- Höhepunkte
- Magazin: Ausgabe März 2018
- Verkostungen nach Hause
Txakoli hat weit mehr zu bieten - denken Sie an 'Cha-Koh-Lee' - als spritzige Weiße, sagt Sarah Jane Evans MW, die ihre Lieblingsflaschen auswählt, die die Vielseitigkeit dieses trendigen spanischen Stils demonstrieren.
Txakoli hat ein Bildproblem.
Es ist einer dieser Weine, bei denen der traditionelle Ruf nicht der Realität entspricht. Viel zu lange wurde es als rustikales Weiß mit druckvoller Säure und einem Spritz angesehen, der aus großer Höhe in einen Becher gegossen wurde. Es ist viel mehr als das.
Es ist ein Stil
Erstens ist es eine Weinart, bei der es keine Traube namens 'Txakoli' gibt.
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Hondarribi Zuri und Hondarribi Beltza sind die Hauptsorten, aber je nach DO gibt es auch andere, darunter Chardonnay, Riesling, Hondarribi Zuri Zerratia (Petit Courbu) und Mune Mahatsa (Folle Blanche) sowie Gros Manseng und Petit Manseng.
Nicht nur Weißwein
Es ist auch nicht nur Weißwein. Es gibt ein paar Rotweine (Doniene Gorrondona macht eine aus Reblaus vor der Reblaus), Schaumwein nach traditioneller Methode und eine sehr kleine Anzahl süßer Weine, von denen die besten großartig sind.
Es gibt auch einen gut gemachten Orangenwein, Itsasmendis Bat Berri. Es besteht aus drei DOs. Txakoli de Getaria, das sich um San Sebastián gruppiert, ist das größte und beherbergt den Stil der spritzigen Frische, der Txakoli definiert hat.
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Txakoli de Bizkaia liegt im Westen und konzentriert sich auf Bilbao und sein Hinterland, während Txakoli de Alava das kleinste ist. Interessant ist, dass Alava bei dieser Verkostung die Weine mit der höchsten Punktzahl produzierte, als Alava 1989 gegründet wurde. Nur 5 ha Weinreben blieben übrig.
Es gibt viel zu entdecken
Unabhängig von Stil oder Art sind Txakolis alle atlantische Weine - einige mehr als andere. Viele Reben haben ihre Zehen praktisch im Meer!
Dies ist kein einfacher Ort, um Trauben anzubauen. Infolgedessen sind die Weine frisch, einige davon scharf, und die meisten haben einen niedrigen oder mäßigen Alkoholgehalt. Insofern stimmen sie mit dem aktuellen Trend zu leichteren, frischeren Weinen überein.
Nur drei der Weine, die ich probiert habe, hatten diesen Lehrbuchspritz - Sie können ihn finden, wenn Sie möchten, aber es gibt noch viel mehr zu entdecken.
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Einige Produzenten machen die traditionellen Stile, andere arbeiten mit Hefe, einige reifen Weine in Eichen- oder Betoneiern und viele konzentrieren sich auf die Auswahl von Paketen in ihren Weinbergen.
Einige holen auch beratende Winzer. Gelegentlich sind dies Investoren - Neueinsteiger in Txakoli. Der Export ist ein interessantes Thema.
Lange Zeit wurden nur wenige Txakolis exportiert, und im Allgemeinen sehen viele internationale Märkte eher das Einstiegsniveau einer Marke als die interessanteren Spezialauswahlen. Bei dieser Vielfalt gibt es jedoch noch viel mehr Gründe, über die „Stammgäste“ hinauszuschauen.
