Ein brennender Streichholzgeruch auf weißem Burgund ist kein Fehler, sagt Jasper Morris MW. Bildnachweis: Wiki Commons Media
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Haben Sie jemals einen brennenden Streichholzgeruch bemerkt, als Sie Ihre Nase in einen weißen Burgunder steckten? Jasper Morris MW erklärt, was passiert.
Fragen Sie Dekanter: Weiß Burgund und brennender Streichholzgeruch
Jamie Bateman aus Bristol fragt : Bei einigen Weißburgundern und anderen Weißweinen bin ich auf ein Aroma gestoßen, das mich an ein brennendes Streichholz erinnert. Ist es ein Fehler?
Tage unseres Lebens jake
Jasper Morris MW für Decanter antwortet : Lieber Jamie, das ist kein Fehler - in der Tat weit davon entfernt - obwohl es natürlich nicht jedermanns Geschmack sein kann. Es ist teilweise eine Reaktion auf eine Zeit, in der Weißweine, insbesondere Burgund, nicht so gut gereift sind, wie sie sollten.
Eine Möglichkeit, sie zu schützen, ist Schwefel, aber Sie müssen vorsichtig damit umgehen. Zu viel gibt Ihnen ein grobes Gefühl, das sich im Rachen verfängt und Ihre Nasenlöcher verstopft.
Chicago Fire Staffel 7 Folge 17
Eine intelligent gesteuerte Verwendung von Schwefel, der in den Stoff des Weins eingewebt ist, liefert jedoch oft dieses faszinierende Aroma von verbranntem Streichholz oder Feuerstein, das ich und andere sehr schätzen - solange es die darunter liegenden Früchte nicht beeinträchtigt.
Jasper Morris MW ist burgundischer Direktor des britischen Händlers Berry Bros & Rudd. Er ist auch burgundischer Regionalvorsitzender in der Dekanter World Wine Awards .
