Typ: Inder
Vor 25 Jahren schienen alle indischen Restaurants standardisierte Menüs zu haben, Bier war das Getränk der Wahl und die Rezeption diente gleichzeitig als Abholpunkt für Imbissbuden. Jetzt haben viele Michelin-Sterne, Weinkeller und Zeitlimits auf ihren vorgebuchten Tischen.
Sieh dir Frau Sekretärin Staffel 3, Folge 2 an
Chutney Mary, am zerlumpten Ende der King's Road in Chelsea, war der Wegbereiter. Jetzt geht es weiter und weiter - nach St. James's St, einem Viertel, von dem ich nicht glaube, dass es jemals einen einheimischen Indianer gegeben hat, und das eine vergoldete, kristallkrustige und radikal schicke Verjüngungskur durchlaufen hat.
Das Menü wurde ebenfalls aufgewertet: Ein mit Knoblauchbutter geworfener Auflauf aus Cornish Crab Flakes verbindet Süße mit einem herzhaften Umami-Kick. Seeteufel Tikka wird durch die Anisschärfe einer leichten und lebhaften Dillmarinade und einer Dover-Sohle mit schwarzem Pfeffer, die ganz präsentiert wird, aufgehellt Der Knochen ist eine saftige, würzige Offenbarung (unser Genuss wurde etwas gemildert, als wir das 34-Pfund-Tier selbst mit einem stumpfen Messer filetieren mussten). Seien Sie gewarnt, dass Hauptgerichte ohne Beilagen serviert werden, so dass Beilagen und Körner den Tab sowie die Hitze verbessern. Das Beste davon waren Puneri Aloo - Kartoffeln und gehackte Erdnüsse in einer leichten Currysauce, belebt durch ein leichtes Spritzen von Rosinen .
Der Service war etwas unorganisiert, trotz der großen Anzahl von Mitarbeitern half die Undurchsichtigkeit des À-la-carte-Menüs, das auch nicht so hilfreich organisiert war, wie es sein könnte, nicht. Wir haben alle einen langen Weg zurückgelegt, aber nur wenige von uns sind so kompetent, wie wir es uns in dieser komplexen Küche wünschen.
Sommelier versiert: Die Weinkarte ist genau richtig, unbewusst fröhlich, nach Stil geordnet und international vielseitig, meist französisch, aber sorgfältig mit verschiedenen Edelsteinen aus Portugal, Spanien, Italien, Kalifornien, Südafrika und Neuseeland, mit etwas mehr als der Hälfte der 75-Behälter Sammlung zum Preis von weniger als £ 50. Es gibt zwei Dutzend im Glas und eine Auswahl an halben Flaschen, die dem Essen und Wein eine gewisse Flexibilität verleihen. Die Auswahl an „Klassik und Fein“ reicht von Au Bon Climat bis zu einigen der besten Rhônes-, Barolo-, Weiß- und Rotburgunder und Clos Ste-Hune mit Batailley 1998, Léoville-Las-Cases 1996 und Haut-Brion 1998 für diejenigen, die das Boot weit hinausschieben wollen.
Für den Rest von uns gibt es eine offensichtlich handverlesene Auswahl an Weinen, die perfekt als Begleiter der ausgesprochenen Schärfe des Essens dienen, darunter mehrere Rosés und Bardolinos, der neuseeländische Pinot Noir, lebhafte Weißweine aus den richtigen Teilen Italiens und Einige haben Sie vielleicht noch nie zu einem vernünftigen Preis gehört. Die Verkostungsnotizen sind zwar enthusiastisch und positiv, aber auch unkompliziert, mit guten Hinweisen.
73 St James's St, London SW1A 1PH.
Telefon: +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com .
Montag bis Freitag zum Mittag- und Abendessen geöffnet nur Samstag.
