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- Magazin: Ausgabe Mai 2019
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Weinlegende: Nino Negri, 5 Stelle Sfursat 2001, Valtellina, Lombardei, Italien
Flaschen produziert 21.500
Komposition 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Ausbeute 45 hl / ha
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Alkohol 15,6%
Veröffentlichungspreis 30 €
Preis heute 55 €
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Eine Legende, weil…
Dieser seltene Stil - hergestellt nach der gleichen Methode, die zu Amarone führt, aber mit der Finesse der Nebbiolo-Traube versetzt - wurde 1956 erstmals vom Weingut Nino Negri in Flaschen abgefüllt. Der Wein wird aus gesunden Trauben hergestellt, die vor der Weinbereitung viele Monate lang getrocknet werden . Der natürliche Trocknungsprozess erhöht den Alkohol und den Trockenextrakt, was zu einem Wein von Intensität und Kraft führt. Der Jahrgang 5 Stelle aus dem Jahr 2001, der der beste Sfursat des Weinguts ist, gilt seit langem als einer der höchsten Ausdrucksformen des Stils.
Zurückblicken
Das im Dorf Chiuro ansässige Gut Nino Negri wurde 1897 im Veltlin am südlichen Rand der Alpen gegründet und 1986 Teil des großen Unternehmens Gruppo Italiano Vini. Für 40 Jahre nach seiner Ernennung zum Önologen des Weinguts wurden die Weine von dem verehrten Casimiro Maule hergestellt. Der Bestand von Negri besteht aus mehr als 30 ha, aber der größte Teil seines Bedarfs wird durch den Kauf von Obst von mehr als 200 Erzeugern gedeckt. Die Weinberge von Valtellina sind kleine Grundstücke, die hauptsächlich von Teilzeitbauern bewirtschaftet werden. 1988 vereinigte Nino Negri seine Lieferanten unter einem eigenen Verband der Weinproduzenten. Das Weingut produziert eine große Auswahl an Weinen von hoher Qualität, aber die 5 Stelle ist die wertvollste Veröffentlichung.
Der Jahrgang
Es war ein nasser Start in das Jahr mit einem schneereichen Winter und einem warmen regnerischen Frühling. Es folgte ein sehr heißer und trockener Sommer, der eine positive Weinentwicklung förderte und einen hohen Zuckergehalt und gute aromatische Eigenschaften sicherstellte. Der September war auch trocken, aber mit kühlen Nächten, die dazu beitragen, eine gute Säure zu bewahren. Es gab keinen Druck, früh zu pflücken, und die Trauben wurden am 6. Oktober in gutem Zustand geerntet.
Das Terroir
Sfursat muss kein Wein mit einem Weinberg sein, und die Trauben für diesen Jahrgang stammten von herausragenden Standorten in den Unterregionen Inferno und Grumello sowie von einem Monopol-Weinberg namens Fracia. Die Reben werden auf Südterrassen in bis zu 450 m Höhe auf Sand- und Schlickböden gepflanzt. Nach der Ernte fand eine schwere Selektion statt, und nur ein Viertel der Ernte gelangte in diesen Wein.
Der Wein
Das Trocknen der Trauben wurde Ende Januar abgeschlossen, dann wurden die Früchte in Edelstahltanks mit einer Mazeration von 12 Tagen vinifiziert. Es wurde dann 16 Monate in neuen Barriques gealtert, speziell aus den Wäldern von Allier und Nevers. (Im Gegensatz dazu wird der reguläre Sfursat nur in großen Fässern gereift.) Nach dem Mischen der Fässer wurde der Wein in Flaschen abgefüllt, fünf Monate ruhen gelassen und dann im Dezember 2003 freigegeben.
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Die Reaktion
Im Jahr 2014 Daniele Cernilli schrieb: „Ein reguläres Jahr mit… hervorragenden Bedingungen für die Rosine der Trauben. Dies ist der beste Jahrgang… Bouquet ist ein sehr komplexer, flaschengereifter Duft nach Teer, geräuchertem Holz und getrockneten Pilzen sowie nach Gewürzen und Himbeeren, die in Alkohol konserviert sind. Das Mundgefühl ist voll, reich und definiert, samtige und intakte Tannine, ausgezeichnete Säure und eleganter Körper. Der Abgang ist sehr lang und subtil. “
Stephen Brook probierte es zum ersten Mal in seiner Jugend im Jahr 2004 und bemerkte seine 'süße, reichhaltige Eichennase aus gedünsteten Tomaten, getrockneten Pflaumen und Kirschkuchen', während der Gaumen 'sehr reich und konzentriert, superreif und ein Hauch kandiert' war.
Bis 2018 hatte der Wein eine komplexe Nase aus feuchten Blättern, Sauerkirschen, Vanille und süßen Rosinenfrüchten entwickelt. Immer noch frisch und präzise im Angriff, konzentriert und würzig, aber nicht erkennbar scharf, gute Säure und ein langer, eleganter, pikanter Abgang. “
Dies erschien zuerst in der Mai 2019 Ausgabe von Decanter.
