Die Weinberge rund um Sancerre im Loiretal in Zentralfrankreich Bildnachweis: David Kleyn / Alamy Stockfoto
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Eine der weltweit am häufigsten angebauten Rebsorten, Sauvignon Blanc begann sein Leben in der französischen Region Bordeaux, bevor er in ganz Frankreich und darüber hinaus in Neuseeland, Südafrika und Chile Anerkennung fand.
Sauvignon Blanc ist wunderbar vielseitig und bietet verschiedene Geschmacksrichtungen, wenn er auf verschiedenen Böden gepflanzt wird. In Frankreich ist es in der Regel nuanciert und terroirgetrieben. Es verleiht knusprigen, trockenen, aromatischen und erfrischenden Aromen in trockenem Weiß und dient als Unterstützung, wenn es in süßen Stilen hergestellt wird.
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Die Traube ist in den Regionen Pessac-Léognan und Entre-Deux-Mers in Bordeaux sowie in den Loiretal-Appellationen Sancerre und Pouilly-Fumé von entscheidender Bedeutung. rauchige und flintige Eigenschaften.
fette und schöne Spoiler 2020
Die Festung von Sauvignon erstreckt sich über die gesamte Loire und bietet schöne Beispiele in Touraine, Menetou-Salon, Reuilly und Quincy.
Es ist auch die Ausnahme von der allgemeinen Herrschaft von Chardonnay oder Aligoté in Burgund in einer der ungewöhnlicheren Appellationen der Region. St-Bris liegt wenige Kilometer von Chablis entfernt und hat ein ähnliches Terroir wie ein Großteil des Loiretals.
Die meisten Sauvignons werden bei relativ niedrigen Temperaturen fermentiert und in Edelstahltanks gereift, um die Frische und Jugendlichkeit der Früchte zu erhalten. Einige halten jedoch geringen Anteilen der Eichenalterung stand.
Die folgende Liste ist eine Sammlung der am besten bewerteten Sauvignons aus ganz Frankreich, die meisten mit Preisen, die ihren Punktzahlen entsprechen. Wie feine Chardonnays oder Chenins liegen viele dieser Kommandopreise zwischen 17 und 30 Pfund, wobei einige Flaschen fast 40 Pfund kosten.
Und während viele Sauvignon Blancs für den jungen Verzehr konzipiert sind und jahrelangen Keller nicht belohnen, weisen einige dieser Weine eine fantastische Beweglichkeit und Langlebigkeit auf.
Als der verstorbene Denis Dubourdieu, angesehener Winzer und Professor für Önologie an der Universität von Bordeaux, mit Peter Richards MW über das Altern von Sauvignon Blanc sprach, sagte er: „Natürlich gibt es Sauvignon Blanc und Sauvignon Blanc. Ich liebe Sauvignons von Pouilly und Sancerre, die nach ein paar Jahren in der Flasche ein unnachahmliches Trüffelbouquet annehmen.
'Es ist eine Sorte, die je nach Terroir und Jahrgang altersgerechte Weine hervorbringen kann, wenn sie im richtigen Klima angebaut wird, einen niedrigen pH-Wert aufweist und reich an Aromastoffen ist.'
Tatsächlich ist die Alterungsfähigkeit einiger Sauvignons erstaunlich. “
Herz von Dixie Staffel 4 Folge 5
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