Während ich die kulinarischen Köstlichkeiten von New York City als Südstaaten-Transplantatorin liebe, sehne ich mich oft nach Speisen aus meiner Heimat. Es gibt jedoch ein Verlangen, das häufiger aufkommt als andere, und das ist das Verlangen nach Brathähnchen.
Vor ein paar Tagen war ein Landsmann aus dem Süden in der Wohnung und wir unterhielten uns über den Gourmet-Brathähnchen-Trend, der kürzlich New York City erfasst hat. Ich liebe Brathähnchen und ich finde es toll, dass so viele Menschen in dieser Stadt es perfektionieren, aber manchmal sehne ich mich wirklich nicht nach der Gourmet-Variante mit Panko-Kruste, Trüffel-bestäubtem Matzenmehl und Baggermehl. Nein, manchmal möchte ich einfach nur das köstliche, herzhafte Brathähnchen mit einem Butterkeks, das nur von einem Ort kommen kann: Popeyes.
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Vor Kurzem haben in New York eine Reihe von Popeyes eröffnet, und nachdem wir beide der Meinung waren, dass sie hervorragende Brathähnchen und Kekse herstellen, beschlossen wir, uns auf den Weg zu machen, um sie zu erreichen. Wir erinnerten uns beide daran, dass ein Popeyes nicht allzu weit von meiner Wohnung im East Village entfernt war, aber als wir an unserem Ziel ankamen, stellten wir fest, dass das Popeyes-Schild, während dort tatsächlich Brathähnchen zubereitet wurde, übermalt worden war und ein Typ hinter der Theke stand, der ein Hemd trug, auf dem stand: Rock raus mit deinem Schwanz raus. Nein danke.
Wir griffen sofort zu unseren Telefonen und machten etwa eine halbe Meile entfernt einen Popeyes ausfindig. Als wir ankamen, stieg uns der köstliche Geruch von Salz und Fett entgegen, es ist der Geruch von gebratenem Hühnchen, der in uns noch mehr Verlangen weckt. Wir bestellten unser Hühnchen und Kekse und ich bat sie zum Mitnehmen. Als mein Freund sich sträubte, als er hörte, dass ich das Essen zum Mitnehmen verlangte, und fragte, warum wir das Hühnchen nicht einfach an einem der Plastiktische im Restaurant verschlungen hätten, antwortete ich: „Ich habe einen Wein, den ich dazu trinken möchte.“
Mein Freund hat sich daran gewöhnt, dass ich sage, ich hätte einen Wein, den ich dazu trinken möchte, also kam er der Bitte nach und durfte außerdem kostenlosen Wein trinken und gebratenes Hühnchen essen, was nichts ist, worüber sich viele Leute beschweren würden.
Vor ein paar Jahren VinePair’s Wine Geek Keith Beavers führte mich in die Freuden des Essens und Trinkens von Frittiertem ein Sekt . Obwohl es sich nicht um eine Kombination handelt, die den meisten von uns sofort in den Sinn kommt, sollte sie eigentlich jedem klar sein, der schon einmal ein kaltes Pils mit einem Stapel Zwiebelringe genossen hat. Sekt und frittiertes Essen funktionieren einfach.
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Was ich in meiner Wohnung erwartete – etwas, das es wert war, mit dem schnell abkühlenden Hühnchen in ein Taxi zu springen, anstatt es an der Restauranttheke zu verschlingen – war eine kalte Flasche davon Gruet Brut Sekt.
Gruet scheint in den letzten Jahren aus dem Nichts aufgetaucht zu sein und ist mittlerweile im ganzen Land zu finden. Ich sehe es überall. Dies ist ein echter Schaumwein, der in New Mexico von einer französischen Familie hergestellt wurde, die während eines Urlaubs in den USA in den 1980er Jahren andere europäische Winzer kennenlernte, die Erfolg hatten Alte Welt Stilwein in New Mexico. Das Land war billig und die Familie Gruet beschloss, es zu nutzen. Das Ergebnis ist ein unglaublich erschwinglicher Qualitätswein, den wir gerne mit großartigen, erschwinglichen Schaumweinen aus Frankreich vergleichen würden.
Sobald wir in meiner Wohnung ankamen, schnappte sich mein Freund Teller und legte das Hähnchen darauf, während ich am Korken herumfummelte. Wir schenkten uns Gläser Gruet ein und stürzten uns hinein. Der Wein war perfekt. Die Säure des Weins durchdrang die Fettigkeit des Fetts und die Blasen trugen nicht nur dazu bei, unseren Gaumen zu reinigen, sondern auch unseren vollen Magen zu beruhigen. Wir waren euphorisch.
Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf Brathähnchen verspüren, greifen Sie zu einer Flasche Gruet-Sekt. Sektwein sollte nicht nur für Hochzeitstoasts verwendet werden.
