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Adam Stevens fragt per E-Mail: In dem Produzentenprofil auf Remírez de Ganuza ( Ausgabe März 2019 ) Matt Walls lieferte Verkostungsnotizen für den Remírez de Ganuza Rioja von 1994, 2001 und 2010. In jeder Note beträgt das Durchschnittsalter der Reben 60 Jahre.
Da diese Weine fast 20 Jahre alt sind, habe ich mich gefragt, ob dies das Durchschnittsalter der Reben für das Jahr 2010 nicht erhöhen würde. Hatte es eine Neuanpflanzung gegeben, um das Durchschnittsalter niedrig zu halten?
José Ramon Urtasun, Mitinhaber von Remirez de Ganuza, antwortet: Wenn wir über einen Wein mit einem Weinberg sprechen, haben Sie Recht, dass dies absolut keinen Sinn ergibt: Wenn die Reben 1994 60 Jahre alt wären, sollten sie 2010 76 Jahre alt sein, es sei denn, der Weinberg wurde neu bepflanzt.
Bei unseren Weinen mischen wir jedoch Trauben aus mehr als 240 verschiedenen Parzellen. Aus diesem Grund können die durchschnittlichen 60-Jahres-Informationen nicht 100% genau sein, da es sich um eine Schätzung aus vielen Darstellungen handelt.
Es sind zwei Faktoren zu berücksichtigen. Eines ist, dass wir im Laufe der Jahre einige Grundstücke gekauft und verkauft haben: Vor 10 Jahren hatten wir ungefähr 70 ha, einige Jahre später über 100 ha und in den letzten Jahren haben wir auf über 80 ha reduziert. Einige der neuen Weinberge sind etwas jünger als die durchschnittlichen.
Der zweite Faktor ist die Art und Weise, wie wir die Trauben für die verschiedenen Weine auswählen. Stellen Sie sich vor, es gibt einen bestimmten Weinberg, der 25 Jahre alt ist, und wir verwenden ihn, um Fincas de Ganuza zu produzieren. Einige Jahre später entscheiden wir, dass wir diesen Weinberg sehr mögen und jetzt, da er etwas älter ist, werden wir seine Trauben verwenden, um Remírez de Ganuza Reserva zu machen. Viele Reben, die für Fincas de Ganuza verwendet werden, werden für Remírez de Ganuza verwendet, wenn sie alt genug sind.
Diese Frage erschien erstmals in der Juni 2019-Ausgabe von Karaffe Zeitschrift.
