Hin und wieder, wenn wir auswärts essen, nehmen wir statt einer Flasche von der Weinkarte des Restaurants lieber eine eigene Flasche mit. Wir normalerweise Menschen ermutigen Sie sollten aus der Liste bestellen, denn oft können Sie Weine entdecken, die Sie noch nie zuvor getrunken haben oder die Sie noch nie probiert haben, aber manchmal haben Sie eine besondere Flasche, die Sie zu Hause aufbewahrt haben, und obwohl Sie ein guter Koch sind, wird Ihnen klar, dass es noch spezieller wäre, sie in einem Restaurant zu trinken, das Sie lieben. Und hier kommt es ins Spiel, den zarten Tanz des Korkgeldes zu verstehen.
Während die meisten guten Restaurants den Gästen erlauben, ihren eigenen Wein mitzubringen, ist dies in einigen nicht der Fall. Der erste Schritt bei der Entscheidung, ob Sie Ihre eigene Flasche mitbringen möchten oder nicht, besteht darin, vorher anzurufen und zu fragen, ob dies erlaubt ist. Normalerweise fragen wir nach, wenn wir die erste Reservierung vornehmen oder wenn wir diese Reservierung an dem Tag bestätigen, für den sie festgelegt wurde. Fragen Sie einfach den Oberkellner nach den Korkgeldbestimmungen des Restaurants und fragen Sie danach, ob eine Gebühr erhoben wird oder nicht.
Während ein Restaurant Ihnen möglicherweise erlaubt, Ihren eigenen Wein mitzubringen, liegt es an ihnen, die Gebühr zu bestimmen, die sie Ihnen dafür berechnen möchten. Während viele Orte im Baseballstadion eine Korkgebühr verlangen, kann die Gebühr oft viel höher sein, weshalb es sich lohnt, nachzufragen. Zum Beispiel berechnen die Restaurants The French Laundry und Per Se von Thomas Keller 0 % für jede Flasche, die ein Gast mitbringt. Ob Sie Ihren eigenen Wein mitbringen und das vom Restaurant verlangte Korkgeld bezahlen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Wenn die Korkgeldgebühren jedoch in die Höhe schnellen, wie etwa in Keller’s Restaurants, empfehlen wir Ihnen, einfach von der Karte des Restaurants zu bestellen oder einen anderen Ort zum Essen auszuwählen.
Wenn Sie Ihren eigenen Wein mitbringen möchten, sollten Sie Folgendes beachten: Sie sollten die Korkgebühr niemals als eine Möglichkeit betrachten, Geld zu sparen, indem Sie eine billige Flasche mitbringen und die Gebühr bezahlen, um den Weinpreis auf der Karte des Restaurants zu unterbieten. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre eigene Flasche mitzubringen, bringen Sie etwas Schönes mit; Wir halten uns an die allgemeine Regel, dass es Sie mindestens kosten sollte. Gute Restaurants merken in der Regel, wenn Sie eine günstige Flasche mitgebracht haben, und wirken dadurch wie ein Geizhals.
Sobald Sie festgestellt haben, dass das Restaurant das Mitbringen Ihrer eigenen Flasche erlaubt und wie hoch die Gebühr ist, erscheinen Sie bei Ihrer Ankunft im Restaurant nicht mit der Flasche in einer Papiertüte. Wir empfehlen, es in einer schönen Tragetasche mitzunehmen oder es einfach alleine zu tragen. Sobald Sie einchecken und sich setzen, teilen Sie dem Personal mit, dass Sie eine eigene Flasche mitgebracht haben, die Sie trinken möchten, und überlassen Sie es dann dem Personal.
Nachdem die Flasche geöffnet und eingeschenkt wurde, ist es eine nette Geste, Ihrem Kellner und dem Sommelier eine Kostprobe anzubieten, insbesondere wenn die Flasche wirklich etwas Besonderes ist oder die Person, die sie Ihnen serviert, ein besonderes Interesse daran zu haben scheint.
Wenn Sie schließlich die gekaufte Flasche ausgetrunken haben und bereit sind, die Rechnung zu bezahlen, geben Sie mindestens zwanzig Prozent Trinkgeld. Auch wenn Sie die Flasche nicht im Restaurant gekauft haben, öffnete der Kellner sie und servierte sie Ihnen. Außerdem ist es eine gute Regel, ein gutes Trinkgeld zu geben.
