert ist und ein 10-Gänge-Menü mit Weinpaarungen umfasst.
Mehrere Restaurants haben es verpasst. In London verlor Galvin bei Windows seinen Stern und das Sushi-Reiseziel Araki stieg von drei auf null, nachdem sein Küchenchef Mitsuhiro Araki nach Japan zurückgekehrt war.
In Irland erhielt das in einer Weinbar umgebaute Restaurant Bastion in Kinsale seinen ersten Michelin-Stern, nachdem es zuvor in den Reiseführern erwähnt worden war Lätzchen Gourmand Sektion.
Aimsir in Celbridge, das erst im Mai 2019 in der Grafschaft Kildare eröffnet wurde, wurde unter der Anleitung von Küchenchef Jordan Bailey, ehemals Drei-Sterne-Maaemo in Norwegen, mit zwei Sternen ausgezeichnet.
Der Sommelier-Preis von Michelin für 2020 ging an Jurica Gojevic, Chef-Sommelier bei Adare Manor in der Grafschaft Limerick - eine Aufgabe, die die Auswahl von Weinen für das neue Ein-Sterne-Restaurant The Oak Room umfasst.
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Es war ein gutes Jahr für Mann-und-Frau-Teams, in denen sechs der Restaurants ihren ersten Stern erhielten, sagte Michelin.
Im neuen Michelin-Führer 2020 gab es drei Werbeaktionen von einem Stern auf zwei Sterne, und diese gingen an:
- La Dame de Pic in London unter der Köchin Anne-Sophie Pic
- Der Speisesaal im Whatley Manor in den Cotswolds mit Küchenchef Niall Keating
- und The Greenhouse in Dublin unter Küchenchef Mikael Viljanen.
